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Paupiettes de saumon fumé au cabillaud, sauce miel / moutarde


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Ingrédients

les paupiettes

  • 2 filets de cabillaud
  • 1 œuf
  • 1/2 poivron rouge
  • Aneth, poivre, huile d'olive
  • 20ml d'eau + 1 càc rase de fumet de poisson
  • 4 belles tranches de saumon fumé

la sauce

  • 2 càs de crème semi épaisse
  • 1 1 càc à 1 càs de miel
  • 1 càc de moutarde à l'ancienne
  • 5 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Préparer les paupiettes. Emincer grossièrement le poivron et le placer dans le bol avec un chouya d'huile d'olive pour 5mn, 100, 1. Retirer l'huile (à l'aide du panier de cuisson) et ajouter les filets de cabillaud, l'aneth, l'oeuf, l'eau, le fumet de poisson et le poivre. Mixer 30s, vit 6. (Pour moi ça a suffit mais tout dépendra de votre poisson). Préchauffer le four à 180. Sur deux feuilles de papier sulfurisé, étaler 2 tranches de saumon côté à côte. Déposer la farce au milieu et former une paupiette. Refermer et enfourner pour 15mn. Pendant ce temps, préparer la sauce en mettant dans une casserole la crème, le miel, le vin, le sel et le poivre. Bien mélanger en attendant les premiers bouillons. Ajouter la moutarde et servir avec les paupiettes.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellent ...

    Soumis par Cece59 le 29. janvier 2018 - 23:16.

    Excellent
    dans mes recettes favorites

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  • Merci beaucoup pour cette recette excellente, les...

    Soumis par Cattie le 13. novembre 2016 - 11:27.

    Merci beaucoup pour cette recette excellente, les quantités de poisson pourraient cependant être plus précises parce qu'il existe différente taille de filet et j'avais personnellement une trop grosse quantité de farce.

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  • Délicieuse, ne déparera pas sur une...

    Soumis par abcd1118 le 13. novembre 2016 - 09:00.

    Délicieuse, ne déparera pas sur une table de fête. Hop, dans mes favoris.

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  • Très bon....

    Soumis par Azul le 12. novembre 2016 - 16:13.

    Très bon.

    J'ai fais une variante en accompagnant les paupiettes d'une sauce à l'oseille. Délicieux également !Tongue

    Petite astuce pour la mise en forme des paupiettes, farinez le plan de travail et maintenez les tranches de saumon avec des cures-dents le temps de la cuisson. Retirez les avant de servir.Wink

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  • Merci de ce(s) retour(s)!

    Soumis par Papilles-on-off le 5. novembre 2016 - 07:48.

    Merci de ce(s) retour(s)!

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • cette recette est un vrai

    Soumis par florami le 24. septembre 2015 - 17:33.

    cette recette est un vrai délice très fin et gourmet,à refaire très souvent!

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  • que suggérez vous comme

    Soumis par perlimpinpin le 14. décembre 2014 - 00:14.

    que suggérez vous comme accompagnement?

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  • vraiment tres bon, malgré les

    Soumis par alexaetsesamours le 16. juin 2014 - 22:30.

    vraiment tres bon, malgré les petits changements que j'ai fait. J'ai mis de la tomate a la place du poivron et pas de fumé de poisson et pour la sauce j'ai pas mis de vin blanc mais vraiment tres bon (mon mari et une de mes filles aiment pas le poisson et la ils ont adorés)

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  • Bonjour. Le cabillaud doit

    Soumis par Papilles-on-off le 6. avril 2014 - 19:15.

    Bonjour. Le cabillaud doit être cru. Bonne journée

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • Faut-il mettre le poisson

    Soumis par P_ascale le 5. avril 2014 - 18:13.

    Faut-il mettre le poisson cuit ou cru ? 

    Merci pour votre réponse.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une jolie recette de

    Soumis par Papilles-on-off le 19. novembre 2012 - 14:19.

    Une jolie recette de paupiettes de saumon fumé et cabillaud, sauce miel /moutarde pour bien débuter la journée. Elle m'a littéralement tapée dans l'oeil : aussitôt vue, inventaire du frigo et du congel' pour une réalisation immédiate. Plutôt simple et rapide à réaliser. Sans regret, bien au contraire !

     

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