3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Gratin de pâtisson


Imprimer:
4

Ingrédients

4 personne/s

Gratin de pâtisson

  • 2 pâtisson
  • 1 verre lait
  • 3 oeufs moyens (53-63 g)
  • 50 gramme beurre doux
  • 1 c. à café rase gingembre séché, moulu
  • 1 c. à café rase paprika doux en poudre
  • 70 gramme gruyère
  • 1 c. à café rases sucre en poudre
  • ciboulette fraîche
  • sel fin
  • poivre de Cayenne moulu
  • 6
    35min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
5

La préparation de la recette

  1. 1- Épluchez les pâtissons, lavez-les, coupez-les en petitsdés.

    2- Dans le bol mettre 200g d'eau. Dans le panier cuisson mettre les morceaux de pâtissons avec la ciboulette, chauffer 20min/100°/vit1

    3- Égouttez bien, le pâtisson rend beaucoup d'eau.

    4- Vider l'eau du bol.

    5- Mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel.

    6- Insérez le fouet et programmez 3 minutes à vitesse 3.5 (augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à 3.5) Ne pas mettre le gobelet. Réserver

    7- Dans le bol mettre les jaunes d'œufs, le lait, les épices, le sel, le poivre et 40g de gruyère, mixer 30sec/vit3

    8- Ajouter délicatement cette préparation au blanc en neige.

    9- Dans le bol mettre le pâtisson et mixer 1min/vit7

    10- Ajouter le pâtisson à la préparation ainsi que le beurre en morceaux.

    11- Beurrez un plat qui va au four. Versez-y la préparation. Saupoudrez des 30 grammes de gruyère râpé que vous avez réservés, quelques noisettes de beurre, éventuellement un peu de sel.

    12- Faites dorer au four.
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Il n'y a pas de commentaires