3 Pas d'image associée à la recette
Imprimer
[X]

Imprimer

Ma ble couronne des rois


Imprimer:
4

Ingrédients

18 tranche/s

Une couronne énorme !!

  • 650 g farine blanche, t55
  • 200 g sucre en poudre
  • 1 zeste d'orange, ou de clémentine
  • 100 g beurre
  • 1 c. à café rase levure boulangère sèche
  • 350 g lait
  • 50 g pâte d'amandes, thermomix
  • 6
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Meme méthode que pour ma double brioche tressee au départ sauf que c'est plus sucré, plus aromatisé et qu'on fait lever 2 fois et que l'on façonne différemment. C'est à dire   :


    Closed lid Mixer le zeste d'orange avec le sucre 10 sec vit 9, ajouter le lait, la levure, le beurre et 5 min 37° vit 2


    A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel et la pâte d'amandes en petits bouts, pétrir 2min 30 Dough mode


    Laisser lever à température ambiante assez fraiche (19°) 1 nuit ou 1/2 journée.


    Rabaisser puis façonner en couronne (en n'oubliant pas de mettre les 2 fèves) et refaire lever à 50° au four 1H environ. Dorer au lait, et cuire 1/2H à 180°.


    A la sortie du four saupoudrer de sucre glace 


    Laisser refroidir avant de servir, sinon la mie sera trop collante à cause de la pâte d'amandes.


     


     

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Grive t'est trop forte, je

    Soumis par Montasclaire le 17. janvier 2012 - 23:36.

    Grive t'est trop forte, je vais faire comme toi ce week-end tmrc_emoticons.;)

    Closed lid Thermomixement votre,

     Montasclaire (31)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, pour transformer

    Soumis par Rose 84 le 11. janvier 2012 - 19:38.

    Bonjour,

    pour transformer votre recette en gâteau des rois provençal j'ai supprimé la pâte d'amande, j'ai laissé faire la première poussée. Puis j'ai aplati en carré. J'ai ajouté des raisins secs et des morceaux d'orangettes. j'ai étiré chaque angle au maximum pour le replier sur le centre enfermant ainsi les raisins. J'ai fait plusieurs fois cette manipulation. Puis j'ai mis le gâteau en forme de roue. J'ai laissé lever encore une fois longtemps pour qu'il double à nouveau de volume.

    Puis j'ai fait cuire au four 180° en ayant pris soin de dorer au jaune d'oeuf.

    Mon gâteau des rois est très très gros, j'ai passé au pinceau de la gelée de fruit, puis j'ai décoré de fruits confits maison. Hummm. A refaire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires