- TM 31
Ingrédients
- 4 tranches de cabillaud
Pour la sauce
- 200 g de crème allégée 25%
- 1 c. à café rase de fumet de poisson deshydraté
- 2 c. à café rase de moutarde forte
- 50 g de pousses d'épinards
- sel
- poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Placer les tranches de cabillaud dans le Varoma. Verser 800 g d'eau et le sel dans le bol. Laisser cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, vider l'eau, réserver le poisson, mettre la crème allégée dans le bol. Ajouter le fumet de poisson déshydraté, la moutarde et les pousses d'épinards et mixer 1 min/vitesse 10. Puis faire réduire 3 min/60°C/vitesse 2. Poivrer.
Déposer les tranches de cabillaud sur un plat de service chaud. Assaisonner de sel et de poivre. Napper de la sauce.
Servir sans attendre.
Préparer la sauce
Astuce
Accompagner de légumes vapeur : courgettes, fenouils, carottes.... qui auront cuit dans le Varoma en même temps que le poisson. Il vous suffit alors de mettre celui-ci dans le plateau.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Fait pour ce midi avec un filet de julienne et j ai ajouté un peu de maïzena dans la sauce très bonne
A refaire
Recette effectuée avec la cuisson de riz thai dans la panier cuisson, et 4 tranches de cabillaud dans le varoma. Donc pour la cuisson du riz, j'ai programmé 25mn/varoma/vitesse2. Conclusion, le riz était excellent, par contre le poisson trop cuit et effectivement la sauce était trop liquide. La prochaine fois, je ferai cuire le riz à part et ajouterai de la maizena pour une sauce plus onctueuse.
Virginie Mozzi
BONNE RECETTE !!
très bonne sauce a refaire merci
très bonne sauce a refaire merci
Très bonne recette.
J 'ai mis des épinards surgelés.
Ajouté en plus un mélange de fruits de mer . Fait cuire avec le cabillaud
Bonne recette le poisson était bien cuit j'avais mis des verts de poireaux pour la sauce, elle était cependant trop liquide je rajouterais de la maizena la prochaine fois.
Bonne recette! merci
Merci de vos commentaires, effectivement on peut tout à fait réaliser cette recette avec le TM5 !
bonjour
j aj le tm5 mais j ai suivi la recette.j ai remplace les epinards que je n avais pas par de l oseille et comme vu dans les precedents commentaireq un peu de maizena. Deliicieux. Merci