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Choco/guimauve


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Ingrédients

10 portion/s

Enrobage chocolat

  • 170 g Chocolat au lait ou noir pâtissier

Guimauve

  • 2 blancs d oeufs
  • 180 g sucre glace
  • 4 feuilles de gélatine
  • Colorant gel
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Enrobage chocolat
  1. Faire fondre au bain Marie votre chocolat.

    A l'aide d'un pinceau patissier, tapissé un moule en silicone de préférence.

    Mettre au congelateur 5 min et mettre une seconde couche, l'idéal et de ne plus apercevoir le moule sous le chocolat mais attention de ne pas faire trop trop épais au risque d'avoir des choco/guimauve trop dur.

    Mettre au congel.

  2. Guimauve
  3. Mettre le fouet.

    Mettre vos blancs d'oeufs, votre sucre glace et votre colorant si vous souhaitez avoir des guimauve colorées. 

    Mettre vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

    Fouetté 7min/70degres/vitesse4. SANS LE GOBELET DOSEUR.

    A une minute de la fin rajouté votre gélatine bien essorees.

    Remettre 6min/vitesse 4.  SANS LE GOBELET DOSEUR

    Rajouter cette guimauve dans vos moules. Mettre 20 min au congel.

    Pour finir, fermé vos choco /guimauve avec une dernière couche de chocolat.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Ajouter quelques gouttes de votre arôme préféré  pour plus de gourmandises. 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjours dans cette recette la guimauve se coupe....

    Soumis par melC84 le 20. octobre 2016 - 05:47.

    Bonjours dans cette recette la guimauve se coupe. ...... avec les dents

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  • Bonsoir,...

    Soumis par orlane macrez le 30. septembre 2016 - 16:25.

    Bonsoir,

    Vous notez 180g de sucre glace pour la recette cela veux dire que je dois en prévoir plus car je suppose qu'il en faut également pour couper la guimauve?

    Q'entendez-vous par du colorant gel?

    Merci pour vos réposesWink

    Orlane

    M  O

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