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Soupe de têtes de crevettes


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Ingrédients

4 portion/s

Soupe de têtes de crevettes

  • 100 à 120 g d'oignons, coupés en deux
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g de concentré de tomate
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1 C à café rase de sel
  • du poivre en fonction des gouts
  • 1 bouchon de Pastis
  • 1 C à soupe d'herbes de Provence
  • 800 g d'eau
  • 30 têtes de crevettes environs
  • 6
    20min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
    • Appliance TM 21 image
      La recette est créée pour
      TM 21
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon et les gousses d'ail dans le Couvercle verrouillé, hacher 5 sec/vitesse 5
    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
    Ajouter le concentré de tomate, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le Pastis, les herbes de provence.
    Puis rissoler 4 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Mettre les têtes de crevette dans le Couvercle verrouillé de manière à atteindre la hauteur des couteaux les plus haut, Puis ajouter le safran et 600 g d'eau.
    15min/Varoma Sens de rotation vitesse Vitesse mijotage
    Mixer le contenu du Couvercle verrouillé 1 min en commençant vit 6 et en augmentant progressivement jusqu'à vit 10
    Rajouter les 200g d'eau restant
    Ajouter éventuellement de la crème fraîche et mixer 30 sec/vitesse 6.
    Filtrer si nécessaire à l'aide d'une passoire fine.
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Si vous désirez faire une bisque diviser la quantité d'eau par 2


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Soupe toujours aussi délicieuse, je la fait à...

    Soumis par philetmon95 le 22. mars 2022 - 16:51.

    Soupe toujours aussi délicieuse, je la fait à chaque fois que j'ai des crevettes, par contre je ne rajoute pas 1 bouchon de pastis mais 3. J'ai rajouté cette recette dans "mes créations" sur Cookidoo.

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  • Délicieuse. J'ai remplacé le concentré de...

    Soumis par LENYLEVE le 9. octobre 2021 - 21:49.

    Délicieuse. J'ai remplacé le concentré de tomates par de la sauce tomates maison .


    Mixé 2 fois 1 minute, pas besoin de filtrer.
    Merci

    LENY

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  • Délicieuse cette soupe ! J'ai juste mis toutes...

    Soumis par torokiet le 9. décembre 2020 - 19:35.

    Délicieuse cette soupe ! J'ai juste mis toutes les têtes et carapaces qui me restaient jusqu'à hauteur maximum mais je n'ai rien changé du reste de la recette et on s'est régalés ! Merci pour ce partage 😊

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  • philetmon95 écrit:...

    Soumis par Chrystelle3010 le 18. décembre 2019 - 13:59.

    philetmon95 écrit:
    Bonjour,
    C'est une soupe de têtes de crevettes mais, dans les ingédients, il n'y a aucune tête de crevette.
    Cherchez l'erreur.
    Philippe

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  • philetmon95:Bonjour Philippe, vous avez raison....

    Soumis par Chrystelle3010 le 18. décembre 2019 - 13:54.

    philetmon95:Bonjour Philippe, vous avez raison. c'est pour cela que dans "préparation de la recette" il est indiqué: Mettre les têtes de crevette dans le bol de manière à atteindre la hauteur des couteaux les plus haut, (ce qui correspond à environ 30 têtes de crevettes. Je corrige immédiatement!

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  • Bonjour,...

    Soumis par philetmon95 le 18. décembre 2019 - 12:38.

    Bonjour,
    C'est une soupe de têtes de crevettes mais, dans les ingédients, il n'y a aucune tête de crevette.
    Cherchez l'erreur.
    C'est pas mal non plus de se relire avant de publier une recette.
    Philippe

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