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Veloute de patate douce et marron


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Ingrédients

4 personne/s

Veloute de patate douce et marron

  • 2 Echalotes
  • 25 gramme de beurre demi-sel
  • 600 gramme de patates douces
  • 200 gramme de marrons
  • 125 gramme de crème liquide, 30-40% m.g.
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 gramme d'eau
  • 1 c. à café bombée de mélange de pain d'épices
  • 10 gramme d'huile de noisette
  • 2 marrons glacés
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Velouté
  1. Eplucher et couper en cubes de 2 cm les patates douces.
    Eplucher l’échalote et la couper en 2
  2. Dans le bol mettre l’échalote 5 sec/Vitesse 5. Racler les parois du bol.
  3. Ajouter le beurre et programmer 3 min/120°C/Vitesse 1.
  4. A la sonnerie ajouter les patates douces, les marrons, la crème liquide, le cube et ajouter l’eau. L’eau doit recouvrir la préparation si besoin en rajouter un peu. Programmer 30 min/100°/Vitesse 1.
  5. Pendant le temps de cuisson couper les marrons glacés grossièrement, en brisures, réserver.
  6. Ajouter l’huile de noisette et programmer 1 min/Vitesse 10.
  7. Pour le dressage servir dans des assiettes et parsemer de brisures de marrons glacés.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez remplacer le mélange à pain d’épices par de la cannelle.
Ajouter également quelques noisettes concassées.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Cette recette me paraît excellente, je vais...

    Soumis par occitanie le 8. décembre 2017 - 20:09.

    Cette recette me paraît excellente, je vais essayer .🍲 merci pour le partage

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