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Brioche style mouna

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 portion/s

La brioche

  • 100 g lait
  • 25 g levure fraiche
  • 500 g farine, T5
  • 120 g sucre
  • 2 oeufs
  • 30 g Rhum
  • 15 g fleur d'oranger
  • 1 c. à café rase sel
  • 1 Orange et citron, Non traités
  • 100 g beurre mou
  • Sucre chouquette
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  • 6
    50min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Dans le bol mettre le lait et la levure, programmer 2minutes  37° vitesse 2.

    ajouter la farine, le sucre, les Oeufs, le rhum, la fleur d'oranger les zestes finement râpés du citron et de l'orange et programmer 5 minutes sur fonction pétrin Mode pétrin.

    Au bout d'une minute ajouter le beurre coupé en morceaux par l'orifice du couvercle sans arrêter le robot.

    Sortir la pate du bol et la déposer dans un saladier recouvert d'un linge et la laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air pendant 2heures. 

    Au bout de ce temps, dégazer la pate et la séparer en 2 pâtons .

    Former une boule avec chaque pâton et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser de nouveau lever environ 1h30.

    prechauffer le four à 160°. 

    Badigeonner chaque boule d'œuf battu. entailler le dessus. Parsemer de sucre chouquette.

    enfourner pour 40 minutes.

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • En train de la faire si elle est réussi je...

    Soumis par zorro00991 le 27. janvier 2017 - 10:42.

    En train de la faire si elle est réussi je mettrais une photo Lol

    Cooking 6

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  • 1er test aujourd'hui ! La mouna est au....

    Soumis par Zigzag24 le 14. janvier 2017 - 16:04.

    1er test aujourd'hui ! La mouna est auCooking 7.

    si c'est réussi je vous mettrai la photo Wink

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  • C'est parti je teste photo

    Soumis par Bebezx10r le 24. mai 2016 - 16:26.

    C'est parti je teste photo après  tmrc_emoticons.)

    bebez800Cooking 7

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  • Je sais  bien qu'elle n'aura

    Soumis par beberose le 29. avril 2016 - 02:38.

    Je sais  bien qu'elle n'aura pas le goût de mon enfance mais rien quand lisant la recette l'odeur était là si je la rate pas je mettrai la phot . Merci de partager Big Smile

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