BAVAROIS D'AVOCAT , miroir balsamique par mamiekinder. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

BAVAROIS D'AVOCAT , miroir balsamique

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 personne/s

Ingrédients

100 g sablés salés, ( tucs )
75 g beurre, poivre
250 g lait
1 c. à soupe rase curry, sel , poivre
2 c. à café rase jus citron
3 feuilles gélatine
2 avocats bien mûrs
300 g crème fraîche liquide 30 %
80 g vinaigre balsamique, de modéne
2 feuilles gélatine
1 pincée sucre roux

Ajouter à la liste de courses

6

20min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Entrée

La préparation de la recette

Croustillant

Faire fondre le beurre dans le

1 mn , 100° , vitesse 2 ,ajouter les sablés ou tucs et le poivre , mixer 10 sc vitesse 10. Mettre dans des cercles posés sur une feuille de papier sulferisé ou silicone .. bien tasser pour faire la base . Réfrigérer

Mousse d'avocat

Mettre les 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir

Dans le

mettre le lait , curry , sel , poivre . Faire chauffer 10 mn à 90° vitesse 1 . Ajouter les feuilles de gélatine essorées , la chair d'avocat que vous aurez citronée . Mixer 20 sc vitesse 4 , réserver dans un saladier .

Monter la crème en chantilly, mettre la crème bien fraîche dans le

, insérer le fouet , mixer 2 mn vitesse 2 , puis 1 à 2 mn vitesse 3 surveiller pour qu'elle ne tourne pas en beurre .
Incorporer délicatement à la préparation précédente a base d'avocat
Remplir les cercles . Mettre au frigidaire au moins 1 heure .

Miroir balsamique

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide . Lorsqu'elles sont ramollies , faire chauffer le vinaigre balsamique avec la pincée de sucre dans le micro ondes 30 sc et y ajouter les feuilles éssorées qui vont fondre , mélanger un peu
Laisser refroidir à température ambiante avant de verser dans les cercles, sur la mousse , faire prendre au frais au moins 3 heures

Décorer à votre convenance

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
acheter maintenant

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

Ajouter un commentaire

Christelle JD écrit:...

Soumis par mamiekinder le 27. août 2017 - 11:48.

Christelle JD écrit:
Félicitations Mamiekinder ! Je vais tester un de ces jours ; ça donne envie 😋

Merci Christelle .😉 Encore bravo a toi !! 👍

iMarie du 30 Membre du club des MoMo flingueurs et flngueuses Associés contre la mal bouffe

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
Félicitations Mamiekinder ! Je vais tester un de...

Soumis par Christelle JD le 27. août 2017 - 11:19.

Félicitations Mamiekinder ! Je vais tester un de ces jours ; ça donne envie 😋

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
momo 35 écrit:...

Soumis par mamiekinder le 7. août 2017 - 20:42.

momo 35 écrit:
c'est joli j'ai bien envie de l'essayer, merci pour cette recette

Si vous la faites ...vous me direz ce que vous en pensez !!

iMarie du 30 Membre du club des MoMo flingueurs et flngueuses Associés contre la mal bouffe

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
Merci laeti d'avoir fait ma recette ..👍 😉

Soumis par mamiekinder le 7. août 2017 - 20:40.

Merci laeti d'avoir fait ma recette ..👍 😉

iMarie du 30 Membre du club des MoMo flingueurs et flngueuses Associés contre la mal bouffe

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
c'est joli j'ai bien envie de l'essayer, merci...

Soumis par momo 35 le 7. août 2017 - 20:31.

c'est joli j'ai bien envie de l'essayer, merci pour cette recette

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
(Pas de sujet)

Soumis par lamouette39 le 31. juillet 2017 - 13:08.

alors résultat mitigé chez nous , 2 n'ont pas du tout aimé et les 3 autres ( dont moi !) trouvons que le goût du vinaigre l'emporte trop et nous ne trouvons plus le goût de l'avocat

Diabolique est mon ange ...

laeti

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
claude2 écrit:...

Soumis par mamiekinder le 30. juillet 2017 - 22:59.

claude2 écrit:

5 étoiles et un petit coeur !!!!
Recette simple....
Le basalic s'accorde à merveille avec le miroir vinaigre balsamique !
Merci Marie pour ce nouveau régal .....

Merci a toi Claude de tester toutes mes recettes

iMarie du 30 Membre du club des MoMo flingueurs et flngueuses Associés contre la mal bouffe

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
(Pas de sujet)

Soumis par claude2 le 30. juillet 2017 - 22:18.

5 étoiles et un petit coeur !!!!
Recette simple....
Le basalic s'accorde à merveille avec le miroir vinaigre balsamique !
Merci Marie pour ce nouveau régal .....

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
épices écrit:...

Soumis par mamiekinder le 23. juillet 2017 - 20:46.

épices écrit:

Réalisation facile, beau et de surcroît très bon
Démoulage un peu difficile, j'ai donc mis mon emporte pièce par le dessous et hop nickel
Merci Mamiekinder

Il est bien décoré .! Merci épices de faire ma recette ..et de mettre des jolies étoiles ....je suis ravie qu'il vous plaise !

iMarie du 30 Membre du club des MoMo flingueurs et flngueuses Associés contre la mal bouffe

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
(Pas de sujet)

Soumis par épices le 23. juillet 2017 - 15:46.

Réalisation facile, beau et de surcroît très bon
Démoulage un peu difficile, j'ai donc mis mon emporte pièce par le dessous et hop nickel
Merci Mamiekinder

catherine

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
ou la la ..ca aussi je mets de cote ca a l air bon...

Soumis par charbonnelle le 18. juillet 2017 - 18:47.

ou la la ..ca aussi je mets de cote ca a l air bon merci pour le partage encore une fois...

Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires