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Velouté de butternut au praliné

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Ingrédients

4 personne/s

Velouté de butternut au praliné

  • 1 courge Butternut
  • 1 oignon jaune
  • 2 pommes de terre, petites
  • 180 g de crème liquide entière
  • 1 bouillon de volaille
  • 500 g d'eau
  • sel, poivre
  • 1 à 2 c. à soupe de praliné (pâte), selon les goûts
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
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  • 6
    45min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Préparation des légumes
  1. Eplucher la courge, la vider et la détailler en cube.
    Eplucher l'oignon et le couper en deux.
    2. Préparation du velouté
  2. Placer les morceaux d'oignon dans le Closed lid. Mixer 5 secondes vitesse 5.
    Ajouter l'huile dans le Closed lid. Cuire 2 minutes à 100° Vitesse 2.
  3. Ajouter les dés de courge dans le Closed lid puis cuire 8 minutes à 100° Counter-clockwise operation vitesse 2.
  4. Ajouter l'eau et le bouillon de volaille. Cuire 20 minutes à 100° Gentle stir setting sans le gobelet.
  5. Mixer 1 minute vitesse 10. Ajouter la crème et le praliné. Mélanger 30 secondes vitesse 3.
    Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) et remélanger si besoin.
    Servir chaud.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Goûter pour ajuster la quantité de pâte de praliné en fonction des goûts pour obtenir un sucré-salé plus ou moins prononcé.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette, réalisée avec du potiron et...

    Soumis par Jolynoise le 9. janvier 2019 - 22:44.

    Très bonne recette, réalisée avec du potiron et ajout de quelques lentilles corail ❣️
    Un soupcon de crème juste sur le dessus Gentle stir setting
    Merci Oups 😊

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
    Momo un jour Mixingbowl closed ... Momo toujours Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed ...

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  • Tiens tiens... ... une nouvelle recette à...

    Soumis par Ladydith le 7. janvier 2019 - 06:28.

    Tiens tiens... Wink... une nouvelle recette à essayer...

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