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gateau au deux chocolats


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Ingrédients

8 personne/s

le biscuit

  • 3 oeufs
  • 125 gramme chocolat noir
  • 125 gramme beurre
  • 125 gramme sucre
  • 30 gramme farine
  • 60 gramme poudre d amandes

mousse au chocolat noir

  • 5 oeufs
  • 200 gramme chocolat noir
  • 80 gramme beurre
  • 2 c. à café bombée sucre glace
  • 2 c. à soupe lait

mousse au chocolat blan

  • 200 gramme crème fraîche épaisse entiere
  • 100 gramme chocolat blanc dessert
  • à discrétion chocolat au lait
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    préparation de la recette
  1. le biscuit :


    préchauffer le four à 170°


    mettre les blancs d oeufs dans le Couvercle verrouillé donner trois coups de turbo, mettre le fouet et monter les blans en neige 6mn/vit 3,5


    oter le fouet et réservez les blancs en neige


    mettre le chocolat noir en morceaux  dans le Couvercle verrouillé et mixer 10s/v9


    ajouter le beurre et faire fondre 4mn/37°/vit 1


    Ajouter les oeufs le sucre la farine et la poudre d'amandes dans le Couvercle verrouillé et mélanger 30S/ vit 4


    incorporer délicatement les blancs en neige a cette préparation


    verser la préparation dans un moule à charnière et cuire 25 mn 170°


     


    La mousse au chocolat noir


    mettre le chocolat noir en morceau  dans leCouvercle verrouillé 10s/vit 9


    Ajouter le beurre le sucre et faire fondre 4mn/50°/vit 2


    Ajouter les jaunes d oeufs le lait et mélanger 15s/v4


    Monter les blancs en neige dans le bol nettoyé et bien sec 3 coups de turbo mettre ensuite  le fouet 5mn/37°/V3,5 en montant la vitesse progressivement dès la première minute


    mettre la mousse sur le biscuit refroidit


    mettre au congelateur  30 mn


     


    mousse au chocolat blanc


    faire fondre dans une casserole le chocolat blanc réserver


    insérer le fouet verser la crème très froide ds le bol très froid (placer au besoin 15 mn le bol au congélateur avt de faire la chantilly) et fouetter environ 3 mn vitesse 3,5 en augmentant la première minute et quandvous voyez la prise de la crème stopper dès la consistance désirée.


    ajouter cette préparation a chocolat blanc, mélanger et étaler sur la crème au chocolat noir


    raper du chocolat au lait dessus pour décorer


    mettre 2h au congélateur


    oter ensuite le cerclage et mettre au frigo jusqu'a dégustation

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Préparé hier soir, mis au...

    Soumis par angelizer le 18. février 2017 - 08:09.

    Préparé hier soir, mis au congélateur comme indiqué et à passé la nuit au réfrigérateur. Ce matin la crème chocolat blanc a coulé... Malgré les indications suivies à la lettre... D'où peut venir le problème ? Merci!!

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  • Trop bon☺ mes amis ont

    Soumis par pixel73 le 27. août 2016 - 19:56.

    Trop bon☺ mes amis ont adorés 

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  • TESTE !! Super bon, malgrès

    Soumis par BICHELOU62 le 16. avril 2016 - 23:50.

    TESTE !! Super bon, malgrès que mon biscuit au fond était un peu dur et compact.

     

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  • Merci pour cette recette,

    Soumis par sandidine26 le 24. janvier 2016 - 11:35.

    Merci pour cette recette, deux fois je le réalise et mes invités adorent et moi aussi!!!

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  • Merci pour la recette, le

    Soumis par Chrystelange le 5. avril 2015 - 22:14.

    Merci pour la recette, le gâteau a fait un succès...

    Merci pour la recette Merci pour la recette

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  • ecxellent!!!!! 

    Soumis par moipat le 25. janvier 2015 - 09:54.

    ecxellent!!!!!  tmrc_emoticons.)

    moi pat

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  • Très  bon 

    Soumis par jayzamo le 26. décembre 2014 - 01:21.

    Très  bon  tmrc_emoticons.p

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  • Fait hier manger aujourd'hui

    Soumis par FLOPHI le 17. décembre 2014 - 16:44.

    Fait hier manger aujourd'hui délicieux on s'est régalés. Le seul hic pour le chocolat blanc la créme était un peu trop molle çà doit venir de la créme à 15%. La prochaine fois je la ferais à 30% tant pis pour le régime ! tmrc_emoticons.p

     

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  • désolée mais je n'ai pas trop

    Soumis par avrel le 14. septembre 2014 - 03:04.

    désolée mais je n'ai pas trop compris:

    Monter les blancs en neige dans le bol nettoyé et bien sec 3 coups de turbo mettre ensuite  le fouet 5mn/37°/V3,5. je ne suis pas du tout une experte donc je dois monter les blancs en neige en chauffant à 35°?? et rajouter le chocolat aprés

     

    de même pour la mousse chocolat, je dois bien la faire avec de la crème fraiche épaisse??

    Désolée mais je rame un peu tmrc_emoticons.;)

     

     

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  • Il a l'air trés bon mais je

    Soumis par mimi6q01 le 9. juin 2014 - 22:25.

    Il a l'air trés bon mais je me le reserve pour une prochaine fois car avec 41° chez moi (dans l'ain) je préfère privilégier les glaces et sorbets.

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  • Gâteau excellent, j'ai fais

    Soumis par ml0042 le 8. juin 2014 - 18:07.

    Gâteau excellent, j'ai fais un carton plein auprès de mes invités ! Merci pour la recette, par contre la prochaine fois que je le réaliserai, je multiplierai par 2 la mousse de chocolat blanc.

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  • Il a l'air

    Soumis par lili75 le 4. juin 2014 - 01:38.

    Il a l'air délicieux!!!

     

     

     

     

     

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  • j'aime !!!

    Soumis par magali51480 le 3. juin 2014 - 14:33.

    j'aime !!!

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