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Chouquettes


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Ingrédients

20 morceau/x

Chouquettes

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 120 g de farine, (type 55)
  • 3 oeufs
  • 30 g de sucre, cristal
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La préparation de la recette

    Chouquettes
  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 4 min/100°C/vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30/vitesse 3. A ce stade, la pâte doit avoir l'apparence d'une pâte sablée. 

  2. Faire tourner le Thermomix à vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle. Mixer ensuite 30 sec/vitesse 5. Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir sur grille.

  3. Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir sur grille.

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Mes commentaires

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  • Pâte trop liquide alors qu'avec juste une recette...

    Soumis par valentine16380 le 8. mai 2018 - 11:07.

    Pâte trop liquide alors qu'avec juste une recette un petit peu différente, elles étaient excellentes.

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  • tres bonne recette

    Soumis par lisee8500 le 2. mai 2018 - 08:11.

    tres bonne recette

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  • BESOIN D'UN CONSEIL :...

    Soumis par momococo le 2. mai 2018 - 07:17.

    BESOIN D'UN CONSEIL :

    Comment conserver ces chouquettes, quand on veut s'avancer pour le lendemain? elles sont alors toutes molles !!
    merci de vos conseils

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  • j'ai fais cette recette bien des fois avec...

    Soumis par syletste le 1. mai 2018 - 12:30.

    j'ai fais cette recette bien des fois avec succès. et la çà fais 3 fois que je la fais et mes chouquettes ne gonflent pas ; pourtant je fais comme d'habCry

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  • nanou5683:je attend que se soit tiède limite...

    Soumis par Ange1417 le 24. avril 2018 - 15:17.

    nanou5683:je attend que se soit tiède limite refroidi sinon sa cuit les oeufs

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ange1417: Merci! C'est ce que j'ai fait mais peut...

    Soumis par nanou5683 le 21. avril 2018 - 13:35.

    Ange1417: Merci! C'est ce que j'ai fait mais peut être pas assez (50 ° ) ... Vous attendez que le mélange soit froid?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • nanou5683:il faut laisser refroidir avant de...

    Soumis par Ange1417 le 19. avril 2018 - 16:01.

    nanou5683:il faut laisser refroidir avant de mettre les oeufs

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 3 fois que je fais cette recette et que je me...

    Soumis par nanou5683 le 19. avril 2018 - 15:03.

    3 fois que je fais cette recette et que je me retrouve avec une pâte à crêpes... j’ai donc innové en faisant des choucrêpes qui étaient très bonnes! Mais je ne comprends pas mon erreur, je laisse refroidir le mélange eau/beurre/sucre/sel comme écrit dans les commentaires. Ça n’arrive qu’à moi?

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  • Très bonne recette ...

    Soumis par Ange1417 le 27. mars 2018 - 11:15.

    Très bonne recette
    Je les ai faites trop grosses du coup hop je les ai garni de crème pâtissière et de chantilly pralinoise
    Pour la pâte à choux j'ai fais moitié eau moitié lait
    Merci pour votre recette Love

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  • Délicieuses!

    Soumis par stsernin le 25. mars 2018 - 18:23.

    Délicieuses!

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  • Recette à essayer rapidement

    Soumis par Ange1417 le 13. mars 2018 - 11:04.

    Recette à essayer rapidement Wink

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  • noemiedu91 écrit:...

    Soumis par Camille36260 le 27. février 2018 - 14:26.

    noemiedu91 écrit:
    Smile Très bonne recette. J'ai diminué le temps de cuisson. Sinon les chouquettes noircissent.
    + 5 étoiles et le coeur


    Je ne comprend pas car moi aussi elles noircissent et mon sucre perlé se transforme en caramel... au bout de 12 minutes... alors quand la recette conseille 15 minutes à 200°C et 15 minutes à 180°C je ne vois pas comment c'est possible Sad Nos fours ne chauffent pas pareil... Sur quel programme faut il le mettre ??



    Par contre texture au top ! Merci

    Camille

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 23. février 2018 - 15:27.

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Papa Gronchon:bonjour , elle est liquide car avant...

    Soumis par Elisa55 le 20. février 2018 - 00:07.

    Papa Gronchon:bonjour , elle est liquide car avant de mettre les œufs il faut laisser refroidir au moins 10 à 15 mn et vous aurait après une texture plus épaisse
    bonne soiree

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette...

    Soumis par cja68 le 18. février 2018 - 19:31.

    Excellente recette
    et hop dans les favoris, merci pour votre partage

    "Le monde appartient à ceux qui n'ont pas d'heure fixe pour les repas".   [ Anne Jules de Noailles ]

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Parfait tel quel je n'ai rien changé !

    Soumis par PARISROME93 le 6. février 2018 - 15:41.

    Parfait tel quel je n'ai rien changé !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bien !bonne recette.

    Soumis par rapide le 28. janvier 2018 - 11:19.

    Très bien !bonne recette.

    Dough mode

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un délice toute la famille a adoré. J'ai suivi...

    Soumis par Emelinette le 24. janvier 2018 - 15:52.

    Un délice toute la famille a adoré. J'ai suivi la recette même le temps de chauffage et impeccable , de belles chouquettes. J'ai pu en faire 15 mais elles étaient assez grandes.
    Très bonnes avec avec des perles de sucre et encore meilleures en profiterolesSmile
    A refaire encore et encore

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Déjà tester et c'est juste trop bon! En plus...

    Soumis par AuroreLola le 23. janvier 2018 - 11:29.

    Déjà tester et c'est juste trop bon! En plus très facile à faire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Topissime

    Soumis par Justineek86 le 3. janvier 2018 - 17:55.

    Topissime Tongue

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  • Très bonnes et bien réussies !!!

    Soumis par RFEdaniele le 20. décembre 2017 - 11:41.

    Très bonnes et bien réussies !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La farine doit être ajoutee d'un seul coup et...

    Soumis par barbazaza le 10. décembre 2017 - 14:11.

    La farine doit être ajoutee d'un seul coup et laisser la température redescendre avant d'ajouter les oeufs😁. Vous allez les voir gonfler

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Elles ont été engloutis par toutes la famille!!

    Soumis par marinetritri le 19. octobre 2017 - 15:44.

    Elles ont été engloutis par toutes la famille!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • je viens de faire cette recette, super! Je n'ai...

    Soumis par chantal d'allemagne le 12. octobre 2017 - 15:12.

    je viens de faire cette recette, super! Je n'ai pas roulé les chouquettes dans du sucre, pas la peine c'est tout à fait délicieux et on évite ainsi quelques calories inutiles

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • trés bonne recette, elles n'ont pas fait un plis,...

    Soumis par palm26 le 1. octobre 2017 - 09:30.

    trés bonne recette, elles n'ont pas fait un plis, j'ai suivie un commentaire, pour la cuisson, je les ai mise 20 minute a 200°, a la fin de la cuisson j'ai ntre ouvert la porte du four pendant 5 minute avant de les sortir.
    a refaire

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 28. septembre 2017 - 11:42.

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Réalisée ce week end, ces chouquettes sont très...

    Soumis par cricri-85 le 24. septembre 2017 - 16:35.

    Réalisée ce week end, ces chouquettes sont très bonnes et facilent à faire. j'ai suivi certains commentaires et mis 20mn à 200° et laisser 5 mn four éteint et porte entrouverte.
    merci pour la recette

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  • Excellente recette.

    Soumis par annepins le 30. août 2017 - 14:25.

    Excellente recette.

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  • Très bonne recette. J'ai diminué le temps de...

    Soumis par noemiedu91 le 3. août 2017 - 18:31.

    Smile Très bonne recette. J'ai diminué le temps de cuisson. Sinon les chouquettes noircissent.
    + 5 étoiles et le coeur

    Closed lid Fan du Thermomix Closed lid

     

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  • Cafangv:...

    Soumis par Cafangv le 28. juillet 2017 - 12:16.

    Cafangv:
    j'ai rajouté de la farine car la pâte était trop liquide, j'ai fait cuire et les tasn'ont jamais gonflé.j'aipense à la qualité de la farine

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuse ! C est la première fois que je fais...

    Soumis par liloujeanne le 26. juillet 2017 - 19:19.

    Délicieuse ! C est la première fois que je fais des chouquettes, je n avais jamais osé ! J ai doublé les doses
    Je n ai cuit que 20 minutes, chaleur tournante, au niveau du milieu et j ai laissé 5 minutes le four ouvert

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un seul mot EXCELLENT. J'en ai fait 3 sortes avec...

    Soumis par lousab le 20. juillet 2017 - 10:46.

    Un seul mot EXCELLENT. J'en ai fait 3 sortes avec perles de sucre, poudre de praline rose et mélange perles de sucre et pralin. Un délice la prochaine ce sera pépites de chocolat. Un grand merci pour ce partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Papa Gronchon:...

    Soumis par Cafangv le 19. juillet 2017 - 15:30.

    Papa Gronchon:
    bonjour,
    moi aussi de la galette! Est ce parce que le four était trop chaud?

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  • Très bonne recette pas besoin d'attendre que la...

    Soumis par lea54200 le 16. juillet 2017 - 11:28.

    Très bonne recette pas besoin d'attendre que la température redescende ça gonfle très bien

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci testeacutee ce WE trop bonne Attendre que...

    Soumis par dianelucieemilie le 4. juin 2017 - 01:01.

    Merci ! testée ce WE trop bonne. Attendre que la température soit descendue à 50 pour mettre les oeufs préalablement battus , vit 5, toutes les 15 sec

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  • Super recette ...

    Soumis par insaty le 9. mai 2017 - 13:20.

    Super recette
    J'ai mis 30g de sucre vanillé tm
    Et cuit à 180 pendant 19min
    Merci pour le partage
    Je garde précieusement dans mes favoris 😉😉

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  • Deacutelicieuses ...

    Soumis par Lautiau le 2. mai 2017 - 17:27.

    Délicieuses !
    Recette suivie à la lettre (excepté pour la cuission). Un régal !

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  • testée ce WE trop bonne, on ne sans lasse...

    Soumis par martinounou le 5. avril 2017 - 10:10.

    testée ce WE trop bonne, on ne sans lasse pas. manque juste une précision prise dans une autre recette. Attendre que la température soit descendue à 50 pour mettre les oeufs, et mettre 1min 30 à vit 5, en ajoutant les oeufs toutes les 15 sec. Et même chose que d'autres personnes, je ne les cuits pas aussi longtemps, à ajuster suivant son four

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  • nounours calin: 3 oeufs toutes les 30 secondes...

    Soumis par Tifun le 31. mars 2017 - 13:46.

    nounours calin: 3 oeufs toutes les 30 secondes soit 1mn30 pour incorporer la quantité d'oeufs, trop long ! Je suggère de préparer les 3 oeufs dans un bol ou autre accessoire, et de les verser régulièrement durant 30s. Attention, le thermomix monte à 100°, pour cette raison verser d'un coup les oeufs c'est prendre un risque vis à vis du blanc .... A tester ! Smile

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  • Recette adoptée par toute la famille, ces...

    Soumis par Emmanuelle Pouille le 20. mars 2017 - 09:58.

    Recette adoptée par toute la famille, ces chouquetes sont délicieuses Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop trop bon! Aussi bien en version salee que...

    Soumis par Nounounebe le 12. mars 2017 - 11:29.

    Trop trop bon! Aussi bien en version salee que sucrée!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellentes et même bleuffantes. Comme chez...

    Soumis par anoucha le 2. mars 2017 - 09:59.

    Excellentes et même bleuffantes. Comme chez le boulanger.juste réduire un peu la cuisson pour qu'elles soient moelleuses.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bonnes!! Mis tout les oeufs d'un coup,...

    Soumis par nounours calin le 26. février 2017 - 18:15.

    très bonnes!! Mis tout les oeufs d'un coup, Super!! J'ai recommencé la recette en mettant l'oeuf l'un après l'autre toute les 30 secondes et là la pâte n'a pas gonflée ....

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  • Très bonne recette et le résultat...

    Soumis par Synryu le 24. février 2017 - 12:05.

    Très bonne recette et le résultat est impeccable.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super !!!!! ...

    Soumis par Mary42170 le 23. février 2017 - 20:56.

    Super !!!!!

    Je mets de la matière grasse au lieu du beurre car mon neveu est intolérant au lait de vache et franchement super bonne qd même .....

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  • Une tuerie!!!! j ai ajouté un sachet de...

    Soumis par VIVIE04 le 21. février 2017 - 20:55.

    Une tuerie!!!! j ai ajouté un sachet de vaniline et c est super bon!! c est la deuxieme fois que je fais cette recette

    une pure gourmandise!!! merci beaucoupTongue

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  • Une pure merveille ; aussi bonne que chez le...

    Soumis par miskouly le 21. février 2017 - 17:42.

    Une pure merveille ; aussi bonne que chez le patissier selon l'avis de mes invitées.

    Merci pour le partage et je les refais la semaine prochaine

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  • super bonne recette ! ...

    Soumis par cici38 le 15. février 2017 - 15:07.

    super bonne recette !

    j ai pu en faire 25 de taille moyenne !

    j ai fais cuire a 180° pendant 20 minutes puis laissé dans le four 5 minutes.

    je les ai badigeonné d un melange eau sucre que j avais lu dans les commentaires puis mis mon sucre cristal.

    Dans mes chouchouttes merci !!

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  • excellente recette. Aussi bonnes que celles du...

    Soumis par maloulila35 le 13. février 2017 - 20:46.

    excellente recette. Aussi bonnes que celles du boulanger merci

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  • Super bonne mais j'ai dû rajouter pas mal de...

    Soumis par lolo2950 le 12. février 2017 - 17:36.

    Super bonne mais j'ai dû rajouter pas mal de farine car ça collait +++

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