Spätzles par Eliphine. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtes & Riz sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Spätzles

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

0 portion/s

Pour la pâte

400 g de farine
5 g de sel fin
2 oeufs
0,2 litres d'eau, ou 200 ml

Pour la cuisson

2 litre d'eau bouillante salée
1 cube de bouillon de volaile
huile, 15 ml

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6

40min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Rapide Economique Plat principal pâtes Pâtes Alsace

La préparation de la recette

Réalisation de la pâte

Dans le

verser tous les ingrédients (sauf l'eau) pour la pâte et mixer 20 sec, vitesse 6 en y ajoutant l'eau peu à peu.

Vous devez obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.

Réalisation des Spätzles

Faire bouillir l'eau de cuisson dans une casserole avec le cube de bouillon et l'huile.

Lorsque l'eau bout, positionner votre spätzle party (ou une rappe à spätzle) sur la casserole.

Verser de la pâte dans le creux de la grille et racler jusqu'à ce que les spätzles passent à travers et tombent dans l'eau.

Lorsqu'ils remontent à la surface ils sont cuit !

Les retirer à l'aide d'un écumoir et les plonger dans de l'eau froide avant de les égoutter.

Répéter l'opération pour toute la pâte.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Pour la dégustation :
Les spätzles peuvent être dégustés natures ou sautés à la poêle avec un peu de beurre.

Conservation :
Plusieurs jours au frigo, et jusqu'à 3 mois au congélateur.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."