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PAIN SEMI-COMPLET


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4

Ingrédients

0 portion/s

pour 4 baguettes

  • 440 gramme d'eau
  • 650 gramme farine semi complète
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1.5 c. à café rase de sel
  • 2 c. à café rases de levure de boulanger sèche
  • 6
    1h 15min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Mettre l'eau et la levure dans le bol du Thermomix: programmer 2 min/ 37°/ vitesse 2: 

    Ajoutez la farine semi complète , le sel,et l'huile,

    mettre le Thermomix en mode "pétrin": faire tourner 2 mn

    C'est à ce stade que l'on rajoute par la cheminée du couvercle les ingrédients de notre choix pour varier les pains: noix, graines de tournesol, olives dénoyautées, féta, figues etc...

    Si la pâte vous parait trop collante, rajoutez un tout petit peu de farine et pétrir à nouveau 1 mn : la pâte doit se détacher toute seule des bords du bol, elle est lisse, douce,

    Retourner le bol sur un plan de travail fariné

    dégaser la pâte quelques minutes de prétrissage suffisent.

    Préchauffer le four à 50°C

    Former le gros pain, ou des baguettes si vous préférez, les déposer sur la plaque du four farinée, glisser la plaque dans le four éteint et faire lever 30 mn.

    Au bout de ce temps, sortir la plaque, monter le four à 240°C et mettre un bol rempli d'eau sur la sole (pour produire de la vapeur et permettre à la croûte de dorer), faires des fentes avec un couteau 

    Vaporiser le pain avec de l'eau, poudrer de graines si vous le souhaitez

    Cuire 50 mn pour le gros pain ou 35 mn pour les baguettes

     

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonsoir,...

    Soumis par gourmandine38 le 9. octobre 2017 - 22:05.

    Bonsoir,
    Cette recette est un vrai régal, je viens de la faire. Par contre j'ai mis le four (chaleur tournante) sur 220° pour 30 mn de cuisson et voila le résultat.

    Merci pour ce partage.

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  • Excellente recette!j'ai fait 2 pains dans des...

    Soumis par AmélieP le 21. février 2017 - 10:27.

    Excellente recette!j'ai fait 2 pains dans des moules à cake.J'ai ajouté dans l'un un mélange tout prêt amandes-noix de pécan-cramberries et dans l'autre figues/abricots/noix. J'ai fait cuire 30-35 minutes:il est croustillant au-dessus et moelleux à l'intérieur,parfait pour le petit déjeuner!merci pour cette recette que j'ai ajoutée dans mes favoris!

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  • Bonjour, la farine semi

    Soumis par jeannisa38 le 28. février 2016 - 15:17.

    Bonjour, la farine semi complete et la même que 1/2 compléte? Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pas mal du tout ce pain ! Je

    Soumis par Nixie le 15. février 2016 - 19:54.

    Pas mal du tout ce pain ! Je l'ai fait en regardant les commentaires laissés et comme isa333, je n'ai laissé cuire que 20 min avec une farine de blé complet. Mon mari aurait aimé un peu plus cuire mais pour moi, cuisson parfaite.

    Je garde donc la recette. Merci pour le partage.

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  • Super merci;) je garde la

    Soumis par isila le 4. février 2016 - 08:27.

    Super mercitmrc_emoticons.;) je garde la recette bien chaudement 

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  • Merci pour cette recette que

    Soumis par martinel le 27. décembre 2015 - 11:03.

    Merci pour cette recette que j'ai bien envie de tester. 

    Il y a une étape que je ne comprend pas, pourquoi faut-il dégazer la pate avant même qu'elle ait levé ?

    Merci de votre réponse.

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  • très bonne recette que je

    Soumis par juliecharlotte le 14. décembre 2015 - 18:09.

    très bonne recette que je garde sous le coude!!!j'ai divisé la pâte en 2 pour faire un pain et une grosse baguette emmentale noix!!!!un régale!!!

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  • Tout simplement excellente.

    Soumis par maxouchat le 29. juillet 2015 - 12:45.

    Tout simplement excellente. Rapide et facile à réaliser. Merci.

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  • top

    Soumis par kate1984 le 12. juillet 2015 - 11:39.

    top

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  • excelent pain bien aeré

    Soumis par isa333 le 7. avril 2015 - 22:51.

    excelent pain bien aeré croustillant moi j'ais pu faire 4 baguettes mais je n'ai mis que 20 min au four

    et je l'ais fais avec de la farine complete parfais tmrc_emoticons.;)

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  • Très bonne recette. Je l'ai

    Soumis par laurence3001 le 4. avril 2015 - 11:31.

    Très bonne recette. Je l'ai fait cuire dans un moule a cake. La mie est aérée, même en ayant utilisé de la farine semi-complète. La croûte est bien croustillante. Impec tmrc_emoticons.-)

    Merci pour le partage tmrc_emoticons.-)

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