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Chouquettes


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Ingrédients

20 morceau/x

Chouquettes

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 120 g de farine, (type 55)
  • 3 œufs
  • 30 g de sucre, cristal
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La préparation de la recette

    Chouquettes
  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 4 min/100°C/vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30/vitesse 3. A ce stade, la pâte doit avoir l'apparence d'une pâte sablée. 

  2. Faire tourner le Thermomix à vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle. Mixer ensuite 30 sec/vitesse 5. Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir sur grille.

  3. Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir sur grille.

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Mes commentaires

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  • Merci testeacutee ce WE trop bonne Attendre que...

    Soumis par dianelucieemilie le 4. juin 2017 - 01:01.

    Merci ! testée ce WE trop bonne. Attendre que la température soit descendue à 50 pour mettre les oeufs préalablement battus , vit 5, toutes les 15 sec

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  • Super recette ...

    Soumis par insaty le 9. mai 2017 - 13:20.

    Super recette
    J'ai mis 30g de sucre vanillé tm
    Et cuit à 180 pendant 19min
    Merci pour le partage
    Je garde précieusement dans mes favoris 😉😉

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  • Deacutelicieuses ...

    Soumis par Lautiau le 2. mai 2017 - 17:27.

    Délicieuses !
    Recette suivie à la lettre (excepté pour la cuission). Un régal !

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  • testée ce WE trop bonne, on ne sans lasse...

    Soumis par martinounou le 5. avril 2017 - 10:10.

    testée ce WE trop bonne, on ne sans lasse pas. manque juste une précision prise dans une autre recette. Attendre que la température soit descendue à 50 pour mettre les oeufs, et mettre 1min 30 à vit 5, en ajoutant les oeufs toutes les 15 sec. Et même chose que d'autres personnes, je ne les cuits pas aussi longtemps, à ajuster suivant son four

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  • nounours calin: 3 oeufs toutes les 30 secondes...

    Soumis par Tifun le 31. mars 2017 - 13:46.

    nounours calin: 3 oeufs toutes les 30 secondes soit 1mn30 pour incorporer la quantité d'oeufs, trop long ! Je suggère de préparer les 3 oeufs dans un bol ou autre accessoire, et de les verser régulièrement durant 30s. Attention, le thermomix monte à 100°, pour cette raison verser d'un coup les oeufs c'est prendre un risque vis à vis du blanc .... A tester ! Smile

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  • Recette adoptée par toute la famille, ces...

    Soumis par Emmanuelle Pouille le 20. mars 2017 - 09:58.

    Recette adoptée par toute la famille, ces chouquetes sont délicieuses Smile

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  • Trop trop bon! Aussi bien en version salee que...

    Soumis par Nounounebe le 12. mars 2017 - 11:29.

    Trop trop bon! Aussi bien en version salee que sucrée!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellentes et même bleuffantes. Comme chez...

    Soumis par anoucha le 2. mars 2017 - 09:59.

    Excellentes et même bleuffantes. Comme chez le boulanger.juste réduire un peu la cuisson pour qu'elles soient moelleuses.

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  • très bonnes!! Mis tout les oeufs d'un coup,...

    Soumis par nounours calin le 26. février 2017 - 18:15.

    très bonnes!! Mis tout les oeufs d'un coup, Super!! J'ai recommencé la recette en mettant l'oeuf l'un après l'autre toute les 30 secondes et là la pâte n'a pas gonflée ....

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  • Très bonne recette et le résultat...

    Soumis par Synryu le 24. février 2017 - 12:05.

    Très bonne recette et le résultat est impeccable.

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  • Super !!!!! ...

    Soumis par Mary42170 le 23. février 2017 - 20:56.

    Super !!!!!

    Je mets de la matière grasse au lieu du beurre car mon neveu est intolérant au lait de vache et franchement super bonne qd même .....

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  • Une tuerie!!!! j ai ajouté un sachet de...

    Soumis par VIVIE04 le 21. février 2017 - 20:55.

    Une tuerie!!!! j ai ajouté un sachet de vaniline et c est super bon!! c est la deuxieme fois que je fais cette recette

    une pure gourmandise!!! merci beaucoupTongue

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  • Une pure merveille ; aussi bonne que chez le...

    Soumis par miskouly le 21. février 2017 - 17:42.

    Une pure merveille ; aussi bonne que chez le patissier selon l'avis de mes invitées.

    Merci pour le partage et je les refais la semaine prochaine

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  • super bonne recette ! ...

    Soumis par cici38 le 15. février 2017 - 15:07.

    super bonne recette !

    j ai pu en faire 25 de taille moyenne !

    j ai fais cuire a 180° pendant 20 minutes puis laissé dans le four 5 minutes.

    je les ai badigeonné d un melange eau sucre que j avais lu dans les commentaires puis mis mon sucre cristal.

    Dans mes chouchouttes merci !!

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  • excellente recette. Aussi bonnes que celles du...

    Soumis par maloulila35 le 13. février 2017 - 20:46.

    excellente recette. Aussi bonnes que celles du boulanger merci

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  • Super bonne mais j'ai dû rajouter pas mal de...

    Soumis par lolo2950 le 12. février 2017 - 17:36.

    Super bonne mais j'ai dû rajouter pas mal de farine car ça collait +++

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  • Pour mes premières chouquettes ,c'est une...

    Soumis par melcan2005 le 12. février 2017 - 11:28.

    Pour mes premières chouquettes ,c'est une réussite,elles sont super bonnes, et elles ont été mangé en un rien de temps, j'ai mis beaucoup de perle de sucre et c'était parfaiit,merci pour la recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette. Mais pour ma part pas assez...

    Soumis par Tigrou25 le 31. janvier 2017 - 16:45.

    Bonne recette. Mais pour ma part pas assez moelleuse à l'intérieur, je réduirais le temps de cuisson la prochaine fois car un peu trop croustillantes à mon goût. Et j'utiliserais une poche à douille chose que je n'ai pas faite

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  • Excellent. Déjà...

    Soumis par Sonia.joao le 23. janvier 2017 - 21:37.

    Excellent. Déjà réalisé 4 fois. Rien à redire

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  • Inratable ! Cela fait plusieurs fois que je fais...

    Soumis par chris2109 le 15. janvier 2017 - 20:49.

    Inratable ! Cela fait plusieurs fois que je fais la recette et tout le monde se régale. Facile à exécuter c est toujours un grand succès. Merci pour le partage .Smile

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  • Recette a revoir....

    Soumis par Papa Gronchon le 7. janvier 2017 - 09:43.

    Recette a revoir.

    Chouqettes ratées, en suivant les quantités, on obtient une texture plus proche des galettes, beaucoup trop liquide.

    Je ne recommencerais pas cette recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Parfait, fourrés au foie gras en...

    Soumis par Ludilalieval le 3. janvier 2017 - 22:14.

    Parfait, fourrés au foie gras en apéro ! Un délice !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai raté quelque chose... la pate est plus...

    Soumis par loulol le 31. décembre 2016 - 16:27.

    J'ai raté quelque chose... la pate est plus liquide que ce qu'elle devrait. Est-ce que c'est parce que j'ai doublé les doses?

    J'ai recommencé en suivant une recette de gougère testée plusieurs fois, qui conseille de laisser refroidir 10 minutes avant d'incorporer un oeuf tous les 30 seconde... Cuissons: 20 minutes à 200°, puis 5 minutes four éteint et entrouvert...

    Et ça a marché: délicieux!

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  • très bonne recette cela dit il manque un...

    Soumis par valetseb le 26. décembre 2016 - 20:07.

    très bonne recette cela dit il manque un peu de sucre

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  • Excellente recette! Je rajouterais simplement un...

    Soumis par Fouillon le 26. décembre 2016 - 15:04.

    Excellente recette! Je rajouterais simplement un peu plus de sucre dans la pâte.

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  • recette au top ! j'ai respecté la recette...

    Soumis par stephy91 le 21. décembre 2016 - 02:48.

    recette au top ! j'ai respecté la recette et c etait parfait !! meme le lendemain elles sont excellentes !!!

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  • Très bonne recette que j'utilise assez...

    Soumis par Cmoa38 le 16. décembre 2016 - 17:56.

    Très bonne recette que j'utilise assez souvent.

    J'ai suivi les conseils de plusieurs personnes en réduisant la température à 180° pendant 20min et en laissant les chouquettes 5 min de plus four éteint.

    Par contre avant de les enfourner, je fais un sirop avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Je badigeonne les chouquettes et je les saupoudre de perles de sucre. Ainsi cela rappelle les chouquettes du boulanger . tmrc_emoticons.)

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  • Première deception , bien trop cuits et...

    Soumis par Thebadgirldu35 le 29. novembre 2016 - 17:20.

    Première deception , bien trop cuits et trop sèches...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette simple à réaliser . Les...

    Soumis par galapia le 27. novembre 2016 - 14:10.

    recette simple à réaliser . Les chouquettes gonflent bien et sont très légères. Un régal !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette incontournable tout le monde adore

    Soumis par manue4444 le 22. novembre 2016 - 16:40.

    recette incontournable tout le monde adore Wink

    que du bonheur avec momix Closed lid

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  • Je n'ai eu que des compliments, c'etait la...

    Soumis par delfoon le 21. novembre 2016 - 07:04.

    Je n'ai eu que des compliments, c'etait la première fois que je faisais des chouquettes et je vais maintenant en faire beaucoup plus souvent.

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  • Un pur délice ! Je me faisais tout un monde...

    Soumis par miliecuisine le 20. novembre 2016 - 06:15.

    Un pur délice ! Je me faisais tout un monde des chouquettes et elles sont très faciles à faire. Merci pour ce partage !

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  • Très facile et rapide, et en plus...

    Soumis par rsvn08 le 8. novembre 2016 - 03:05.

    Très facile et rapide, et en plus très bon.

    J’ai cuit 20 mn à 190, puis laisse 10 mn dans le four, mais cela manquait un peu de cuisson

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  • Chouquettes au top! Pour une première c'est...

    Soumis par talie.d le 28. octobre 2016 - 20:38.

    Chouquettes au top!Smile Pour une première c'est réussit!

    Par contre pas terrible le lendemain... (pour le peu qu'il restait!)

    Et j'ai mis une càc de sucre et un sachet de sucre vanillé.

    Cuisson 20min à 180°C puis 10min dans le four éteint porte entrouverte.

    Astuce : si vous faites les chouquettes à la poche à douille, vous pouvez abaisser la pointe de la pâte avec votre doigt préalablement humidifié...

    "C'est pas parce qu'on est au régime, qu'on ne peut pas regarder le menu!" tmrc_emoticons.p

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  • Recette vraiment très bonne, pour ma part...

    Soumis par Cynel le 28. octobre 2016 - 01:49.

    Recette vraiment très bonne, pour ma part je les ai laissé 5min de trop... au plus grand plaisir de mon mari certains avaient caramélisé!!! Il n'en reste plus, à refaire d'urgence

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  • Merci pour cette recette, facile. L'idée de...

    Soumis par desj le 7. octobre 2016 - 06:46.

    Merci pour cette recette, facile. L'idée de verser les pépites de sucres et de rouler le choux dedans et une technique top !

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  • Au top je garde cette recette Dans mes favoris !...

    Soumis par Kasino77 le 5. octobre 2016 - 17:40.

    Au top je garde cette recette Dans mes favoris !

    A refaire merci du partage ! Smile

    Tout le monde s'est régalé !

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  • Testé aujourd'hui....

    Soumis par Azzo-Bibi le 30. septembre 2016 - 12:44.

    Testé aujourd'hui.

    Malheureusement loupé pour moi Sad.

    Très grasse, et surtout elles n'ont pas levées SadSadSad !!!!

    On va reesayer ça demain Wink

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  • Mes premières chouquettes et

    Soumis par decotaure le 18. septembre 2016 - 18:05.

    Mes premières chouquettes et parfaite réussite. Elles sont magnifiques et bonnes

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Des chouquettes excellentes

    Soumis par Léanounette le 4. septembre 2016 - 22:19.

    Des chouquettes excellentes !!!

    Pas sèche du tout, ni trop gra

    sse un pur régal !!! 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • chouquettes excellentes:

    Soumis par sandrineidf94 le 4. septembre 2016 - 19:10.

    chouquettes excellentes: boules de 4 cm roulées dans le sucre et le sucre chouquette. Cuisson 20 minutes à 200° puis maintien dans le four éteint pour poursuivre la cuisson.

    'Ravie de cette recette 

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  • testé et approuvé! Très bonne

    Soumis par mom42 le 2. septembre 2016 - 22:00.

    testé et approuvé!

    Très bonne chouquettes par contre je les ai utilisées pour faire des profiteroles trop bon!!! Big Smile

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  • Recette testée et

    Soumis par marie-everglot le 4. août 2016 - 15:02.

    Recette testée et approuvée.

    Perso je les ai fait cuire 20 minutes à 200° puis j'ai éteins mon four pour qu'elles refroidissent avec lui... (astuce de grand-mamie pour éviter de les faire retomber) et ça marche ! Elles étaient délicieuses.

    Merci

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  • Très bonne recette mais par

    Soumis par 100drinelille le 31. juillet 2016 - 18:34.

    Très bonne recette mais par contre temps de cuisson trop long, la prochaine fois j'essaierai 20 mn seulement. Et pour le façonnage, je prendrai une poche à douille. SInon au niveau du goût, rien à redire!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne en gout mais elles

    Soumis par linfirmiere le 31. juillet 2016 - 14:15.

    Très bonne en gout mais elles n'ont pas gonflées... j'ai du rater un truc

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  • Excellentes chouquettes

    Soumis par nessie87 le 23. juillet 2016 - 12:28.

    Excellentes chouquettes !

    Elles ont bien gonflé et ne sont pasretombées.

    Recette à refaire  

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  • Recette simple & facile .

    Soumis par passionthermomix le 21. juillet 2016 - 22:51.

    Recette simple & facile . C'est un régal ces petites chouquettes tmrc_emoticons.) 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai fais 70 chouquettes pour

    Soumis par Marine0905 le 4. juillet 2016 - 11:53.

    J'ai fais 70 chouquettes pour travail, je les ai préparé la veille pour le lendemain matin, couvertent de papier aluminium et elle ne sont pas retombées. Elles étaient très bonnes

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  • Quel régal  Je n'ai

    Soumis par Sarava le 3. juillet 2016 - 09:44.

    Quel régal  tmrc_emoticons.)

    Je n'ai absolument rien changé !! et elles étaient parfaites  tmrc_emoticons.;)

    Merci pour ce partage 

     

     

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  • Quelqu'un les aurait tentées

    Soumis par LENYLEVE le 30. juin 2016 - 15:51.

    Quelqu'un les aurait tentées en version salées?

    LENY

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