Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

Sameva je n'ai pas fait les chocolats hier et rien ce matin, car j'était absente.J'ai du mal à me lancer car c'est une première. Peut être cet après midi.Les tiens sont magnifiques, bravo.Au fait sur ma  boîte de pistoles il est noté de monté à 50° puis passer à 27° puis 31-32 et  20°, Je me demande comment je vais arriver à maintenir la température pendant que je fais mes chocolats. Peux-tu me dire quelle quantité de pistoles tu utilises pour une plaque de 18 ou 34 empreintes pour faire les deux premières couches et est ce qu'il est nécessaire de faire deux couches avant la garniture.

Bon anniversaire de mariage

encore une fois bon anniversaire de mariage Sameva

Bonne fête à Joly et  Gaby Joce

J'ai une plaque de 28 et une de 30, mais je n'ai que deux idées pour l'instant pour la garniture alors je ne voudrais pas trop en faire. De plus, comme c'est un premier essai je préfère en faire peu pour ne pas tout rater.merci pour tes explicationsJe suis contente d'être allée voir le grossiste car j'ai payé moins cher que sur le meilleur du chef. Je garde quand même le site internet sous le coude car on trouve beaucoup plus de choses.

BONJOUR. J'ai besoin d'un petit conseil. Je voudrais faire du lemon curd mais en utilisant des oranges ou des mandarines. avez vous déjà testé ? Si je fait une demi dose  est ce que je laisse le même temps de cuisson? Je voudrais aussi faire de la pâte de spéculos pour faire des fondants. Avez vous une recette ?Je pense que je vais essayer les chocolats avez les gavottes. Merci d'avance.

Jai déjà un souci, la chocolat sur le gaz est monté tres vite et j'ai atteint les 58°, maintenant ça descent à 47°. Quest ce que tu utilises comme thermomètre. Pendant que le chocolat refroidi est ce que tu le remues?

Bonne fête Joly et Gaby Joce et bon anniversaire de Mariage Sameva.

Jolynoise wrote:

GABYJOCE wrote:

Sans oublier :

BONNE FÊTE JOCELYNE !

Que ta journée soit belle et bonne !

Merci GabyJoce..........à toi aussi

tres bonne fete jo  je passe vite fait , j'ai plein de travail en cours et n'ai pas trop le temps , neanmoins je vous félicite toutes pour votre travail  trop bon tout ça !!!!!

Jai une petite pause avant de garnir mes chocolats alors je viens goûter tous ces beaux desserts. miam miam, super

Sameva a écrit:

 alors, tes coques sont faites ? moi je viens de recommencer une 2ème couche,car je trouvais la première vraiment trop mince : le chocolat au lait prend bien moins vite! Encore une chose à noter. Mais heureusement le tempérage est très vite fait avec un bain -marie et une bassine d'eau froide à côté !

Guilou à écrit:

lorsque je les ai sorti du frigo pour les garnir, jai essayé d'en faire tomber et rien  On verra bien!!!  Une fois fini tu les laisses combien de temps au froid avant de les démouler

Merci à toutes pour vos messages et vos jolis dessins : des fleurs, des oiseaux, la coupe de champ. et le gâteau !   Il ne manque rien

Si j'ajoute les cakes et les Jolycrèmes d'Isabelle....je suis repue

ethiopic wrote:

Bonsoir les filles,

Je rentre à l'instant de ma journée de formation sur Nantes, et j'y retourne demain... Ah les bouchons sur Nantes !!! Grrrr !!!!

Heureusemùent j'avais pris de l'avance côté cuisine, donc ce soir y a juste à réchauffer le velouté... et restes de lasagnes

Bonne fête Joly et Gabyjoce, et bon anniversaire de mariage à Sameva... nous on s'est mariés un 21 novembre par - 3°, et sans calecon non plus !!!

Bon je file préparer la table et ce soir vite au lit car demain je dois décoller à 7h15 de la maison...

Moi aussi, encore une semaine de travail et je fais les ponts à Noël et au 1er de l'An ! J'ai hâte ...

Bisous les cop's... Au fait Coco, doit avoir fait une indigestion de chocolats !

Merci Isa, bonne soirée et bon courage pour les jours à venir !

On a perdu Coco, p't'être qu'elle s'est fait kidnapper par le Père Noël

Sameva wrote:

elleisab wrote:

Sameva wrote:

elleisab wrote:

guilou38 wrote:

Jai une petite pause avant de garnir mes chocolats alors je viens goûter tous ces beaux desserts. miam miam, super

merci à Jolynoise car ce sont ses jolycrèmes dont on ne se lasse pas!!!! (vanille,chocolat,spéculos,grand-marnier,fraise des bois,pistache!) 

j'aimerais bien aller dans ton grenier ce soir, s'il n'y pas de souris

n'aie crainte Sameva!nous avons 3 mesdames matou à la maison!

Isa bon courage pour tes longues journées!!!passe une bonne soirée avec ta (belle)petite famille!au coin du feu!

je pense que Coco a eu pitié du petit Mannekenpis et qu'elle est en train de lui tricoter un bonnet à pompon pour pas qu'il attrape froid!!! en tout cas on pense bien à elle!

et pourquoi pas un petit slip Kangourou,assorti au bonnet  ? 

Oh oui Sameva, Kangourou le slip....c'est mieux !

Et avec des bretelles

Sameva mes chocolats sont terminés.  Pour le deuxième tempérage (la couche finale) j'ai été beaucoup plus rapide. Encore 1 ou 2 fois et je serai presque au top Par contre ils sont bien remplis même un peu trop. La présentation laissera peut être à désirer mais le goût sera là.

J'ai fait aussi les bouchées de Corinne. On va s'en mettre plein le ventre les filles. On fera le régime après les fêtes.

Merci à toi de m'avoir beaucoup aidée

Sameva wrote:

guilou38 wrote:

Merci à toi de m'avoir beaucoup aidée

C'est l'entraide des gourmandes !  

C'est ça la "Momo-Attitude !    Super les Filles ! Contente pour toi Guilou

ethiopic wrote:

Ah les filles, vous me faites envie avec vos chocolats... il se peut que je m'y mette moi aussi dimanche car rien de prévu ce WE et avecle temps pourri qu'il fait... autant rester au chaud avec Momo !

Allez, je termine de ranger, je fais un gros bisous à mes petits, et je me couche, j'ai eu froid oute la journée et je suis fatiguée....

Bonne nuit les amies

Bonne nuit Isa...... Repos bien mérité ...

Merci les filles, vous êtes adorables. Je vous adooooooooooore

Bonne nuit Isa et fais de beaux rêves

Jolynoise wrote:

Sameva wrote:

Puisque c'est moi qui ai découvert que la fête des "Jocelyne" est le 13 décembre , je tiens à te la souhaiter excellente ! Je ne risquais pas d'oublier car c'est aussi mon anniversaire de mariage! ( se marier à cette date !!! gla gla, en robe blanche !!!)

Je suis entre toi et Sameva : j'ai fêté mes 41 ans de mariage le 27 novembre, ça ne nous rajeunit pas tout ça snif, snif !!!!

Merci Sameva !  c'est bien la première fois qu'on me souhaite ma fête

Joyeux anniversaire de mariage (tu ne nous dis pas combien  !  pour moi ça a fait 40ans en Septembre !

MARIANNE27]</p><p>[quote=Jolynoise wrote:

Sameva wrote:

Puisque c'est moi qui ai découvert que la fête des "Jocelyne" est le 13 décembre , je tiens à te la souhaiter excellente ! Je ne risquais pas d'oublier car c'est aussi mon anniversaire de mariage! ( se marier à cette date !!! gla gla, en robe blanche !!!)

Je suis entre toi et Sameva : j'ai fêté mes 41 ans de mariage le 27 novembre, ça ne nous rajeunit pas tout ça snif, snif !!!!

Merci Sameva !  c'est bien la première fois qu'on me souhaite ma fête

Joyeux anniversaire de mariage (tu ne nous dis pas combien  !  pour moi ça a fait 40ans en Septembre !

Eh bin les Filles, on va bientôt passer dans le Guiness des records ........

oups !!!! 75 messages à lire

que vois je ??? Sainte Jocelyne aujourd hui  !!!! avec retard

Bonne Fête ma jolie  joly,

Bonne fête également à toutes les Jolies Jocelyne de ce fil !!

Bon anniversaire de mariage à Sameva

bises à toutes celles qui sont à l honneur aujourd hui

oh et puis les autres également !!

biz

Petite question à Marie

dans ta recette de tarama, il faut 4 tranches de pain de mie sans la croûte !!

ce sont de grandes tranches stp ?????

je voudrais le faire demain,,, d avance merci

maminou71 wrote:

oups !!!! 75 messages à lire

que vois je ??? Sainte Jocelyne aujourd hui  !!!! avec retard

Bonne Fête ma jolie  joly,

Bonne fête également à toutes les Jolies Jocelyne de ce fil !!

Bon anniversaire de mariage à Sameva

bises à toutes celles qui sont à l honneur aujourd hui

oh et puis les autres également !!

biz

ma douce Jacqueline et Merci à toutes les Filles et à Andy

Je suis comblée !  Bisous à tou(te)s

Voilà les filles, mes chocolats sont prêts à manger. servez-vousSameva, tout cest bien passé pour le démoulage. Je suis super contente.

Ceux au chocolat au lait: recette de Corinne mais je n'ai mis que de la pralinoise. Les autres: chocolat noir de couverture cacao barry fourré pralinoise.

non,, je n'ai pas goûté, car un peu barbouillée en ce moment, j'attends que mon mari rentre pour quil me donne son avis

Sameva wrote:

guilou38 wrote:

Voilà les filles, mes chocolats sont prêts à manger. servez-vousSameva, tout cest bien passé pour le démoulage. Je suis super contente.

Ceux au chocolat au lait: recette de Corinne mais je n'ai mis que de la pralinoise. Les autres: chocolat noir de couverture cacao barry fourré pralinoise.

Félicitations, c'est formidable pour une première fois,tu n'as pas eu de difficultés et ils sont bien brillants signe d'un tempérage réussi !J'espère que tu en as goûté un ?

Je viens à l'instant d'obturer mes deux plaques et je ne sais pas si j'aurai le courage de démouler ce soir,car j'ai tout nettoyé. Il me reste juste à récupérer le chocolat en trop qui refroidit sur le papier cuisson sur le rebord de la fenêtre !

Ils sont magnifiques Guilou !   Très belle assiette.  Félicitations !  Je peux goûter ?

guilou38 wrote:

Voilà les filles, mes chocolats sont prêts à manger. servez-vousSameva, tout cest bien passé pour le démoulage. Je suis super contente.

Ceux au chocolat au lait: recette de Corinne mais je n'ai mis que de la pralinoise. Les autres: chocolat noir de couverture cacao barry fourré pralinoise.

 

Pour une première,bravo Guilou

 vous êtes vraiment des pros !!! les filles    je suis bluffée une fois de +

Joly cest avec plaisir que je t'en offre un, même plus, je vais en refaire car mon mari vient de rentrer. Verdict: très bon, il ne vont pas rester longtemps dans l'assiette en plus ma fille rentre de la fac demain.

Jolynoise wrote:

maminou71 wrote:

oups !!!! 75 messages à lire

que vois je ??? Sainte Jocelyne aujourd hui  !!!! avec retard

Bonne Fête ma jolie  joly,

Bonne fête également à toutes les Jolies Jocelyne de ce fil !!

Bon anniversaire de mariage à Sameva

bises à toutes celles qui sont à l honneur aujourd hui

oh et puis les autres également !!

biz

ma douce Jacqueline et Merci à toutes les Filles et à Andy

Je suis comblée !  Bisous à tou(te)s

 

très belles tes tulipes Joly!!!!

bonne nuit

Maminou71 a écrit:

Pour une première,bravo Guilou

 vous êtes vraiment des pros !!! les filles    je suis bluffée une fois de +

Guilou a écrit:Merci Maminou,

bonsoir les cops. je vais au dodo. Demain matin cours de peinture

Bizzzz

Merci Guilou ! Ils sont délicieux (comme ceux de Sameva , tu as eu un bon coach )

T'inquiète pas Guilou, je ne mange pas tout . J'en laisse pour ta fille demain

à tous les Momo-Fl"tinymce_custom_buttons.corn" présent(e)s ou absent(e)s, déjà dans les bras de Morphée ou prêt(e)s à le rejoindre

A demain "tinymce_custom_buttons.soft"

Jolynoise wrote:

à tous les Momo-Fl"tinymce_custom_buttons.corn" présent(e)s ou absent(e)s, déjà dans les bras de Morphée ou prêt(e)s à le rejoindre

A demain "tinymce_custom_buttons.soft"

Bonne nuit à toutes  biz

ben alors, tout le monde dort encore, ou peut-être que vous êtes toutes parties pour le dernier rush dans les magasins?

bravo guilou pour tes chocolats, ça me fait un peu peur de m'y lancer....

bises à tous

Coucou les momo-fling"tinymce_custom_buttons.corn" ,

Je ne viens pas souvent en ce moment, j'en suis vraiment désolée mais je pense tous les jours à vous 

Alors avec forcément un train de retard 

Gros gros bisous à Joly et Gabyjoce et surtout

Pleins de bisous aussi à Sameva et 

Et pour toutes et tous

Je suis en pleins préparatifs car demain on fête l'anniversaire de loulou 3 avec la famille, donc brownie-cheeseCoco, plaisir 3 chocolats et joly-créme (Tout doit être fait ce matin car boulot cet aprem et demain journée complête &nbsp. J'essaye de vous mettre tout cela en photos dimanche.

Bonne fin de semaine à mes momo-fling"tinymce_custom_buttons.corn" préférés et pleins de gros bisous 

Mimix

Bons préparatifs pour l'anniversaire de ton Loulou 3 demain ! Fais "chauffer " Momo !

Gros bisous

Sameva wrote:

guilou38 wrote:

Voilà les filles, mes chocolats sont prêts à manger. servez-vousSameva, tout cest bien passé pour le démoulage. Je suis super contente.

Ceux au chocolat au lait: recette de Corinne mais je n'ai mis que de la pralinoise. Les autres: chocolat noir de couverture cacao barry fourré pralinoise.

Félicitations, c'est formidable pour une première fois,tu n'as pas eu de difficultés et ils sont bien brillants signe d'un tempérage réussi !J'espère que tu en as goûté un ?

Je viens à l'instant d'obturer mes deux plaques et je ne sais pas si j'aurai le courage de démouler ce soir,car j'ai tout nettoyé. Il me reste juste à récupérer le chocolat en trop qui refroidit sur le papier cuisson sur le rebord de la fenêtre ! Je pèserai ce qui reste pour savoir ,par rapport aux 600 g du départ....

  Ouhaou!!!! ils sont super !! j'espére les réusir aussi bien que toi  !! j'en prends un , trop tentants !!!

guilou38 wrote:

 

Maminou71 a écrit:

Pour une première,bravo Guilou

 vous êtes vraiment des pros !!! les filles    je suis bluffée une fois de +

 

Guilou a écrit:Merci Maminou,

super guilou : je peux piocher ? le petit triangle en bas à droite tu veux bien dis ? super ils sont très beaux tes chocolats.

MARIANNE27 wrote:

guilou38 wrote:

 

Maminou71 a écrit:

Pour une première,bravo Guilou

 vous êtes vraiment des pros !!! les filles    je suis bluffée une fois de +

 

Guilou a écrit:Merci Maminou,

super guilou : je peux piocher ? le petit triangle en bas à droite tu veux bien dis ? super ils sont très beaux tes chocolats.

Trop tard Marianne , celui-là ..........je viens de le déguster !    mmmhhh "tinymce_custom_buttons.corn" qu'est-ce qu'il était bon

Encore merci Guilou

Jolynoise wrote:

MARIANNE27 wrote:

guilou38 wrote:

 

Maminou71 a écrit:

Pour une première,bravo Guilou

 vous êtes vraiment des pros !!! les filles    je suis bluffée une fois de +

 

Guilou a écrit:Merci Maminou,

super guilou : je peux piocher ? le petit triangle en bas à droite tu veux bien dis ? super ils sont très beaux tes chocolats.

Trop tard Marianne , celui-là ..........je viens de le déguster !    mmmhhh "tinymce_custom_buttons.corn" qu'est-ce qu'il était bon

Encore merci Guilou

  oh crotte ( de chocolat ) j'ai pas de chance !!!!!!

MARIANNE27 wrote:

Jolynoise wrote:

MARIANNE27 wrote:

guilou38 wrote:

 

Maminou71 a écrit:

Pour une première,bravo Guilou

 vous êtes vraiment des pros !!! les filles    je suis bluffée une fois de +

 

Guilou a écrit:Merci Maminou,

super guilou : je peux piocher ? le petit triangle en bas à droite tu veux bien dis ? super ils sont très beaux tes chocolats.

Trop tard Marianne , celui-là ..........je viens de le déguster !    mmmhhh "tinymce_custom_buttons.corn" qu'est-ce qu'il était bon

Encore merci Guilou

  oh crotte ( de chocolat ) j'ai pas de chance !!!!!!

Regarde Marianne, celui de gauche en bas ...le carré "tinymce_custom_buttons.corn" Il doit être bon aussi tu sais et en plus...il a l'air d'être plus gros

Vite dépêche-toi avant qu'Isabelle n'arrive   -tu as de la chance que Coco ne soit pas là...sinon...c'était foutu .-

merci Sameva et Guilou pour ce cours de chocolat

pouyet marie josé a écrit:

merci Sameva et Guilou pour ce cours de chocolat

Le grand merci revient à sameva qui m'a guidé dans la réalisation des chocolats.Si nos échanges ont permi d'aider d'autres momoflingueuses, j'en suis très heureuse. Ici, le partage est ROI. A nous cette BELLE AMITIE

Maminou71 a écrit:

Pour une première,bravo Guilou

 vous êtes vraiment des pros !!! les filles    je suis bluffée une fois de +

Guilou a écrit:Merci Maminou,

MARIANNE:  super guilou : je peux piocher ? le petit triangle en bas à droite tu veux bien dis ? super ils sont très beaux tes chocolats.

JOLYNOISE

Trop tard Marianne , celui-là ..........je viens de le déguster !    mmmhhh "tinymce_custom_buttons.corn" qu'est-ce qu'il était bon :love:

Encore merci Guilou :

MARIANNE  oh crotte ( de chocolat ) j'ai pas de chance !!!!!!

JOLYNOISE

Regarde Marianne, celui de gauche en bas ...le carré "tinymce_custom_buttons.corn" Il doit être bon aussi tu sais et en plus...il a l'air d'être plus gros

Vite dépêche-toi avant qu'Isabelle n'arrive   -tu as de la chance que Coco ne soit pas là...sinon...c'était foutu .-

Guilou a écrit:   Joly a raison le carré est plus gros.J'ai mis une autre assiette à côté de celle-ci et elle est pleine de petits triangles. Servez-vousJe vais refaire des chocolats pour vendredi, on m'en demande pour le repas du cours de peinture

combaluzier38 a écrit:

ben alors, tout le monde dort encore, ou peut-être que vous êtes toutes parties pour le dernier rush dans les magasins?

bravo guilou pour tes chocolats, ça me fait un peu peur de m'y lancer....

bises à tous

Sandrine lance toi, J'ai encore pas mal de petites choses à améliorerpour la prochaine fois mais je suis  tellement contente d'avoir au moins essayé. Prochaine étape les orangette, encore une belle aventure avec son lot de surprise.

PFffffffffff je vous lis et je ne peux mm pas me lancer dans les recettes puisque je n'ai pas encore le TM31, une vraie torture...