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SAUCE MORILLES


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Ingrédients

8 personne/s

SAUCE MORILLES

  • 3 échalote
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 150 g lait, filtré où les morilles ont trempé
  • 1 c. à soupe fond de légumes
  • 200 g morilles réhydratées
  • 100 g vin blanc
  • 1 c. à soupe vin porto
  • 1 litre crème entière fluide
  • 2 c. à soupe maizena
  • 250 lait
  • sel
  • poivre
  • 6
    45min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol les échalotes et mixer 5s/vit5
  2. Ajouter l'huile d'olive et cuire 5mn/100°/vit2
  3. À l'arrêt de la minuterie ajouter le lait filtré et le fond de légumes et cuire 10mn/100°/vit2 sans le gobelet pour faire reduire
  4. Ajouter les morilles réhydratées, le vin blanc et le porto et faire cuire 10mn/100°/vit1Counter-clockwise operation sans le gobelet, pendant ce temps là, mélanger les 250g de lait avec les 2 c.à soupe de maizena.
  5. À l'aide du panier de cuisson, retirer les morilles, puis les reserver, garder le liquide dans le bol et rajouter la crème, le lait mélangé à la maizena, le sel et le poivre, mixer 10s/vit7
  6. Remettre les morilles dans le bol et cuire 10mn/100°/vit1,5Counter-clockwise operation
  7. C'est prêt, Bon appétit.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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