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TROMPE L’ŒIL mille-feuille betterave céleri-rave


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Ingrédients

8 portion/s

cuisson du céleri et des oeufs

  • 1 céleri-rave
  • 400 g d'eau
  • 2 oeufs

La garniture

  • 15 g de gingembre frais
  • 150 g de thon en boîte au naturel
  • 200 g de fromage frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu

Le montage

  • 1 Betterave rouge cuite
  • 1 pot d’œufs de lumps
  • 6
    35min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Cuisson du céleri et des oeufs
  1. Eplucher le céleri-rave, le découper en tranche de 4-5 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièces de 6 cm de diamêtre découper 16 formes, les déposer dans le Varoma et sur le plateau vapeur, réserver.
    Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les oeufs. Mettre en place le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
    Retirer immédiatement le Varoma, réserver. Retirer le panier cuisson à l'aide de la spatule et passer les oeufs sous l'eau froide pour en stopper la cuisson. Vider et rincer le bol.
  2. La garniture
  3. Mettre dans le bol le gingembre et mixer 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 3 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
    Ajouter le thon, le fromage frais, le sel et le poivre et mélanger 10 sec/vitesse 3. Réserver dans un récipient
  4. A l'aide d'une mandoline découper 24 tranches de betterave rouge d'épaisseur 2 mm puis les découper en forme à l'aide de l'emporte-pièce.
    Ecaler les oeufs , Couper en tranches de 2-3 mm.
    Poser une tranche de betterave, garnir avec une cuillère à café du mélange thon-fromage, puis une tranche de céleri garnie d'une cuillère à café du mélange thon-fromage. Répéter l'opération une fois, puis terminer par une tranche de betterave garnie d'une tranche d'oeuf dur et d'une 1/2 cuillère à café d'oeufs de lumps.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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