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Kluski na parze ("grosses pâtes à la levure")


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Ingrédients

12 portion/s

La pâte:

  • 230 g lait
  • 25 g levure de boulangerie fraîche
  • 20 g sucre
  • 60 g Beurre demi-sel
  • 2 oeufs
  • 500 g farine

cuisson:

  • 500 g eau
  • 1 c. à café bombée sel
  • 6
    1h 25min
    Preparation 1h 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Kluski na parze ("grosses pâtes Polonaises à la levure"
  1. Mettre dans le bol le lait, le beurre, la levure émiettée, et le sucre.

    3min/37°/vit1

  2. Rajouter la farine, les oeufs et pétrir

    3min/Closed lid/Dough mode

  3. Verser la pâte obtenue dans un grand saladier, couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud durant 30-40min.

    La pâte peut être collante. Ce n'est pas grave, vous rajouterez de la farine à l'étape suivante.

  4. Quand la pâte aura doublé de volume, rabattes la et rajoutez un peu de farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains (elle doit rester légère).

    Confectionnez 12 boules et disposez sur les deux plateaux du varoma, huilés avec un pinceau. J'en pets 4 par niveau. Huilez les légèrement et laissez lever à nouveau un peu. (10mn)

  5. Versez 500g d'eau dans le bol avec le sel, posez le varoma.

    14min/varoma/vit1

    Renouvelez la cuisson pour les pâtes qui restent. A ce moment, 10 min suffisent puisque l'eau est déjà chaude.

  6. Servez avec un plat en sauce, type goulash ou Bourguignon.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez réchauffer les pâtes à la poele ce qui les rend croustillantes ou au micro ondes ou encore au varoma


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Topissime! Merci j'ai pu enfin épater ma belle...

    Soumis par lauretta le 21. janvier 2018 - 21:53.

    Topissime! Merci j'ai pu enfin épater ma belle famille polonaise.

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  • Surprenant ! Je ne m'attendais pas à un...

    Soumis par yosabe le 31. mars 2017 - 19:32.

    Surprenant ! Je ne m'attendais pas à un résultat de la sorte entre les quenelles et la mie de pain. Mes enfants ont adoré, c'est le principal. J'ai suivi la recette à la lettre et ai servi avec une bolognaise maison...
    Très bon aussi le lendemain.

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  • Merci pour cette recette qui me rappelle mon...

    Soumis par mazalili le 14. janvier 2017 - 16:38.

    Merci pour cette recette qui me rappelle mon enfance!

    je laisse monter la pâte plus longtemps, c'est parfait!

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  • Excellente recette suivie à la lettre pour...

    Soumis par VALVAL le 23. octobre 2016 - 13:19.

    Excellente recette suivie à la lettre pour un résultat au top , faite 2 fois , un régal !

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par potibrest29 le 31. août 2016 - 01:05.

    tmrc_emoticons.)

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  • Bonjour peut ont les faire la

    Soumis par kathalyn le 15. janvier 2016 - 18:15.

    Bonjour peut ont les faire la veille ?

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  • Super recette, un grand

    Soumis par DianeBei le 8. octobre 2015 - 12:58.

    Super recette, un grand merci! C'était vraiment vraiment excellent! Je recommande sans aucune hésitation! 

    Diane

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  • Bonjour Tout dépend de la

    Soumis par Tala71 le 7. octobre 2015 - 16:41.

    Bonjour

    Tout dépend de la taille de vos pâtes bien sur et si non attendez que l'eau soit vraiment à chaleur varoma ce qui prend 8min et comptez10min

    Tala71!Gentle stir setting

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  • Contente d'avoir trouvé cette

    Soumis par CaDuPlo le 22. septembre 2015 - 21:03.

    Contente d'avoir trouvé cette recette... et satisfaite du résultat pour un 1er essai. Je referai en laissant lever un peu plus dans le varoma. Par contre, la cuisson n'était pas sufisante au bout de 14min, j'ai laissé encore plus de 5min. Merci du partage !

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