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Variante de ILES FLOTTANTES


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Ingrédients

6 portion/s

La crème anglaise

  • 6 oeufs, jaunes
  • 50g sucre
  • 15g sucre, vanillé
  • 450g lait entier
  • 1 bouchon de rhum facultatif

Les blancs en neige

  • 30g de sucre
  • 6 blancs d'eufs
  • 30g de caramel liquide
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

    La crème anglaise
  1. Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le lait dans le bol, et chauffer 7 min/80°C/vitesse 4, sans le gobelet doseur.

    Remettre le gobelet doseur sur le couvercle et mixer 5 sec/vitesse 5. Ajouter le rhum . Transvaser dans des coupes à dessert, et laisser refroidir. Nettoyer le bol.

     

    Les blancs en neige

     

    Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs chauffer 6 min/70°C/ vitesse 3.5

    Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer ces dernières quelques instants sur le plateau vapeur pour leur permettre de s'égoutter.

    Déposer ensuite les blancs en neige sur la surface de la crème tiédie et laisser refroidir complètement . Au moment de servir, décorer d'un filet de caramel. Déguster froid

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je commence par les blancs en neige afin d'avoir...

    Soumis par Thermomix44240 le 6. janvier 2017 - 11:51.

    Je commence par les blancs en neige afin d'avoir un bol propre et froid et je sorts les oeufs du frigidaire quelques heures avant

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  • où est la différence ?

    Soumis par Rose 84 le 14. octobre 2015 - 09:40.

    où est la différence ?

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