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Mendiant alsacien


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Ingrédients

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Mendiant alsacien

La pate

  • 4 oeufs
  • 100 g Mie de pain rassis ou brioche
  • 400 g lait
  • 120 g sucre
  • 50 g raisins secs
  • 2 c. à soupe kirsch
  • 500 g Pommes pelées et épépinées
  • 1 c. à café rase cannelle
  • 50 g beurre
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°.

    Mettre les blancs d'œuf dans le bol et les monter en neige: 5 min, vitesse 4. Reserver. Laver le bol.

    Mettre 30 g de croute de pain et la cannelle dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 10. Reserver.

    Mettre la mie de pain et le lait dans le bol: 3min, 80°, vit 2,5.

    Ajouter les jaunes d'œuf , le sucre, les raisins, le kirsch et les pommes coupées en fines lamelles ( ou les hacher préalablement au thermomix). Mélanger 1 min, sens inverse.

    Ajouter les blancs d'œuf et mélanger.

    Mettre la pate dans un moule, saupoudrer du mélange chapelure-cannelle, parsemer de noisettes de beurre et cuire environ 50-60 min
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Astuce

Prévoir un moule dans lequel on peut servir car délicat à démouler.

Faire tremper les raisins dans le kirsch avant de les ajouter dans la pate. ( kirsch ou autre schnaps)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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