Perso, je préfère la levure fraiche aussi. Le seul problème c'est que quand on en a besoin, on en a pas et quand on en a, on y pense plus et la date de péremption est là e on s'en est pas servi.
La dernière fois, j'en ai acheté 10 paquets d'un coup et je les ai congelés.
Quand j'en ai besoin, je le mets dans mon momo, je fais quelques tours de couteau pour le couper et ensuite j'enchaine avec mon liquide à 37°, etc...
Ca marrrrrrrrrrrrrrche !