CHINOIS AUX PEPITES DE CHOCOLAT par benito380. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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CHINOIS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

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Ingrédients

6 portion/s

Crème Pâtissière

250 gramme de lait
20 gramme de farine de blé
1 oeufs entier
1 jaunes ďœufs
10 gramme de sucre vanillé Thermomix
35 gramme de sucre en poudre
pépites de chocolat

Pâte

230 gramme de lait
30 gramme de levure boulangère fraîche, (cube)
500 gramme de farine de blé
80 gramme de sucre
1 Oeuf
1 jaune d'œuf, pour la dorure
100 gramme de beurre doux, coupé en morceaux
1 pincée de sel

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6

50h 0min

Preparation 30h 0min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8

La recette est créée pour
TM 5

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Printemps Eté Automne Hiver Dessert

La préparation de la recette

Pour la crème pâtissière

Mettre tous les ingrédients dans le et régler 7 mn à 90°C vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 9. Réserver

Pour la pâte

Mettre dans le , le lait et la levure 2 minutes 30 à 37°C vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et une pincée de sel, fonction4 minutes
Mettre la pâte à lever 30 min près d'une source de chaleur (ou four à 40° couvert d'un linge.

Assemblage

Ensuite étaler votre pâte sur une plaque à pâtisserie de la forme d'un rectangle assez long.
Étaler la crème pâtissière et parsemer dessus les pépites de chocolat.
Réserver la pâte au réfrigérateur 10 min environ.
Rouler votre rectangle (en boudin) et couper des tranches pas trop épaisses que vous disposerez dans votre moule beurré.
Badigeonner les cotés dessus de jaune d'œuf et enfourner 20 min à 180°

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Gobelet doseur
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Astuce

Ajouter des perles de sucre à la fin de cuisson.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."