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Flan Orange-pruneau

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

8 personne/s

Pâte brisée pour un flan haut

  • 150 g de farine
  • 40 g d'huile
  • 50 g d'eau

L'appareil

  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 75 g de maïzéna
  • 200 g de crème liquide
  • 200 g lait
  • 400 g de jus d'orange
  • 250 g de pruneaux dénoyautés pour la compote
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • le zeste d'une orange bio
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La préparation de la recette

    La pâte brisée

  1. Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et pétrir 1mn/Mode pétrin.

     

    Etaler sur un plan fariné et garnir un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

  2. Réaliser une compote de pruneau, mettre les pruneaux dans le Couvercle verrouillé avec un tout petit peu d'eau, chauffer 10mn/100°/vitesse 2.

    Mixer 6 sec./vitesse 5 , réserver et laisser refroidir.

    3. Le Flan

  3. Préchauffer le four à 180°.

     

    Insérer le fouet dans un bol propre.

     

    Mettre le sucre et les oeufs et battre 2 mn/vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

     

    Retirer le fouet. Ajouter la Maïzena et mélanger 30 sec/vitesse 3.

     

    Ajouter la crème, le lait, le jus d'orange et le zeste et faire épaissir pendant 8 mn/90°/vitesse 3.

     

  4. Répartir sur le fond de tarte la compote puis déposer les pruneaux entiers.

     

    Verser l'appareil  puis enfourner pour 40 mn.

     

    Laisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 heures minimum.

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Je n'avais pas assez de pruneaux pour ma compote et quelques fruits qui commençaient à ce gâter, je les ai donc rajoutés d'où la couleur un peu claire de la compote sur la photo. 

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Tres bonne recette super

    Soumis par cecile lef le 16. février 2015 - 11:47.

    Tres bonne recette super originale avec l orange et ses zestes! 

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  • original il faut que j'essaye

    Soumis par Marina.S le 26. janvier 2015 - 04:03.

    original il faut que j'essaye !!!

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