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Poisson d'avril au fruits de mer !


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Ingrédients

6 portion/s

Farce

  • 500 g de poissons et fruits de mer variés frais (de préférence les poissons d’eau de mer : morue, lotte, bar, langoustine, crevettes), Selon vos goûts ...
  • 1/2 verre vin blan
  • bouillon de légumes, Facultatif
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe huile d'olive

  • 3 Pate feuilletées

Bechamel

  • 500 g lait
  • 40 g beurre
  • 50 g farine
  • sel
  • poivre
  • muscade

Dorure

  • 1 jaune d'oeuf
  • lait
  • 6
    40min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Réaliser la Bechamel
  1. mettre tous les ingrédients dans le bol 7 min 90 degré vit. 4

  2. La farce
  3. Mettre l'echalotte mixer 5s vit 5. raclez avec la spatule, ajoutez l'huile d'olive 2 min 70degré vit Gentle stir setting 

    ajoutez votre mélange de fruits de mer/poisson frais (si congeler, sortez le avant) dans le Closed lid avec le vin blanc et un peu de poivre ainsi que du fond de légumes si vous voulez (facultatif) pendant 15 min Counter-clockwise operationvit. Gentle stir setting 100degré .

    pendant ce temps réaliser des poissons dans vos pâtes feuilletés. 

    A la sonnerie, vider les bouillon, ajoutez la béchamel, melangez 30 s vit 1 Counter-clockwise operation; rectifiez l'assaisonnement si besoin puis disposez la farce sur vos poissons en pâte feuilletée et les recouvrir d'un autre poisson en pâté feuilletée.

    dorez les avec le mélange jaune d'œuf/lait

    enfournez 20 min à 180.

    Bon appétit !

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

j'ai servi mes petits poissons d'avril avec du riz ...


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Du travail pour cette recette mais le...

    Soumis par potage et dessert le 28. avril 2017 - 05:54.

    Du travail pour cette recette mais le résultat est bien sympa!

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