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Velouté de courge Butternut au gingembre et noisette


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Ingrédients

2 portion/s

Velouté de courge Butternut au gingembre et noisette

  • 500 gramme courge Butternut
  • 200 gramme crème fraîche
  • 1 c. à soupe bombée noisette ( 1 petite poignée)
  • 1 morceau gingembre frais, pour les proportions voir à la fin de la recette
  • 300 gramme d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • sel et poivre selon les Goûts
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Préparation
  1. Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en cubes, épluchez les gousses d'ail et l'échalote.

    Faites revenir dans le bol, les cubes de butternut avec l'ail et l'échalote dans l'huile de noix avec sel et poivre (possibilité de mettre de l'huile d'olive sans souci) 4 minutes - 90° vitesse mijoté.

    A la sonnerie couvrez d’eau, ajoutez le gingembre pelé et coupé en lamelles et faites cuire 30 min, varoma vitesse 1.


    - Décortiquez et concassez grossièrement les noisettes. Réservez-les.

    - Mixez le butternut avec son eau de cuisson, puis passez le tout au tamis (car le gingembre a pas mal de fibre) et ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement.
    - Servez le velouté de butternut bien chaud parsemé de noisettes concassées.

    ATTENTION au gingembre il donne un gout piquant donc selon les gouts en mettre à petites doses - 1cm pour un velouté pas trop fort et même 3cm d'épaisseur pour les habitués des saveurs piquantes)

    J'ai testé le fort, et c'était vraiment très bon mais franchement ça dépend des gouts de chacun.

    ATTENTION pour 2/3 personnes uniquement les proportions de cette recette

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Un chinois ou passoire très fine


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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