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Gâteau amandine à la rhubarbe (avec ou sans gluten)


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Ingrédients

8 personne/s

L'appareil

  • 2 beaux oeufs (~125g)
  • 110 g de cassonade, (en réserver 10g pour le moule)
  • 30 g de maïzéna
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de levure, ou 1CC de bicarbonate de sodium
  • 50 g de lait de vache ou lait végétal
  • 50 g d'huile neutre, (colza-pépin de raisin...)
  • 1 pincée de cardamome
  • 400 g de rhubarbe, (poids net, après épluchage)
  • 15 g de rhum, (facultatif)
  • quelques amandes effilées, (facultatif)

Le dessus : crème d'oeuf

  • 1 Oeuf
  • 50 g de lait de vache ou végétal (ou crème fraiche liquide)
  • 40 g de cassonade
  • quelques amandes effilées, (facultatif)

  • sucre glace, (facultatif)
  • 6
    45min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
5

La préparation de la recette

    L'appareil à la rhubarbe
  1. Préchauffer le four à 180°C

    Eplucher et couper la rhubarbe en tout petits dés.
    Réserver.

    Déposer tous les ingrédients (excepté la rhubarbe, et les amandes effilées) dans le Couvercle verrouillé.

    Mélanger 1mn, Vit. 3,5

    Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré (diamètre 26 cm) et saupoudré des 10g de cassonade réservés.

    Répartir les petits dés de rhubarbe, uniformément sur toute la surface et les amandes effilées !

    Enfourner et laisser cuire pendant 25 mn (à chaleur tournante pour moi)


  2. La crème d'œuf pour le dessus
  3. Pendant la première cuisson, préparer la crème d'œuf.
    Sans laver le Couvercle verrouillé,
    Verser l'œuf, le lait ou la crème et la cassonade.

    Mélanger 30 Sec. Vit. 3,5
  4. Finition
  5. Après cuisson, sortir le gâteau du four.
    Verser la crème d'œuf, sur toute sa surface.
    Répartir les amandes effilées sur le dessus..

    Enfourner à nouveau, à la même température, pendant 10/15 minutes.
    Le dessus doit être bien doré.

    Sortir du four et laisser tiédir, avant de démouler.







  6. Régalez-vous Vitesse mijotage



10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce


Saupoudrer à volonté de sucre glace Vitesse mijotage

Le goût de la cardamome reste très discret.
Celle-ci peut être remplacée par une autre épice de votre choix, ou du sucre vanillé !


A déguster "nature" ou avec un coulis de fruits rouges (fraises-framboises ou cassis) pour encore plus de gourmandise ❣️

Vous pouvez aussi ajouter quelques framboises, sur les dés de rhubarbe, avant la 1ère cuisson !



"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • mamiebisous écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 11. octobre 2022 - 22:39.

    mamiebisous écrit:
    toujours aussi bon on se régale

    Merci Mamiebisous 🥰
    A notre table aujourd'hui ...

    Avec des pêches 😋

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  • toujours aussi bon on se régale

    Soumis par mamiebisous le 15. octobre 2021 - 22:17.

    toujours aussi bon on se régale

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  • Facile à faire 😊 ...

    Soumis par francoise1670 le 5. juin 2020 - 16:47.

    Facile à faire 😊
    Ma foi cela me semble bien bon. C'est pour nos retrouvailles en famille après le confinement, on devrait se régaler. Merci pour le partage 😍 Bonne fêtes des mères 🌹🥀🌺💐💖
    Prenez soin de vous 😷

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  • claude2 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 26. mai 2020 - 22:59.

    claude2 écrit:



    Toujours très moelleux et toujours très apprécié 😋 !!!!

    💚 pour un nouveau merci Joly 😍......

    Merci à tou(te)s 🤗
    Je suis ravie de régaler vos papilles 😋😋🤗❣️

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  • Refait et très apprécié.

    Soumis par Fifinette48 le 25. mai 2020 - 17:21.

    Refait et très apprécié.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • (Pas de sujet)

    Soumis par claude2 le 24. mai 2020 - 23:11.




    Toujours très moelleux et toujours très apprécié 😋 !!!!

    💚 pour un nouveau merci Joly 😍......

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  • Très bon gâteau, amande adoucit la rhubarbe ,...

    Soumis par annie.deprez le 23. mai 2020 - 20:46.

    Très bon gâteau, amande adoucit la rhubarbe , mis que 250 grs de rhubarbe , sucre vanillé à la place de la cardamone
    Je referais avec d'autres fruits : framboises, abricots

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  • Excellent dessert!...

    Soumis par nathie61 le 23. mai 2020 - 14:08.

    Excellent dessert!
    Et je m'aperçois en mettant ce commentaire que je l'ai déjà fait en 2017😃. Eh bien, toujours aussi bon👍👍.

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  • RAS facile à réaliser.

    Soumis par chalec1977 le 23. mai 2020 - 11:39.

    RAS facile à réaliser.

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  • Fifinette48 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 20. mai 2020 - 08:15.

    Fifinette48 écrit:
    J'ai mis de la cannelle et de la noix de muscade à la place de la cardamome. Gâteau très apprécié. Très facile et rapide à réaliser. Résultat très moelleux. A refaire. Merci pour cette recette.

    Merci Fifinette 🤗 il était sur notre table aussi , il y a quelques jours ...
    😋😋

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  • J'ai mis de la cannelle et de la noix de muscade...

    Soumis par Fifinette48 le 17. mai 2020 - 17:36.

    J'ai mis de la cannelle et de la noix de muscade à la place de la cardamome. Gâteau très apprécié. Très facile et rapide à réaliser. Résultat très moelleux. A refaire. Merci pour cette recette.

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  • Francele67 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 13. mai 2020 - 08:30.

    Francele67 écrit:
    Délicieux gâteau qui change un peu des tartes à la rhubarbe !
    Les amandes adoucissent l'acidité du fruit.

    Recette faite à l'identique sauf que j'ai été très généreuse : 650 g de rhubarbe
    Du coup la cuisson a été plus longue de 10 mn chaleur tournante, pour un résultat très moelleux.

    Merci Francele😊 voilà une version bien gourmande😋😋🤗

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  • Délicieux gâteau qui change un peu des tartes à...

    Soumis par Francele67 le 8. mai 2020 - 13:45.

    Délicieux gâteau qui change un peu des tartes à la rhubarbe !
    Les amandes adoucissent l'acidité du fruit.

    Recette faite à l'identique sauf que j'ai été très généreuse : 650 g de rhubarbe
    Du coup la cuisson a été plus longue de 10 mn chaleur tournante, pour un résultat très moelleux.

    Francele

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  • iris22 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 1. juin 2018 - 22:50.

    iris22 écrit:
    Encore un bon dessert jo delicieux tout moelleux et avec l'épice que j'adore merci pour la recette


    Merci Dany ❣️❣️

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  • Encore un bon dessert jo delicieux tout moelleux...

    Soumis par iris22 le 30. mai 2018 - 21:11.

    Encore un bon dessert jo delicieux tout moelleux et avec l'épice que j'adore merci pour la recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tina57 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 22. mai 2018 - 14:32.

    tina57 écrit:
    Je viens juste d'en goûter un ptit bout.
    Super bon et moelleux.
    Merci Jo.

    Merci Léo ❣️c'est notre gâteau du moment 😎

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  • Je viens juste d'en goûter un ptit bout. ...

    Soumis par tina57 le 16. mai 2018 - 22:48.

    Je viens juste d'en goûter un ptit bout.
    Super bon et moelleux.
    Merci Jo.

    Membre du Club des Mixingbowl closedMOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe

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  • clochette39 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 16. mai 2018 - 22:38.

    clochette39 écrit:
    Vraiment très bon !!!! Il fait sensation. La deuxième fois j'ai mis moitié rhubarbe et moitié pomme. C'est très bon aussi

    Merci Clochette 😊
    Ta variante avec des pommes 👍 à tester 😎😎

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  • Vraiment très bon !!!! Il fait sensation. La...

    Soumis par clochette39 le 13. mai 2018 - 07:55.

    Vraiment très bon !!!! Il fait sensation. La deuxième fois j'ai mis moitié rhubarbe et moitié pomme. C'est très bon aussi

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ladydith écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 10. mai 2018 - 22:35.

    Ladydith écrit:
    Un bon gateau amandine à la rhubarbe ! Tout le monde s'est regalé... À refaire !
    Merci Joly tmrc_emoticons.;-)


    Merci Edith et Mélanie 😍😍 ils sont beaux vos gâteaux 😋

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  • Merci ma petite Joly. ...

    Soumis par Voilia45 le 9. mai 2018 - 21:07.

    Merci ma petite Joly.
    Un vrai délice ce petit gâteau amandine à la rhubarbe


    😍😍😍😍

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  • Un bon gateau amandine à la rhubarbe ! Tout le...

    Soumis par Ladydith le 9. mai 2018 - 15:29.

    Un bon gateau amandine à la rhubarbe ! Tout le monde s'est regalé... À refaire !
    Merci Joly tmrc_emoticons.;-)

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  • mamiebisous écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 7. mai 2018 - 22:38.

    mamiebisous écrit:
    Fait pour cet apres midi pour des amis, ils ont bien apprécié et trouvé très bon et moelleux

    Facile à faire

    5 etoiles et un coeur

    Merci Mamiebisous ❣️❣️

    Il est souvent sur notre table en ce moment 😎

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  • Fait pour cet apres midi pour des amis, ils ont...

    Soumis par mamiebisous le 19. octobre 2017 - 18:52.

    Fait pour cet apres midi pour des amis, ils ont bien apprécié et trouvé très bon et moelleux

    Facile à faire

    5 etoiles et un coeur

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 07cathy écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 16. octobre 2017 - 21:58.

    07cathy écrit:
    Très très bon Love
    Merci Joly pour tes bonnes recettes Smile


    😉❣️😘

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  • 07cathy écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 16. octobre 2017 - 21:57.

    07cathy écrit:
    Très très bon Love
    Merci Joly pour tes bonnes recettes Smile


    Merci Lounabouba, PapyDidier ❣️
    Et Cathy pour vos gentils commentaires et la photo 👍😍

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  • Très très bon ...

    Soumis par 07cathy le 15. octobre 2017 - 15:57.

    Très très bon Love
    Merci Joly pour tes bonnes recettes Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, merci pour le partage de cet excellente...

    Soumis par papydidier le 11. octobre 2017 - 13:37.

    Bonjour, merci pour le partage de cet excellente recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon gateau, nous nous sommes régalés....

    Soumis par lunabouba le 9. octobre 2017 - 13:34.

    Très bon gateau, nous nous sommes régalés.
    Merci de nous faire partager vos recettes.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • claude2 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 6. octobre 2017 - 22:39.

    claude2 écrit:

    Bien apprécié ce gâteau, super moelleux Love, avec un petit George Wink....
    Petit coeur, of course, pour te remercier de ce délicieux partage, Joly !

    Merci Claude❣️Il est beau 😎
    Je suis contente qu'il te plaise 🤗😊

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  • joyce écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 6. octobre 2017 - 19:03.

    joyce écrit:
    Joly , j'ai de la cardamone mais je n'aime pas trop le goût. Est-ce que l'on sent la pincée de cardamone? Je suppose que ce n'est pas vraiment indispensable . Qu'en penses-tu?

    Coucou Hélène, merci de l'intérêt que tu portes à ma recette 😍
    Je viens juste d'en faire un, 😊
    Nous l'avons dégusté cet après midi avec ma Sœur !
    C'est Elle qui m'a donné cette recette (sans épice justement)
    Je ne lui avais rien dit ...Elle n'a pas senti la présence de la cardamome 😉.
    Mais si tu ne l'apprécies pas, tu peux la remplacer par un autre parfum (sucre vanillé ..) ou 10 à 20g de rhum . Ou encore, ajouter quelques gouttes d'extrait ou d'arôme d'amande amère Vitesse mijotage
    J'espère que Tu te régaleras 😀

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  • Joly , j'ai de la cardamone mais je n'aime pas...

    Soumis par joyce le 6. octobre 2017 - 18:46.

    Joly , j'ai de la cardamone mais je n'aime pas trop le goût. Est-ce que l'on sent la pincée de cardamone? Je suppose que ce n'est pas vraiment indispensable . Qu'en penses-tu?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • (Pas de sujet)

    Soumis par claude2 le 5. octobre 2017 - 23:02.


    Bien apprécié ce gâteau, super moelleux Love, avec un petit George Wink....
    Petit coeur, of course, pour te remercier de ce délicieux partage, Joly !

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  • gâteau amandine fait avec des framboises, mes...

    Soumis par ASTRID 01 le 1. octobre 2017 - 19:51.

    gâteau amandine fait avec des framboises, mes framboises étaient surgelées j'ai du rajouter 10 mn de cuisson, super moelleux

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  • macaron13 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 26. septembre 2017 - 23:26.

    macaron13 écrit:
    super Bon, moelleux et réalisé avec des prunes !


    Merci Pascale...😍
    Version "prunes" ça doit être bon ...itou 😉

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  • super Bon, moelleux et réalisé avec des prunes !...

    Soumis par macaron13 le 25. septembre 2017 - 09:02.

    super Bon, moelleux et réalisé avec des prunes !

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  • christidup écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 11. septembre 2017 - 13:05.

    christidup écrit:
    Merci pour les réponses rapides. Je vais m'empresser de faire ce gâteau

    Super Chris..... Alors... j'attends ton "verdict"🤔..😉..😀

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  • josette3247 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 11. septembre 2017 - 11:44.

    josette3247 écrit:
    Un délice pour les papilles ,savoureux......
    Merci Joly pour ton partage de recette
    Ton gâteau est dans mes favoris

    Merci Marie-Jo...Je suis contente de te lire ❣️❣️

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  • Merci pour les réponses rapides. Je vais...

    Soumis par christidup le 11. septembre 2017 - 11:22.

    Merci pour les réponses rapides. Je vais m'empresser de faire ce gâteau

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un délice pour les papilles ,savoureux.........

    Soumis par josette3247 le 10. septembre 2017 - 20:18.

    Un délice pour les papilles ,savoureux......
    Merci Joly pour ton partage de recette
    Ton gâteau est dans mes favoris

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • nathie61 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 10. septembre 2017 - 18:48.

    nathie61 écrit:
    christidup écrit:
    quelles sont les proportions pour le TM 31?

    Bonjour,
    la quantité de pâte étant faible, tu peux la conserver sans problème pour ton TM31, aucun risque de débordement.

    Merci Nathie, pour avoir répondu rapidement 😎
    En effet, Christidup...aucun changement pour Momo 31 👍Tu peux faire la recette telle qu'elle est présentée...😊
    J'espère que tu te régaleras ❣️

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  • christidup écrit:...

    Soumis par nathie61 le 10. septembre 2017 - 16:43.

    christidup écrit:
    quelles sont les proportions pour le TM 31?

    Bonjour,
    la quantité de pâte étant faible, tu peux la conserver sans problème pour ton TM31, aucun risque de débordement.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • quelles sont les proportions pour le TM 31?

    Soumis par christidup le 10. septembre 2017 - 15:58.

    quelles sont les proportions pour le TM 31?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mise dans mes favoris....

    Soumis par macaron13 le 10. septembre 2017 - 13:31.

    SmileMise dans mes favoris....

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  • Jolynoise écrit:...

    Soumis par nathie61 le 10. septembre 2017 - 10:02.

    Jolynoise écrit:
    nathie61 écrit:
    Super bon!👍❤️
    A peine publiée, aussitôt testée. Excellent gâteau bien moelleux, une bonne idée pour consommer la rhubarbe.
    Merci Joly, encore une belle réussite👏

    Merci Nathie ❣️
    Tu es plus rapide que l'éclair⚡️... Tout juste publiée..recette testée😎
    Et... approuvée 👍 Je suis contente que tu te sois régalée 😍😍


    Oups, j'avais oublié la photo!

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  • nathie61 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 9. septembre 2017 - 23:39.

    nathie61 écrit:
    Super bon!👍❤️
    A peine publiée, aussitôt testée. Excellent gâteau bien moelleux, une bonne idée pour consommer la rhubarbe.
    Merci Joly, encore une belle réussite👏

    Merci Nathie ❣️
    Tu es plus rapide que l'éclair⚡️... Tout juste publiée..recette testée😎
    Et... approuvée 👍 Je suis contente que tu te sois régalée 😍😍

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  • Super bon!👍❤️...

    Soumis par nathie61 le 9. septembre 2017 - 22:11.

    Super bon!👍❤️
    A peine publiée, aussitôt testée. Excellent gâteau bien moelleux, une bonne idée pour consommer la rhubarbe.
    Merci Joly, encore une belle réussite👏

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires