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Mont d'or au four et sa brioche salée


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Ingrédients

6 personne/s

La brioche

  • 170 gramme lait
  • 20 gramme Levure de boulanger fraiche, ou 10g de déshydratée
  • 10 gramme huile d'olives
  • 75 gramme beurre doux
  • 10 gramme sel fin
  • 350 gramme farine
  • 1 Oeuf

Le fromage

  • 1 Mont d'Or
  • 2 c. à soupe vin blanc sec
  • 1 c. à café rase origan déshydraté

La décoration

  • 1 jaune d'oeuf, pour la dorure
  • 3 c. à soupe graines de pavot
  • 3 c. à soupe graines de sésame grillées
  • 3 c. à soupe graines de lin brun, ou autres selon les envies
  • 3 c. à soupe graines de lin blond
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La préparation de la recette

    Le fromage
  1. Soulever la croûte du fromage et y verserle vin blanc sec et l'origan. laisser le fromage dans sa boite et mettre le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. La Brioche
  3. Emieter la levure dans le bol, ajouter le lait et régler 2min à 37° vitesse 3. Introduire dans le bol le reste des ingrédients en prenant soin de mettre le sel en dernier pour ne pas qu'il soit en contact direct avec lalevure.
    Pétrir 5min Dough mode. Laisser pousser dans le bol fermé 30min.
    Sortir la pâte du bol et bien appuyer dessus pour la dégazer.
    Façonner des boules d'environ 30g. Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et dorer les boules au pinsceau. Tremper le haut de chaque boule dans les graines au choix pour décorer et disposer les boules autour de la boite de Mont d'or en les espassant légèrement.
    Laisser à nouveau pousser 1h, dans le four fermé et éteint.
    Enfin, cuire le tout 20 à 30min à 180°.
    Servir dès la sortie du four.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

On peut très bien ne pas mettre de graines sur la brioche pour gagner un peu de temps.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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