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Chouquettes


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Ingrédients

20 morceau/x

Chouquettes

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 120 g de farine, (type 55)
  • 3 oeufs
  • 30 g de sucre, cristal
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La préparation de la recette

    Chouquettes
  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 4 min/100°C/vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30/vitesse 3. A ce stade, la pâte doit avoir l'apparence d'une pâte sablée. 

  2. Faire tourner le Thermomix à vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle. Mixer ensuite 30 sec/vitesse 5. Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir sur grille.

  3. Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir sur grille.

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Mes commentaires

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  • trop bonne! ai laissé refroidir avant...

    Soumis par charly64 le 7. août 2019 - 21:37.

    trop bonne! ai laissé refroidir avant d'incorporer les oeufs; cuisson 20min à 180 degré puis four éteint porte entrouverte. En ai congelé, sorti le matin et nickel

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  • Excellente ! Merci pour cette recette

    Soumis par Marie 0402 le 3. août 2019 - 08:04.

    Excellente ! Merci pour cette recette Smile

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  • Il faut laisser refroidir la pâte après avoir...

    Soumis par lulusteph45 le 15. juillet 2019 - 15:51.

    Il faut laisser refroidir la pâte après avoir mis la farine

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  • Très bonne recette ! J'ai juste baissé le temps...

    Soumis par melodie51 le 10. avril 2019 - 11:52.

    Très bonne recette ! J'ai juste baissé le temps de cuisson, en surveillant la coloration de mes chouquettes ! C'était top !

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  • J'ai oublié les étoiles...

    Soumis par toubab23 le 2. avril 2019 - 11:55.

    J'ai oublié les étoiles...

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  • Topissime ! ...

    Soumis par toubab23 le 2. avril 2019 - 11:54.

    Topissime !
    Je mets 150g de farine. Ça change rien à la reçette, mais les boules sont plus faciles à travailler.
    20 minutes a 200° et ensuite je les laisse dans le four éteint et porte ouverte pendant 5 minutes

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  • super recette!...

    Soumis par theresepn le 31. mars 2019 - 11:10.

    super recette!
    merci

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  • Bonjour et merci pour cette recette! En effet, la...

    Soumis par lili3four le 30. mars 2019 - 18:09.

    Bonjour et merci pour cette recette! En effet, la pate était très collante et pas facile à travailler pour mettre en boule mais le résultat est excellent. Ayant un four à chaleur tournante, j'ai réduit la température et le temps de cuisson.

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  • Bonjour, deja 2fois que je fais cette recette et...

    Soumis par snoby le 29. mars 2019 - 14:49.

    Bonjour, deja 2fois que je fais cette recette et 2x que je loupe. Avant les oeufs tout est nickel, j’ajoute les oeufs et là c´est Catastrophe. Pâte liquide et collante. Comment ça se fait? Merci

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  • Bonjour, deja 2fois que je fais cette recette et...

    Soumis par snoby le 29. mars 2019 - 14:48.

    Bonjour, deja 2fois que je fais cette recette et 2x que je loupe. Avant les oeufs tout est nickel, j’ajoute les oeufs et là c´est Catastrophe. Pâte liquide et collante. Comment ça se fait? Merci

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  • Une tuerie, rien à changer....

    Soumis par cynthiav le 27. mars 2019 - 15:09.

    Une tuerie, rien à changer.
    merci😀😄

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Fawlet le 25. mars 2019 - 18:01.

    Cooking 7
    Merci pour cette recette

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  • Quel succés !!! Merci pour cette excellente...

    Soumis par nath4064 le 25. mars 2019 - 09:00.

    Quel succés !!! Merci pour cette excellente recette !!!!

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  • trés bonne recette, dessert excellent, les...

    Soumis par sergeo le 24. mars 2019 - 10:57.

    trés bonne recette, dessert excellent, les chouquettes valent largement celles de certain rayon patisserie

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  • excellente recette. Croustillantes et moelleuses....

    Soumis par sofigym le 22. mars 2019 - 07:38.

    Smile excellente recette. Croustillantes et moelleuses. Merci

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  • Impeccables !! aussi bonnes qu'au boulanger

    Soumis par tismouc le 16. février 2019 - 12:13.

    Impeccables !! aussi bonnes qu'au boulanger Big Smile

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  • Délicieux! Incontournable des desserts.

    Soumis par lesss le 11. février 2019 - 12:07.

    Délicieux! Incontournable des desserts.

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  • ROOO un tuerie!...

    Soumis par Alice_D La parisienne le 19. janvier 2019 - 18:46.

    ROOO un tuerie!
    enorme cette recette! je la mets dans mes favoris j'ai tout suivi de A à Z! je l'adore cette recette!
    j'ai poché les choux puis recouverts à la main (un peu long mais bon tmrc_emoticons.) )

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  • Je rêve de faire des chouquettes. J’espere...

    Soumis par Rizot le 23. septembre 2018 - 08:25.

    Je rêve de faire des chouquettes. J’espere Qu’avec la réception de mon Thermomix je vais les réussir car la simplicité donne envie

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  • Parfait...

    Soumis par Daisuke27 le 20. septembre 2018 - 13:39.

    Parfait
    avec 15 min à 200° puis 10 mnà 180 5 mn four éteint porte ouverte

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  • momixeuse01: Bonjour, en général j'utilise des...

    Soumis par nanou5683 le 9. septembre 2018 - 12:11.

    momixeuse01: Bonjour, en général j'utilise des oeufs de ferme... Merci pour le conseil je vais réessayer en pesant les oeufs.

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  • rien à redire! recette super simple et...

    Soumis par Magalou64 le 9. septembre 2018 - 11:00.

    rien à redire! recette super simple et delicieuse!merci beaucoup!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • nanou5683: bonjour. Question sur vos œufs? Sont...

    Soumis par momixeuse01 le 5. août 2018 - 10:31.

    nanou5683: bonjour. Question sur vos œufs? Sont ils au frigo avant? Est ce des œufs de ferme? Une fois, j les ai raté avec les œufs de mes poules.. trop frais et plus lourds en moyenne que ceux du supermarché... ( il faut 160g 170gd œufs environ) j avais trop d œufs... depuis que je fais attention à ça.. plus de rattages !

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  • excellentes , merci pour la recette

    Soumis par juillet13071998 le 29. juillet 2018 - 16:03.

    excellentes , merci pour la recette

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  • Oh la la !! Mais c'est top !! vive Momo !! Très...

    Soumis par gazou 20 le 9. juillet 2018 - 08:07.

    Oh la la !! Mais c'est top !! vive Momo !! Très bonnes chouquettes !! un régal !!
    A FAIRE ET REFAIRE !!!

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  • Chouquettes magnifiques, bien gonflées, aérées...

    Soumis par sidonie01 le 18. juin 2018 - 18:18.

    Chouquettes magnifiques, bien gonflées, aérées et très bonnes!bien laisser refroidir l’appareil avant de mettre les oeufs !j’ai mis au four 15min a 200 puis 8-10min a 180 c’est suffisant. A refaire sans hésitation !!

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  • Moi aussi, je fais un peu moins cuire pour que les...

    Soumis par Vérogif le 17. juin 2018 - 09:01.

    Moi aussi, je fais un peu moins cuire pour que les chouquettes ne soient pas trop brunes. Mais c'est vraiamnt une recette inratable, les chouquettes sont délicieuses.
    Une fois qu'elles sont prêtes, inutile de penser à en mettres de côté, ça part bien trop vite !

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  • Elles sont très très bonne j’ai mis cinq...

    Soumis par LILOUNETTE31 le 16. juin 2018 - 17:02.

    Elles sont très très bonne j’ai mis cinq minutes de cuisson en moins à 180 à refaire

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  • Très facile !

    Soumis par Othello33 le 7. juin 2018 - 23:12.

    Très facile !

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  • Pâte trop liquide alors qu'avec juste une recette...

    Soumis par valentine16380 le 8. mai 2018 - 11:07.

    Pâte trop liquide alors qu'avec juste une recette un petit peu différente, elles étaient excellentes.

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  • tres bonne recette

    Soumis par lisee8500 le 2. mai 2018 - 08:11.

    tres bonne recette

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  • BESOIN D'UN CONSEIL :...

    Soumis par momococo le 2. mai 2018 - 07:17.

    BESOIN D'UN CONSEIL :

    Comment conserver ces chouquettes, quand on veut s'avancer pour le lendemain? elles sont alors toutes molles !!
    merci de vos conseils

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j'ai fais cette recette bien des fois avec...

    Soumis par syletste le 1. mai 2018 - 12:30.

    j'ai fais cette recette bien des fois avec succès. et la çà fais 3 fois que je la fais et mes chouquettes ne gonflent pas ; pourtant je fais comme d'habCry

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  • nanou5683:je attend que se soit tiède limite...

    Soumis par Ange1417 le 24. avril 2018 - 15:17.

    nanou5683:je attend que se soit tiède limite refroidi sinon sa cuit les oeufs

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ange1417: Merci! C'est ce que j'ai fait mais peut...

    Soumis par nanou5683 le 21. avril 2018 - 13:35.

    Ange1417: Merci! C'est ce que j'ai fait mais peut être pas assez (50 ° ) ... Vous attendez que le mélange soit froid?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • nanou5683:il faut laisser refroidir avant de...

    Soumis par Ange1417 le 19. avril 2018 - 16:01.

    nanou5683:il faut laisser refroidir avant de mettre les oeufs

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 3 fois que je fais cette recette et que je me...

    Soumis par nanou5683 le 19. avril 2018 - 15:03.

    3 fois que je fais cette recette et que je me retrouve avec une pâte à crêpes... j’ai donc innové en faisant des choucrêpes qui étaient très bonnes! Mais je ne comprends pas mon erreur, je laisse refroidir le mélange eau/beurre/sucre/sel comme écrit dans les commentaires. Ça n’arrive qu’à moi?

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  • Très bonne recette ...

    Soumis par Ange1417 le 27. mars 2018 - 11:15.

    Très bonne recette
    Je les ai faites trop grosses du coup hop je les ai garni de crème pâtissière et de chantilly pralinoise
    Pour la pâte à choux j'ai fais moitié eau moitié lait
    Merci pour votre recette Love

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  • Délicieuses!

    Soumis par stsernin le 25. mars 2018 - 18:23.

    Délicieuses!

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  • Recette à essayer rapidement

    Soumis par Ange1417 le 13. mars 2018 - 11:04.

    Recette à essayer rapidement Wink

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • noemiedu91 écrit:...

    Soumis par Camille36260 le 27. février 2018 - 14:26.

    noemiedu91 écrit:
    Smile Très bonne recette. J'ai diminué le temps de cuisson. Sinon les chouquettes noircissent.
    + 5 étoiles et le coeur


    Je ne comprend pas car moi aussi elles noircissent et mon sucre perlé se transforme en caramel... au bout de 12 minutes... alors quand la recette conseille 15 minutes à 200°C et 15 minutes à 180°C je ne vois pas comment c'est possible Sad Nos fours ne chauffent pas pareil... Sur quel programme faut il le mettre ??



    Par contre texture au top ! Merci

    Camille

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 23. février 2018 - 15:27.

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Papa Gronchon:bonjour , elle est liquide car avant...

    Soumis par Elisa55 le 20. février 2018 - 00:07.

    Papa Gronchon:bonjour , elle est liquide car avant de mettre les œufs il faut laisser refroidir au moins 10 à 15 mn et vous aurait après une texture plus épaisse
    bonne soiree

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  • Excellente recette...

    Soumis par cja68 le 18. février 2018 - 19:31.

    Excellente recette
    et hop dans les favoris, merci pour votre partage

    "Le monde appartient à ceux qui n'ont pas d'heure fixe pour les repas".   [ Anne Jules de Noailles ]

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Parfait tel quel je n'ai rien changé !

    Soumis par PARISROME93 le 6. février 2018 - 15:41.

    Parfait tel quel je n'ai rien changé !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bien !bonne recette.

    Soumis par rapide le 28. janvier 2018 - 11:19.

    Très bien !bonne recette.

    Dough mode

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  • Un délice toute la famille a adoré. J'ai suivi...

    Soumis par Emelinette le 24. janvier 2018 - 15:52.

    Un délice toute la famille a adoré. J'ai suivi la recette même le temps de chauffage et impeccable , de belles chouquettes. J'ai pu en faire 15 mais elles étaient assez grandes.
    Très bonnes avec avec des perles de sucre et encore meilleures en profiterolesSmile
    A refaire encore et encore

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  • Déjà tester et c'est juste trop bon! En plus...

    Soumis par AuroreLola le 23. janvier 2018 - 11:29.

    Déjà tester et c'est juste trop bon! En plus très facile à faire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Topissime

    Soumis par Justineek86 le 3. janvier 2018 - 17:55.

    Topissime Tongue

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  • Très bonnes et bien réussies !!!

    Soumis par RFEdaniele le 20. décembre 2017 - 11:41.

    Très bonnes et bien réussies !!!

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