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BAVAROIS D'AVOCAT , miroir balsamique


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Ingrédients

8 personne/s

Ingrédients

  • 100 g sablés salés, ( tucs )
  • 75 g beurre, poivre
  • 250 g lait
  • 1 c. à soupe rase curry, sel , poivre
  • 2 c. à café rase jus citron
  • 3 feuilles gélatine
  • 2 avocats bien mûrs
  • 300 g crème fraîche liquide 30 %
  • 80 g vinaigre balsamique, de modéne
  • 2 feuilles gélatine
  • 1 pincée sucre roux
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Croustillant
  1. Faire fondre le beurre dans le Closed lid 1 mn , 100° , vitesse 2 ,ajouter les sablés ou tucs et le poivre , mixer 10 sc vitesse 10. Mettre dans des cercles posés sur une feuille de papier sulferisé ou silicone .. bien tasser pour faire la base . Réfrigérer

    Mousse d'avocat

    Mettre les 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir

    Dans le Closed lid mettre le lait , curry , sel , poivre . Faire chauffer 10 mn à 90° vitesse 1 . Ajouter les feuilles de gélatine essorées , la chair d'avocat que vous aurez citronée . Mixer 20 sc vitesse 4 , réserver dans un saladier .

    Monter la crème en chantilly, mettre la crème bien fraîche dans le Closed lid , insérer le fouet , mixer 2 mn vitesse 2 , puis 1 à 2 mn vitesse 3 surveiller pour qu'elle ne tourne pas en beurre .
    Incorporer délicatement à la préparation précédente a base d'avocat
    Remplir les cercles . Mettre au frigidaire au moins 1 heure .

    Miroir balsamique

    Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide . Lorsqu'elles sont ramollies , faire chauffer le vinaigre balsamique avec la pincée de sucre dans le micro ondes 30 sc et y ajouter les feuilles éssorées qui vont fondre , mélanger un peu
    Laisser refroidir à température ambiante avant de verser dans les cercles, sur la mousse , faire prendre au frais au moins 3 heures

    Décorer à votre convenance
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Christelle JD écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 27. août 2017 - 11:48.

    Christelle JD écrit:
    Félicitations Mamiekinder ! Je vais tester un de ces jours ; ça donne envie 😋
    Merci Christelle .😉 Encore bravo a toi !! 👍

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • Félicitations Mamiekinder ! Je vais tester un de...

    Soumis par Christelle JD le 27. août 2017 - 11:19.

    Félicitations Mamiekinder ! Je vais tester un de ces jours ; ça donne envie 😋

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  • momo 35 écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 7. août 2017 - 20:42.

    momo 35 écrit:
    c'est joli j'ai bien envie de l'essayer, merci pour cette recette
    Si vous la faites ...vous me direz ce que vous en pensez !! Smile

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • Merci laeti d'avoir fait ma recette ..👍 😉

    Soumis par mamiekinder le 7. août 2017 - 20:40.

    Merci laeti d'avoir fait ma recette ..👍 😉

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • c'est joli j'ai bien envie de l'essayer, merci...

    Soumis par momo 35 le 7. août 2017 - 20:31.

    c'est joli j'ai bien envie de l'essayer, merci pour cette recette

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 31. juillet 2017 - 13:08.



    alors résultat mitigé chez nous , 2 n'ont pas du tout aimé et les 3 autres ( dont moi !) trouvons que le goût du vinaigre l'emporte trop et nous ne trouvons plus le goût de l'avocat

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • claude2 écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 30. juillet 2017 - 22:59.

    claude2 écrit:

    5 étoiles et un petit coeur !!!!
    Recette simple....
    Le basalic s'accorde à merveille avec le miroir vinaigre balsamique !
    Merci Marie pour ce nouveau régal Love.....
    Merci a toi Claude de tester toutes mes recettes Wink

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par claude2 le 30. juillet 2017 - 22:18.


    5 étoiles et un petit coeur !!!!
    Recette simple....
    Le basalic s'accorde à merveille avec le miroir vinaigre balsamique !
    Merci Marie pour ce nouveau régal Love.....

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  • épices écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 23. juillet 2017 - 20:46.

    épices écrit:

    Réalisation facile, beau et de surcroît très bon Love
    Démoulage un peu difficile, j'ai donc mis mon emporte pièce par le dessous et hop nickel Big Smile
    Merci Mamiekinder
    Il est bien décoré .! Merci épices de faire ma recette ..et de mettre des jolies étoiles ....je suis ravie qu'il vous plaise ! Lol

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par épices le 23. juillet 2017 - 15:46.


    Réalisation facile, beau et de surcroît très bon Love
    Démoulage un peu difficile, j'ai donc mis mon emporte pièce par le dessous et hop nickel Big Smile
    Merci Mamiekinder

    catherine

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  • ou la la ..ca aussi je mets de cote ca a l air bon...

    Soumis par charbonnelle le 18. juillet 2017 - 18:47.

    ou la la ..ca aussi je mets de cote ca a l air bon merci pour le partage encore une fois...Wink

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