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1 velouté de panais et patate douce

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velouté de panais et patate douce

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Ingrédients

4 portion/s

velouté de panais et patate douce

  • 2 Echalotes
  • 30 g d'huile
  • 200 g de panais
  • 300 g de patate douce
  • 700 g d'eau
  • 1 c. à café rase de quatre-épices
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 70 g de crème liquide
  • 70 g de lait
  • 2 pincées de muscade
  • à discrétion sel (ou céleri)
  • à discrétion poivre
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  • 6
    1h 0min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Peler les échalotes.
  2. Les mettre dans le Couvercle verrouillé et mixer 5s/v5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  3. Ajouter l'huile et faire rissoler 5mn/120°C./No Sens de rotation/v1 (sans le gobelet doseur).
  4. Eplucher les panais et la patate douce et les couper en tronçons.
  5. Les mettre dans le Couvercle verrouillé avec l'eau, la cuillerée à café de quatre-épices et les cubes de bouillon de volaille.
  6. Cuire 25mn/98°C./v2.
  7. Mixer 1mn/v4 à 10 (en augmentant progressivement la vitesse).
  8. Ajouter la crème, le lait, la muscade, du sel (ou céleri) et du poivre.
  9. Mixer 5s/v5.
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette, je ne mets ni lait ni crème...

    Soumis par Mariedidier51 le 30. mars 2020 - 19:29.

    Très bonne recette, je ne mets ni lait ni crème mais lait de coco et crème coco, 👍👍👍👍

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  • une bonne soupe

    Soumis par Marina.S le 13. janvier 2020 - 00:16.

    une bonne soupe

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  • très bon à refaire. merci pou cette recette...

    Soumis par maluma le 24. décembre 2017 - 14:27.

    très bon à refaire. merci pou cette recette pleine de saveur.

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  • Bonsoir. Je n'ai mis qu'un cube et pas de quatre...

    Soumis par Merlucha le 19. novembre 2016 - 16:26.

    Bonsoir. Je n'ai mis qu'un cube et pas de quatre épices. 35g lait et 40g environ de crème épaisse. C'était top. Merci pour cette recette.

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