Salade de fraises et perles du Japon au basilic par oupslala25. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Salade de fraises et perles du Japon au basilic

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Ingrédients

6 personne/s

Perles du Japon au basilic

30 Cl de crème liquide 30%
4 brin de basilic frais
390 g de lait entier
20 g de sucre en poudre
30 g de perles du Japon

Salade de fraises

40 g de miel
2 cl de jus de citron vert
zeste de citron vert, 1/2 citron
2 cl d’huile d’olive fruitée
500 g De fraises gariguettes

Décoration (facultatif)

graines de courge

Ajouter à la liste de courses

6

40min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Printemps Recettes de Chef Créatif Dessert

La préparation de la recette

Infusion de basilic

Mettre le lait et les feuilles de basilic dans le Closed lid

.
Chauffer 6 min/70°C/Vit 1. Laisser infuser 10 min/ Gentle stir setting

avec le gobelet.
A la fin du temps d’infusion, mixer avec quelques coups de Turbo.
Filtrer et remettre le lait dans le Closed lid

Cuisson des perles du japon

Ajouter le sucre et les perles du Japon avec le lait. Cuire 20 min/90°C/Vit 1. A la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger 30 sec/Vit 2. Réserver au réfrigérateur au moins 2h.

Salade de fraises

Laver et sécher les fraises. Les couper en 4 dans un saladier.
Préparer la marinade en mélangeant le miel, le jus de citron vert, les zestes, l’huile d’olive.
Verser la marinade sur les fraises et remuer délicatement.
Réserver 1h au réfrigérateur.

Montage du dessert

Faire griller, à sec, dans une poêle, quelques graines de courge.
Dans une assiette creuse, déposer de la salade de fraises. Ajouter les perles du Japon à côté. Parsemer de quelques graines de courge.

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Astuce

Recette d’Hélène Darroze, adaptée au TM5.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."