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Soufflés de cuisses de grenouille en persillade


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Ingrédients

5 portion/s

Soufflés de cuisses de grenouille en persillade

  • 2 Douzaines de cuisses de grenouille
  • 2 Echalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil frais
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe de farine
  • 30 gramme de gruyère
  • 1 œuf
  • 20 gramme de beurre doux
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel + poivre
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. 1/ Mettre dans le Closed lid le gruyère et 10 sec/vitesse 7 puis réserver.

    2/ Essuyer les cuisses de grenouille avec du sopalin et désossez-les. Réserver.

    3/ Dans le Closed lid mettre le beurre et l’huile d’olive, les échalotes, l’ail et le persil (le tout non émincé, juste dégermétmrc_emoticons.;) puis 5 min/100°/vitesse 2 sans gobelet.

    4/ Beurrer et fariner les moules à soufflé (Ici ramequins « Duralex » : voir le gabarit sur photo d’illustration) et mettre le four à 200°.

    5/ Ajouter la chair des cuisses de grenouille, saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche liquide, l’œuf, la farine et le gruyère puis 20 sec/vitesse 6 avec le gobelet.
    Rectifier l’assaisonnement si besoin.

    6/ Mettre dans les moules et enfourner entre 28 et 30 minutes à 200°.
    Servir immédiatement.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Peut être servi en entrée ou encore un soir en plat unique avec une salade verte...


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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