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BESCOIN SAVOYARD


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Ingrédients

2 morceau/x

BESCOIN SAVOYARD

  • 200 gramme lait
  • 1 cube levure de boulanger
  • 500 gramme farine
  • 1 pincée sel
  • 90 gramme sucre
  • 3 jaunes ďœufs
  • 1 c. à café rase curcuma en poudre
  • 125 gramme Beurre demi-sel
  • 2 c. à soupe bombée graine d'anis vert
  • 6
    50min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    PREPARATION
  1. 1. Mettre le lait, la levure de boulanger, la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le curcuma dans le Couvercle verrouillé, puis pétrir 5 min/Mode pétrin.

    2. Ajouter le beurre et les graines d'anis vert puis pétrir à nouveau 10 min/Mode pétrin. Transvaser dans un saladier fariné, couvrir d'un torchon et laisser la pâte lever pendant au minimum 3 h pour qu'elledouble de volume.

    3. A la fin de la première pousse, dégazer la pâte et faire deux pâtons plutôt allongés et les mettre sur une plaque de cuisson. Laisser pousser à nouveau 1 h.

    4. mettre le four à chauffer à 180° et enfourner 20 min si vous faite deux patons. Si un seul, baisser ensuite la température à 150° et prolonger 10 min.

    5 Sortir les brioches du four et laisser reforidir sur une grille.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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