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Corniottes


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Ingrédients

12 portion/s

Corniottes

  • 1 pâte feuilletée, (ou brisée)
  • 250 gramme lait
  • 80 gramme beurre
  • 50 gramme sucre en poudre
  • 1 pincée sel fin
  • 150 gramme farine
  • 4 œufs moyens (53-63 g)
  • 6
    6min
    Preparation 6min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Mettre le four à préchauffer sur 180°C
    Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson (garder le papier de cuisson)
    Préparer 12 cercles de 7cm de diamètre (j'utilise une tasse)
    Enlever le surplus de pâte

    Avec le thermomix à présent, mettre dans le bol le lait, le beurre (coupé en morceaux de 10-15 grammes), le sucre et programmmer Closed lid vit.1, 5 minutes, à 90°C.
    Une fois le temps écoulé, rajouter la farine, le sel et programmer Closed lid vit. 3, 30 secondes, sans température.
    Augmenter à vitesse 5 pendant 30 secondes et casser les oeufs par le trou, l'un après l'autre (attention, il ne faut pas faire tomber de coquille dedans).
    Enfin, vous pouvez pocher la pâte à choux sur les disques de manière équitable.
    Mettre au four environ 20-25 minutes. Les premières 10 minutes, à 200°C et le reste de la cuisson à 180°C.
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Astuce

Pour que le disque de la pâte ne déborde pas, vous pouvew rabattre délicatement les bords contre la pâte à choux.
La pâte à choux doit être dorée sur le dessus et légèrement fondante à l'intérieur.
Lorsque vous réaliserez le pochage, bien vous placer au milieu du disque et faire gonfler le choux. Une fois sortie du four et avant de redescendre, elles feront au moins 5cms de haut.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Super recette et c’est très proche de ce...

    Soumis par Mémelle95800 le 13. août 2018 - 08:05.

    Super recette et c’est très proche de ce qu’on peut déguster en Bresse. La seule chose pour ceux qui se lanceraient la première dans la recette, les astuces sont à lire avant et à inclure dans la réalisation de la recette. Belle dégustation à tous !

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  • Il s'agit là d'une recette typique de la bresse...

    Soumis par sarah76470 le 5. février 2018 - 16:46.

    Il s'agit là d'une recette typique de la bresse bourguignonne et plus principalement de Louhans.
    J'espère que vous l'aimerez.

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