Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

solmar a écrit:

Allez, au boulot !! Je file faire mes baguettes, un pain aux céréales et une autre Marie Coin Coin brioche pour Môôôsieur, qui lui la veut avec des pepites de chocolat ! 

Au fait, la gâche du livre " mille et une pâte" était vraiment pas terrible : on aurai pu assomer un canard avec le lendemain !! 

Coco, tu vas devenir la boulangère de ton quartier

Quant à la gâche, heureusement qu'y avait pas de canard sur ta terrasse...le pôv' ! quoi que...t'aurais pu l'envoyer à Marie ...elle aime bien

Bonjour et bon Dimanche les Momo-Cop'

Ici, pas de bonne odeur de brioche, mais une p'tit' odeur de rhum, because un gros flan aux pruneaux en cours de cuisson Nous ne sommes que deux aujourd'hui, alors on en aura assez !

Bon marché Marie, tu vas acheter des ....canards ? :D

Merci Corinne, je vais imprimer la recette et au Dodo

Bonne nuit à toi aussi.

Corinne je n'arrive pas à trouver la recette des moëlleux au lemon curd. Peux tu m'aider.

Avec un peu de retard je crois, je souhaite un Joyeux Anniversaire  à isabelle. Merci les filles de nous entrainer dans vos délires. Bonne nuits à toutes et tous

ethiopic a écrit:

Bonsoir les filles,

Je viens de lire tous vos messages de ce jour, et je suis crevée...

Journée marathon avec foot pour Noa ce matin, puis départ à 13h00 pour une compét d'athlé, et retour à 18h45 à la maison, pour aller à la crêperie à 19h45 !

Les enfants étaient super fatigués, donc rentrés dès 20h50 et couchés à 21h00...

Voilà, on a passé une super journée avec nos enfants... mais Momo s'est ennuyé tout seul à la maison... il ne perd rien pour attendre !

Allez, je reviens demain

Bises à toutes et à tous

Bonne nuit Isa ! Profites-en pour te reposer un peu ! 

Demain c'est Dimanche: lever à l'aube à........8 heures ?!!!

Oh excuse-moi, je viens de te relire et je vois :  UN seul !!!! ma pauvre, bois une tisane au miel pour "adouchir"

Sameva a écrit:

Jolynoise a écrit:

solmar a écrit:

Sameva a écrit:

Depuis le temps que je les voyais exciter ma gourmandise, il fallait bien que je les fasse un jour, ces moelleux au lemon curd ! c'est chose faite et ils sortent du four .  Si vous en voulez,attention de ne pas vous brûler

Il sont très beaux ! Ça donne envie, j'en refait demain donc !! 

Sameva, tu les as fait dans des ramequins en céramique ? si oui, combien de temps de cuisson as-tu mis ?

merci !   bien sûr qu'on en veut .... et comment :D !

Non, pas du tout,ce sont de vulgaires "ramequins" en aluminium que j'ai récupérés  pendant des mois ,chaque fois que nous mangions des desserts "la laitière"  Nestlé (clafoutis,crème aux oeufs)....ce que je continue de faire lorsque mon mari en achète encore " height="19" width="19" /> . Je les utilise aussi pour les quiches sans pâte que je congèle pour mon fils, quand nous nous absentons.

J'ai fait la recette sans rien changer,j'en ai mangé un ce soir, mais ils sont trop citronnés pour mon goût et surtout mon estomac . Je viens de prendre un Maalox pour calmer les brûlures. Je m'étais méfiée pour le lemon curd en ne mettant le zeste que de 2 citrons sur 4, mais comme la recette prévoit un jus de citron dans la pâte,cela dépasse ma "dose limite supportable" . A part cet inconvénient, ils sont très bons !

Ok, merci Sameva ! je n'ai pas de moules à muffins en silicone et je me demandais si je pouvais les faire dans des ramequins en céramique !

Mais combien as-tu mangé de moelleux pour avoir mal à l'estomac : 1 seul ? ou....... toute la fournée ?

Quote:

Sameva et ton boa en plumes de canard ! 

Je te dis que tu penses vite toi 

 lol

joyce a écrit:

Merci pour vos bons conseils. Maintenant je comprends pourquoi mes rôtis n'étaient jamais assez cuits. C'est pourtant le béaba de mettre la température aussi forte. J'étais persuadée qu'il  ne fallait jamais   mettre son four à plus de 200° pour une viande.

Joyce, tu viendras nous raconter comment  ton rosbeef est sorti du four ........j'espère qu'il ne sera pas cramé

Bon déjeuner demain

Merci pour vos bons conseils. Maintenant je comprends pourquoi mes rôtis n'étaient jamais assez cuits. C'est pourtant le béaba de mettre la température aussi forte. J'étais persuadée qu'il  ne fallait jamais   mettre son four à plus de 200° pour une viande.

solmar a écrit:

Jolynoise a écrit:

solmar a écrit:

Jolynoise a écrit:

solmar a écrit:

joyce a écrit:

Je ne sais pas où poser ma question qui n'a rien à voir avec momo ,mais tant pis....

Je voudrais savoir à combien il faut préchauffer son four pour un rôti de boeuf et à quelle température le faire cuire si je le veux à point sachant qu'il pèse 1 kg.

Merci pour la réponse.

 

 

Le roti de boeuf doit être bien saisi : prechauffer le four 30mn a 275° et enfourner 25 mn pour une cuisson a point ! C'est une fille de boucher qui te le dit !! 

Ah bin , si tu es la fille du boucher alors, je retire tous mes conseils ;)!

Joyce,écoute Coco, elle sait sûrement mieux que moi

Bah non Joly , tes conseils sont excellents  et bien plus plus détaillés que les miens , moi j'ai résumé ! Ok pour le temps de cuisson ( moi je fais 25mn car on l'aime plutot a point mais saignant un peu , heu pas clair ça ? ) et je m'enquiquine pas a mesurer le diametre mais c'est surement plus precis niveau cuisson ! Quant au papier d'alu c'est tout bon , ça permet a la viande de reabsorber tout son jus ! Pour ce qui est de la barde moi je l'enleve avant la cuisson ou sinon je demande a mon boucher de ne pas ne mettre ! Donc Joly je te donne la note de 20/20 , parole de fille de boucher !

Ah merci ma Coco, ça y est mes chevilles enflent, je vais bientôt être comme le rosbeef de Joyce "A POINT" pour l'entrée à MasterChef

Ouais , mais a Masterchef, si tu fais un rosbeef, tu vas te faire tacler par Anton, candeborde et Demorand ! Et crois moi, quand ils te tombent  dessus, ça pique ....!!!!

Non, non Coco, pas si bête, je leur ferai du...........cou farci :D de canard (je vais demander conseil à Marie coincoin )

andyw a écrit:

A propos de lecture. Il n'y a pas que Marie qui lit ! Alors que lisez-vous en ce moment ?

Moi je lis : "Les secrets de la casserole" de Hervé This et "Même le silence a une fin" d'Ingrid Betancourt.

Pas de livre en ce moment (sauf nos bouquins de cuisine préférés ...)

Ceux lus dernièrement : la trilogie d'Agota Kristof : Le grand Cahier, la preuve, le troisième mensonge ...3 petits livres vite lus (mon sentiment : particulier, assez dur mais très bien !)

maminou71 a écrit:

maminou71 a écrit:

joyce a écrit:

Vs êtes sûre?? Je croyais que la cuisson d'un rôti de boeuf devait cuire 15mn par livre...mais comme je le mets seulement à 180° il n'était jamais cuit. Mais à 240 °c'est surement différent et vous avez sans doute raison mais je voudrais avoir confirmation car je ne veux pas perdre mon prochain rôti de boeuf au prix où c'est...Merci et bonne soirée.

 tout dépend de ton four

 pour ma part je le mets toujours à four chaud (230-240C°)

en règle général tu comptes 15 mn par livre si tu l aimes saignant,     à toi de l ajuster à ton goût

personnellement je le mets 40 mn (au niveau le plus bas de mon four)

à toi de jouer  bon appétit 

OUPS ! pendant que je t écrivais

les expertes avaient déjà répondu

à toi de choisir !!!!!!

je m aperçois que nous avons la fille d un boucher !!!!! dans ce cas je m incline !!! bye

Sameva a écrit:

Depuis le temps que je les voyais exciter ma gourmandise, il fallait bien que je les fasse un jour, ces moelleux au lemon curd ! c'est chose faite et ils sortent du four .  Si vous en voulez,attention de ne pas vous brûler

Miam miam, c'est beau : je suis très sensible au look et là ce jaune sur fond noir ça en jette  et  en plus que c'est bon ............ merci Sameva.

maminou71 a écrit:

joyce a écrit:

Vs êtes sûre?? Je croyais que la cuisson d'un rôti de boeuf devait cuire 15mn par livre...mais comme je le mets seulement à 180° il n'était jamais cuit. Mais à 240 °c'est surement différent et vous avez sans doute raison mais je voudrais avoir confirmation car je ne veux pas perdre mon prochain rôti de boeuf au prix où c'est...Merci et bonne soirée.

 tout dépend de ton four

 pour ma part je le mets toujours à four chaud (230-240C°)

en règle général tu comptes 15 mn par livre si tu l aimes saignant,     à toi de l ajuster à ton goût

personnellement je le mets 40 mn (au niveau le plus bas de mon four)

à toi de jouer  bon appétit 

OUPS ! pendant que je t écrivais

les expertes avaient déjà répondu

à toi de choisir !!!!!!

andyw a écrit:

Jolynoise a écrit:

marjeanat a écrit:

bonne nuit les filles

Bonne nuit Pat'  mais....j'ai l'impression que je suis seule ici ......

A demain

Mais non tu n'es pas seule, je pense à toi ! Même si je n'écris pas de façon soutenue comme toi et quelques autres...

Merci Andy........ hic hic ... je crois que tu m'as donné trop de marik... ik  ik ... mariky , aujourd'hui

joyce a écrit:

Vs êtes sûre?? Je croyais que la cuisson d'un rôti de boeuf devait cuire 15mn par livre...mais comme je le mets seulement à 180° il n'était jamais cuit. Mais à 240 °c'est surement différent et vous avez sans doute raison mais je voudrais avoir confirmation car je ne veux pas perdre mon prochain rôti de boeuf au prix où c'est...Merci et bonne soirée.

 tout dépend de ton four

 pour ma part je le mets toujours à four chaud (230-240C°)

en règle général tu comptes 15 mn par livre si tu l aimes saignant,     à toi de l ajuster à ton goût

personnellement je le mets 40 mn (au niveau le plus bas de mon four)

à toi de jouer  bon appétit 

solmar a écrit:

Sameva a écrit:

Depuis le temps que je les voyais exciter ma gourmandise, il fallait bien que je les fasse un jour, ces moelleux au lemon curd ! c'est chose faite et ils sortent du four .  Si vous en voulez,attention de ne pas vous brûler

Il sont très beaux ! Ça donne envie, j'en refait demain donc !! 

Sameva, tu les as fait dans des ramequins en céramique ? si oui, combien de temps de cuisson as-tu mis ?

merci !   bien sûr qu'on en veut .... et comment :D !

solmar a écrit:

Jolynoise a écrit:

solmar a écrit:

joyce a écrit:

Je ne sais pas où poser ma question qui n'a rien à voir avec momo ,mais tant pis....

Je voudrais savoir à combien il faut préchauffer son four pour un rôti de boeuf et à quelle température le faire cuire si je le veux à point sachant qu'il pèse 1 kg.

Merci pour la réponse.

 

 

Le roti de boeuf doit être bien saisi : prechauffer le four 30mn a 275° et enfourner 25 mn pour une cuisson a point ! C'est une fille de boucher qui te le dit !! 

Ah bin , si tu es la fille du boucher alors, je retire tous mes conseils ;)!

Joyce,écoute Coco, elle sait sûrement mieux que moi

Bah non Joly , tes conseils sont excellents  et bien plus plus détaillés que les miens , moi j'ai résumé ! Ok pour le temps de cuisson ( moi je fais 25mn car on l'aime plutot a point mais saignant un peu , heu pas clair ça ? ) et je m'enquiquine pas a mesurer le diametre mais c'est surement plus precis niveau cuisson ! Quant au papier d'alu c'est tout bon , ça permet a la viande de reabsorber tout son jus ! Pour ce qui est de la barde moi je l'enleve avant la cuisson ou sinon je demande a mon boucher de ne pas ne mettre ! Donc Joly je te donne la note de 20/20 , parole de fille de boucher !

Ah merci ma Coco, ça y est mes chevilles enflent, je vais bientôt être comme le rosbeef de Joyce "A POINT" pour l'entrée à MasterChef

solmar a écrit:

joyce a écrit:

Je ne sais pas où poser ma question qui n'a rien à voir avec momo ,mais tant pis....

Je voudrais savoir à combien il faut préchauffer son four pour un rôti de boeuf et à quelle température le faire cuire si je le veux à point sachant qu'il pèse 1 kg.

Merci pour la réponse.

 

 

Le roti de boeuf doit être bien saisi : prechauffer le four 30mn a 275° et enfourner 25 mn pour une cuisson a point ! C'est une fille de boucher qui te le dit !! 

Ah bin , si tu es la fille du boucher alors, je retire tous mes conseils ;)!

Joyce,écoute Coco, elle sait sûrement mieux que moi

joyce a écrit:

Vs êtes sûre?? Je croyais que la cuisson d'un rôti de boeuf devait cuire 15mn par livre...mais comme je le mets seulement à 180° il n'était jamais cuit. Mais à 240 °c'est surement différent et vous avez sans doute raison mais je voudrais avoir confirmation car je ne veux pas perdre mon prochain rôti de boeuf au prix où c'est...Merci et bonne soirée.

Joyce voici ce que j'en pense :

Ton rosbeef doit être à température ambiante (donc sorti du frigo au minimum 1 heure auparavant)

Faire préchauffer ton four à 260°

Enfourner ton rôti pendant 6-7 mn à cette température, puis tu baisses à 220° et tu laisses environ 30 mn pour un rosbeef à point  (c'est 15 mn par livre et 10 mn par livre supplémentaire pour une viande saignante) mais tout dépend de la section (plus le diamètre est important, plus le rôti sera long à cuire à coeur et inversement !)

J'ai un truc que je fais parfois, mais je ne garantis pas : mesurer le diamètre du rôti avec une ficelle et la longueur trouvée en centimètres, correspond au temps de cuisson en minutes !!

Tu sors ton plat du four et tu laisses reposer avec un papier d'alu dessus pour garder la chaleur.

Tu enlèves ficelle et barde, tu coupes en tranches et tu sers sur un plat chaud !

Si d'autres Cop's font différemment pour la cuisson, je suis preneuse aussi ! Tous les conseils sont bons à prendre Surtout si vous n'êtes pas d'accord avec moi dites-le

J'espère que tu seras satisfaite

Sameva a écrit:

Depuis le temps que je les voyais exciter ma gourmandise, il fallait bien que je les fasse un jour, ces moelleux au lemon curd ! c'est chose faite et ils sortent du four .  Si vous en voulez,attention de ne pas vous brûler

aïe, je me brûle mais quel régal !!!!

ça donne envie alors j'en chipe un chez chacune de vous

Vs êtes sûre?? Je croyais que la cuisson d'un rôti de boeuf devait cuire 15mn par livre...mais comme je le mets seulement à 180° il n'était jamais cuit. Mais à 240 °c'est surement différent et vous avez sans doute raison mais je voudrais avoir confirmation car je ne veux pas perdre mon prochain rôti de boeuf au prix où c'est...Merci et bonne soirée.

mamiekinder a écrit:

maminou71 a écrit:

mamiekinder a écrit:

  Moi aussi je les ai faits , ils sont tellement bons , que c'est tout ce qui reste

ils sont très appétissants, c est vrai qu ils sont délicieux !!!

dans quel genre de moule les as tu fais cuire !!! on voit bien le lemon curd !!

les miens n ont pas la même allure !!!

 

   Je les fais cuire dans des moules en ciliconne ( plaque à mufins et plaque coeurs , ils sont un peu broncés . J'ai refait une tournée et je les ai fait moins cuire ( et  ils sont plus clairs )

merci Mamiekinder,

même bronzés, ils devaient être bons, vu ce qu il te reste sur la photo !!!

bonne dégustation avec les plus clairs !!!!!

joyce a écrit:

Je ne sais pas où poser ma question qui n'a rien à voir avec momo ,mais tant pis....

Je voudrais savoir à combien il faut préchauffer son four pour un rôti de boeuf et à quelle température le faire cuire si je le veux à point sachant qu'il pèse 1 kg.

Merci pour la réponse.

 

 

moi je mettrais 20 mn de cuisson ...10 à 240 et 10 à 210

maminou71 a écrit:

mamiekinder a écrit:

  Moi aussi je les ai faits , ils sont tellement bons , que c'est tout ce qui reste

ils sont très appétissants, c est vrai qu ils sont délicieux !!!

dans quel genre de moule les as tu fais cuire !!! on voit bien le lemon curd !!

les miens n ont pas la même allure !!!

 

   Je les fais cuire dans des moules en ciliconne ( plaque à mufins et plaque coeurs , ils sont un peu broncés . J'ai refait une tournée et je les ai fait moins cuire ( et  ils sont plus clairs )

Je ne sais pas où poser ma question qui n'a rien à voir avec momo ,mais tant pis....

Je voudrais savoir à combien il faut préchauffer son four pour un rôti de boeuf et à quelle température le faire cuire si je le veux à point sachant qu'il pèse 1 kg.

Merci pour la réponse.

Je ne sais pas où poser ma question qui n'a rien à voir avec momo ,mais tant pis....

Je voudrais savoir à combien il faut préchauffer son four pour un rôti de boeuf et à quelle température le faire cuire si je le veux à point sachant qu'il pèse 1 kg.

Merci pour la réponse.

andyw a écrit:

A propos de lecture. Il n'y a pas que Marie qui lit ! Alors que lisez-vous en ce moment ?

Moi je lis : "Les secrets de la casserole" de Hervé This et "Même le silence a une fin" d'Ingrid Betancourt.

je lis pleins de roman policiers, j'adore ça

mamiekinder a écrit:

  Moi aussi je les ai faits , ils sont tellement bons , que c'est tout ce qui reste

ils sont très appétissants, c est vrai qu ils sont délicieux !!!

dans quel genre de moule les as tu fais cuire !!! on voit bien le lemon curd !!

les miens n ont pas la même allure !!!

Fabienne777]</p> <p>

1 a écrit:

andyw a écrit:

A propos de lecture. Il n'y a pas que Marie qui lit ! Alors que lisez-vous en ce moment ?

Moi je lis : "Les secrets de la casserole" de Hervé This et "Même le silence a une fin" d'Ingrid Betancourt.

même pas le temps de lire

mon livre de chevet maintenant c'est le forum...

sympa...délirant....et même des "images "

Un petit coucou à tous vite fait car j'ai du mal à suivre le fil en ce moment.

Je souhaite un joyeux Anniversaire à Isabelle!

Demain c'est salon création à Paris,

aujourd'hui pâte à tartiner pour ma grande et nuggets ce midi.

demain midi, sandwich.

Bon week end à tous!

Ylane24 a écrit:

andyw a écrit:

A propos de lecture. Il n'y a pas que Marie qui lit ! Alors que lisez-vous en ce moment ?

Moi je lis : "Les secrets de la casserole" de Hervé This et "Même le silence a une fin" d'Ingrid Betancourt.

Pour moi c'est "le coeur d'une autre" de tatiana de rosnay

Je l'ai lu : pas mal du tout

Bonne lecture

andyw a écrit:

A propos de lecture. Il n'y a pas que Marie qui lit ! Alors que lisez-vous en ce moment ?

Moi je lis : "Les secrets de la casserole" de Hervé This et "Même le silence a une fin" d'Ingrid Betancourt.

Pour moi c'est "le coeur d'une autre" de tatiana de rosnay

 coucou les cops vous pouvez les finir je peus en refaire c'est tellement facile que ça ne porte pas peine .

  Ariane ce ne sont pas des beignets ce sont les fondants au lemon curd  d'Isa , ils sont excelantisimeeeees !!!!!! tout simplement !!!

Ils ont l'air bien bon ces beignets si beignets. Ce week-end pas de cuisine pour moi, ns sommes invités par nos amis anglais à l'occasion des 44 ans de mon compagnon. Cuisine asiatique au programme. Bon we à toutes

solmar a écrit:

mamiekinder a écrit:

  Moi aussi je les ai faits , ils sont tellement bons , que c'est tout ce qui reste

Gourmande !! Faut dire qu'ils sont tellement bon qu'il est difficile de resister !! 

On peut y goûter MarieK ??!! Je vois que Coco, Isa,Pat, babeth .... sont là  :)!   avec peut-être

solmar a écrit:

mamiekinder a écrit:

  Moi aussi je les ai faits , ils sont tellement bons , que c'est tout ce qui reste

Gourmande !! Faut dire qu'ils sont tellement bon qu'il est difficile de resister !! 

   oui!! je suis gourmande qui ne l'est pas avac toutes ces bonnes recettes . Mais je n'ai pas tout mangé , ON m'a aidée !!! ce n'est pas grave j'en referai !!!

  Moi aussi je les ai faits , ils sont tellement bons , que c'est tout ce qui reste

Bonjour les filles,

Une pensée pour les courageuses qui bossent...

et pour les autres... bonne acitivité culinaire ou autres...

A bientôt de vous lire...

bonne journée les filles ...une pensée particulière pour celles qui vont au boulot eh..oh..eh ..oh

pouyet marie josé a écrit:

bonjour chut pas de bruit tout le monde y dort,ben moi je pars au boulot eh ho eh ho je pars o boulo

bonne journée   bizz

Bon courage Marie-Jo !!! eh oh eh oh, tu t'en vas au boulot

Bonne Journée à tou(te)s

bonjour chut pas de bruit tout le monde y dort,ben moi je pars au boulot eh ho eh ho je pars o boulo

bonne journée   bizz

 ethiopic  je me demande combien d'heure tu as dans une journée toi , pour faire tout ce que tu fais .