Tarte crémeuse aux fraises par valevale. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Tarte crémeuse aux fraises

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

La pâte sablée

60 gramme sucre en poudre
200 gramme farine de blé et un peu pour fariner
100 gramme beurre 1/2 sel, coupé en morceaux, et un peu pour le moule
1 Oeuf

La crème à la fraise

180 gramme sucre en poudre
50 gramme fécule de maïs
2 oeufs
110 gramme crème fraîche épaisse 40% m.g min
40 gramme fraises

Ustensiles

film alimentaire
moule à tarte à fond amovible
rouleau à pâtisserie

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6

2h 10min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

La pâte sablée

Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter la farine, le beurre et l'oeuf, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser sur du film alimentaire, former une boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur. Nettoyer le bol.

La crème à la fraise

Mettre le sucre, la fécule de maïs, les oeufs, la crème fraîche et les fraises dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte à fond amovible, puis réserver.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. En garnir le moule préparé, puis y verser la crème à la fraise. Enfourner et cuire 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson de la crème à la fraise qui doit être prise (avoir la consistance d'une gelée). Poursuivre la cuisson si nécessaire. En fin de cuisson, sortir la tarte du four et attendre qu'elle soit complètement refroidie (environ 1 heure) avant de la servir, éventuellement décorée de fraises fraîches et de petites meringues.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."