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Brioche à la mie filante


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Ingrédients

12 personne/s

la pâte

  • 20 gramme levure`de boulangerie fraiche
  • 500 gramme farine
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café rase vanille liquide
  • lait
  • 60 gramme sucre
  • 90 gramme beurre mou en morceaux
  • 1 c. à café rase sel
  • 6
    12min
    Preparation 12min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1. Préparation :


    Dans le bol du TM, peser les œufs, la vanille liquide et le lait pour arriver à 300g.


    Ajouter la levure et programmer 2 mn30/37°C/ vit3.


    A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et le sel en dernier, et pétrir 9mn/bol fermé/ Mode pétrin


    Au bout des 9 minutes, ajouter le beurre en morceaux par le trou du Couvercle, et remettre 3mn sur pétrin. Mode pétrin


     Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle sorte par le trou du bol.


    Sortir la pâte du bol en petite quantité pour des petites brioches, faire une boule avec les deux paumes de mains et les poser dans votre moule (moi je les mets dans le moule briochette  (12 briochettes) .Autrement une grosse brioche tressée.


    Laisser reposer de nouveau au chaud au moins 30 mn (doubler).


    Doré à l’œuf battu.


    Faites cuire 30mn à 180°pour une grosse brioche et 15 mn pour les 12 briochettes .


    Voici ma réalisation, c’est exactement comme  je les aimes.


    Ainsi nous sommes des vrais pro……………


     

10

Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Bien attendre les levées trés important .


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Enfin jai trouv une recette de briochettes...

    Soumis par oscar40 le 24. juin 2017 - 19:18.

    Enfin j'ai trouvé une recette de briochettes excellente et vraiment trés simple a réaliser .
    Merci pour cette recette

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  • Je tente depuis un moment diffeacuterentes...

    Soumis par Vic2012 le 23. avril 2017 - 12:35.

    Je tente depuis un moment différentes recettes et je dois dire que celle-ci est excellente.
    Je garde la recette et je la referai encore et encore Smile
    Merci du partage

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  • Un délice !!! On en rafole !!! J'ai fait...

    Soumis par Bérénice71 le 1. février 2017 - 18:00.

    Un délice !!! On en rafole !!! Smile J'ai fait la première levée au four à 30°C pendant une heure.

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  • tres bonne recette

    Soumis par leyley2016 le 29. janvier 2017 - 16:59.

    tres bonne recette

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  • après avoir essayé plusieurs...

    Soumis par réhunagi le 25. janvier 2017 - 13:29.

    après avoir essayé plusieurs recette, j'adopte définitivement celle ci. Un vrai régal; la mie se détache comme celle d'une boulangerie. Merci beaucoup

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Essai aujourd'hui pour le goûter d'anniv de...

    Soumis par celine_313 le 17. janvier 2017 - 15:02.

    Essai aujourd'hui pour le goûter d'anniv de mon loulou à la crèche...adopté à l'unanimité !! Facile et rapide ! Meci pour cette super recette !

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  • Très bonne recette qui fut bien...

    Soumis par Felinea le 9. janvier 2017 - 19:01.

    Très bonne recette qui fut bien appréciée au moment du goûter

    mis en favori merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette, Merci pour le partage.

    Soumis par Cecile17137 le 4. janvier 2017 - 22:30.

    Excellente recette, Merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Brioche tout simplement inratable et excellente !...

    Soumis par Angélique. 67 le 3. janvier 2017 - 16:38.

    Brioche tout simplement inratable et excellente !

    Toute la famille adore ! A faire et à refaire !

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  • Cette brioche est délicieuse. Mes enfants...

    Soumis par ZABOUNE42 le 17. novembre 2016 - 04:54.

    Cette brioche est délicieuse. Mes enfants ont adorés, et mon papa m'a dit qu'elle était digne d'une boulangerie. Merci beaucoup pour cette recette.

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  • Super brioche à refaire. Un délice...

    Soumis par jojo81 le 17. novembre 2016 - 01:58.

    Super brioche à refaire. Un délice au petit déjeuner

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Brioches très réussies.

    Soumis par isa6979 le 12. septembre 2016 - 17:14.

    Brioches très réussies. Parfaites pour le petit dej !!

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  • PARFAITE...... IMPOSSIBLE DE

    Soumis par Noamalo le 19. août 2016 - 00:27.

    PARFAITE......

    IMPOSSIBLE DE NE PAS RÉUSSIR SI L ON SUIT LES PROPOSITIONS ....

    BRAVO

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  • J'ai essayé hier et la

    Soumis par Solenn95 le 30. mai 2016 - 23:24.

    J'ai essayé hier et la recette est très bien expliqué. Ce matin au p'tit dej tout le monde s'est régaler  Party

    Je l'ai faite en version grande brioche tressée , la prochaine  fois je ne laisserai  que 25 minutes je pense que ça suffirait.

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  •  Je ne lâche plus cette

    Soumis par Ladodo le 29. mars 2016 - 22:57.

     Je ne lâche plus cette recette j'ai rajouter pour ma part des pralines sur 7 petite brioches et mis des pepites de sucre et de chocolat sur 8 autres inserer dans la pate avant la deuxieme levé j'ai fait cuire un tous petit peu moin longtemps resultat super moelleuse trop trop trop bonne on dirais des dowap ! 

    Merciii pour cette recette excellente ! 

     

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  • excellentissime !!! les

    Soumis par mabibiche01150 le 12. mars 2016 - 21:58.

    excellentissime !!! les explications sont claires et on les suit sans difficulté

    l'essayer c'est l'adopter.

    MERCI

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  • Délicieuse ! Bien respecter

    Soumis par kidsnounou le 9. mars 2016 - 23:01.

    Délicieuse !

    Bien respecter les temps de levée.

    Astuce pour le temps de repos au chaud. Mettre la pâte dans le moule choisi et le mettre dans le four à 40/50 degrés (th 1/2). A cette température la pâte ne cuit pas et lève super bien.

     

     

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  • Vous l'avez peut être trop

    Soumis par bichess le 18. janvier 2016 - 22:12.

    Vous l'avez peut être trop cuite ? trop de levure ne fait pas cela

    .à bientôt pour un meilleur résultat.

    Gisèle

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  • Je pense que pour une

    Soumis par maman54700 le 18. janvier 2016 - 21:53.

    Je pense que pour une premiére c'est pas terrible ..

    J'ai du mettre  trop de levure tmrc_emoticons.~

    La brioche était seche à refaire !

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  • Voilà maintenant un an que

    Soumis par lilouane11 le 27. novembre 2015 - 21:15.

    Voilà maintenant un an que j'ai mon thermomix un an que j'accumule les echecs en matière de brioche mais cette fois qu'elle bonheur celle ci est un délice et a  réjouis toute la famille.merci encore pour le partage et quand à moije conserve votre recette bien au chaud

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je viens de realiser la

    Soumis par kidsnounou le 16. octobre 2015 - 00:44.

    Je viens de realiser la recette pour la première fois. Et franchement c'est une réussite!! Cooking 7

    La levée dans le bol a du prendre maxi une heure. Bien utiliser de la levure fraiche surtout!

    Recette excellente, brioche très moelleuse, n'hésitez pas à la faire! Mes loulous vont adorer demain au gouter

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tres simple a realiser mais

    Soumis par gadji le 2. mai 2015 - 19:46.

    tres simple a realiser mais un vrai delice

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne brioche réalisée

    Soumis par Pauline 37 le 27. avril 2015 - 21:24.

    Très bonne brioche réalisée plusieurs fois et toujours aussi délicieuse!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une tuerie

    Soumis par cristina rodpir le 4. janvier 2015 - 12:21.

    Une tuerie tmrc_emoticons.;-)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour Merci pour cette

    Soumis par mh06800 le 23. novembre 2014 - 16:13.

    Bonjour

    Merci

    pour cette recette, des petites briochettes magnifiques.

    j'ai rajouté après le jaune d œuf du pralin et des raisins secs.

    excellent. A partager sans modération....

     

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  • J'ai la brioche, très bonne

    Soumis par laant42 le 3. octobre 2014 - 00:01.

    J'ai la brioche, très bonne levée , moi j'ai mis au four pour les 2 lvées (40°) 30 min. Très bonne consistance, merci. On dirait qu'elle vient du boulanger. Très contente et très facile à faire surtout.

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  • Tres bonne recette, pour l

    Soumis par crapette0212 le 20. septembre 2014 - 13:39.

    Tres bonne recette, pour l instant la meilleure brioche que j ai faite ! Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • EXCELLENTE ! La mie est

    Soumis par joela le 14. septembre 2014 - 12:55.

    EXCELLENTE ! La mie est vraiment d'ue texture agréable car elle ne s'effrite pas du tout et est assez "élastique", ce qui rappelle les bonnes brioches du boulanger ! Pour l'instant c'est LA recette de brioche que je garde et transfère à mes connaissances ! Merci

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  • Excellente.  Je l ai faite

    Soumis par pastine le 30. août 2014 - 22:55.

    Excellente.  Je l ai faite tressée avec des pépites de sucre sur le dessus. J ai mis un tiers de farine complète. La mie est vraiment parfaite. A faire et à refaire.tmrc_emoticons.D Cooking 4

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  • Merci. Je l'ai réalisée aussi

    Soumis par bichess le 25. août 2014 - 23:31.

    Merci.

    Je l'ai réalisée aussi avec 250g de farine d'épautre et 250g de normal, trés bon goûtt  mais un peut plus lourd.

    par contre avec de la farine pour pizza type 00 encore plus lègére...tmrc_emoticons.)......c'est la mieux...

    Gisèle

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  • c'est le best en terme de

    Soumis par pastine le 25. août 2014 - 19:40.

    c'est le best en terme de brioche, aérée et fondante miam

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très déçue, levée difficile

    Soumis par Chulia le 3. août 2014 - 03:32.

    Très déçue, levée difficile et mie assez sèche même toute fraîche 

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  • Rhooo là là, quelle galère

    Soumis par Margotte 73000 le 29. juillet 2014 - 23:48.

    Rhooo là là, quelle galère cette brioche...La levée ds le bol a duré environ 4h et la ppâte ne dépassait pas encore le couvercle!

    Ensuite, la pâte est hypra collante, et à la deuxième levée, ça n'a pas levée du tout! Brioche compacte qui a atterri à la poubelle.

    Ss super déçue car apparemment c'était 1 bonne recette mais je ne la referai pas, ça fait le 2ème essai raté. tmrc_emoticons.J)

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  • Très bonne recette et se

    Soumis par facette le 22. juillet 2014 - 10:57.

    Très bonne recette et se conserve très bien. Merci pour le partage

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  • Une brioche parfaite,

    Soumis par stef_69 le 18. juillet 2014 - 02:05.

    Une brioche parfaite, delicieuse 

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  • J'adoooreee

    Soumis par spéciale k le 16. juillet 2014 - 17:47.

    J'adoooreee !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Hummm hyper molleuse trop

    Soumis par Panierapoi5 le 11. juillet 2014 - 19:12.

    Hummm hyper molleuse trop bon  Cooking 7

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  • Bonsoir Bichess, j'avais

    Soumis par Sylvie8663 le 11. juin 2014 - 21:13.

    Bonsoir Bichess, j'avais pourtant mis de la levure fraîche mais bon elle a fini par lever mais au bout d'un certain temps. Mais je la retenterai

     

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  • Bonsoir Sylvie. Je parie que

    Soumis par bichess le 6. juin 2014 - 01:21.

    Bonsoir Sylvie.

    Je parie que vous avez mis de la levure séche et non pas fraiche. Si oui c'est pour cela .c'est toujour trés long avec cette levure.

    Gisèle

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  • Faite ce soir. Par contre

    Soumis par Sylvie8663 le 6. juin 2014 - 00:27.

    Faite ce soir. Par contre elle a mis au mois 3 heures pour dépasser le couvercle du bol. Je croyais y passer la nuit, mais bon ça y est elle est cuite ou plutôt elles sont cuites car j'en ai fait 2 petites

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  • Super bonne, mes 2 garçons

    Soumis par zorelie le 1. juin 2014 - 16:46.

    Super bonne, mes 2 garçons (dont le plus grand a dit qu'elle était paradisiaque !!!) Big Smile à refaire sans modération !

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  • Elles sont parfaites !!!!!!!

    Soumis par Sof06 le 28. mai 2014 - 20:44.

    Elles sont parfaites !!!!!!! MERCI Love

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  • Mon petit de 4 ans na pas pus

    Soumis par sabrina77940 le 27. mai 2014 - 15:43.

    Mon petit de 4 ans na pas pus attendre il ma dit maman trop bon avec le Nutella je garde et a refaire bien sûr.  Merci

    Sabrina

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  • Je l'ai garnie de Nutella

    Soumis par sabrina77940 le 27. mai 2014 - 14:47.

    Je l'ai garnie de Nutella elle est au four résultat a venir

    Sabrina

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  • C'est un delice...j'ai testé

    Soumis par Marjory1978 le 24. mai 2014 - 11:47.

    C'est un delice...j'ai testé en briochette et en grosse brioche....meme contast c'est une super recette et elle ne seche pas...merci

    Marjory

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  • Extra, merci pour le partage

    Soumis par anje02 le 18. mai 2014 - 03:54.

    Extra, merci pour le partage tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mmh, Je ne suis pas déçue du

    Soumis par Meringue72 le 11. mai 2014 - 17:41.

    Mmh, Je ne suis pas déçue du résultat! tmrc_emoticons.;) C'est super, le matin, au reveil, d'avoir d'aussi bonnes brioches! Merci

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  • Bonjour j ai ete tres

    Soumis par sylper le 10. mai 2014 - 13:23.

    Bonjour j ai ete tres satisfaite de cette recette tres facile et tres bonne 12 petites brioche merci encore 

    Sylper

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  • Coucou, Depuis le temps que

    Soumis par maco38 le 8. mai 2014 - 19:38.

    Coucou, Depuis le temps que vous me dîtes de la faire et bien ça y es je me suis lancée.....très bonne recette , j'en ai fait 12 petites et très contente du résultat....Merci du partage

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  • Je ne le vous fait pas dire

    Soumis par bichess le 26. avril 2014 - 21:45.

    Je ne le vous fait pas dire !!!!!!

    Gisèle

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