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Risotto de courgettes


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Ingrédients

  • 50 g de Parmesan
  • 2 gousse d'ail
  • 1 blanc de poireau
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 250 g de riz arborio
  • 2 courgettes
  • entre 650 et 400 g d'eau
  • 1 bouillon, cube de vollaile
  • sel poivre
  • facultatif : 1 càs bombée de mascarpone
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Mettre le parmesan dans le bol et le mixer quelques secondes vitesse 10. Résever dans un récipient
    Mettre les gousses d'ail dans le bol et le blanc de poireau coupé en tronçons. Mixer 4 secondes vitesse 5.
    Ajouter l'huile d'olive et régler 3 min Varoma vitesse 1
    Pendant ce temps couper les courgettes en petits dés, réserver.
    A la sonnerie ajouter les courgettes et programmer 6 min 100° :counterclock: vitesse :tmsoft:
    Verser ensuite le riz et programmer 5 min varoma :counterclock: vitesse 1
    Puis ajouter l'eau, le cube, saler et poivrer et régler 16 min à 100° :counterclock: vitesse :tmsoft:
    si besoin à la fin de la cuisson gouter et rajouter de 30 secondes à 1 min à 100° :counterclock: vitesse :tmsoft:
    A la sonnerie ajouter le parmesan et la cuillère de mascarpone et programmer 30 secondes :counterclock: en aidant de la spatule.
    Servir aussitôt

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je suis complètement fan de cette recette. ...

    Soumis par tominoo le 4. septembre 2023 - 18:22.

    Je suis complètement fan de cette recette.
    Facile à réaliser et adaptable à tout un tas de légumes.

    Par contre, quel est le poids précis de l'eau SVP ?

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  • Addiction garantie !...

    Soumis par Domi380 le 17. septembre 2021 - 09:50.

    Addiction garantie !
    délicieux, juste remplacé le mascarpone par de la crème fraiche
    et raclé le fond au moins 2 fois pdt la cuisson pour éviter que ça n'accroche

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  • Très bonne recette!

    Soumis par jc34 le 3. novembre 2020 - 16:58.

    Très bonne recette!

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  • Recette faite aujourd'hui, très bonne et...

    Soumis par cobis le 12. mai 2020 - 12:20.

    Recette faite aujourd'hui, très bonne et onctueuse....à refaire.

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  • Exellent...

    Soumis par gazou208 le 2. mai 2020 - 14:17.

    Exellent
    Facile à faire j'ai mis une dose de safran et j 'ai mixé les courgettes 5s vit.5. Je le referais avec d'autres légumes.
    Merci pour ce partage

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  • Recette essayée sans poireau. J'ai mis une...

    Soumis par Burraco le 29. avril 2020 - 13:15.

    Recette essayée sans poireau. J'ai mis une cuillère de crème à la place du mascarpone et du parmesan. Très, très bon. Recette enregistree

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  • Très bonne recette. Et quel gain de temps ! Temps...

    Soumis par Véro Flore le 11. mai 2019 - 11:33.

    Très bonne recette. Et quel gain de temps ! Temps de cuisson trop long pour notre goût.
    A la place du mascarpone J.ai ajouté à la fin 60gr de crème fraîche infusée au safran de la veille. Excellent 👍

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  • facile et très bonne recette

    Soumis par pierrot et marie le 13. mars 2019 - 09:24.

    facile et très bonne recetteSmile

    Soft

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  • Délicieux ! Simple et rapide...

    Soumis par Katounette 54 le 11. mars 2019 - 15:46.

    Délicieux ! Simple et rapide
    Suite aux commentaires j’ai mis 600g d’eau et un peu de vin blanc.
    Merci pour le partage

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  • Je pense que counterclock est la fonction sens...

    Soumis par Katounette 54 le 10. mars 2019 - 17:50.

    Je pense que counterclock est la fonction sens inverse avec une vitesse 1 où mijotage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Dans cette recette, que veut dire...

    Soumis par zalin le 10. mars 2019 - 09:39.

    Dans cette recette, que veut dire counterclock:vitesse:tmsoft ?
    Merci

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  • Recette faite ce soir pour un petit repas simple...

    Soumis par marpierali84 le 4. février 2019 - 19:44.

    Recette faite ce soir pour un petit repas simple et rapide.
    Délicieux, très crémeux.
    A fait l'unanimité à table.

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  • Recette appréciée et simple à réaliser. A...

    Soumis par Nanette66 le 4. janvier 2019 - 10:05.

    Recette appréciée et simple à réaliser. A refaire.

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par microlife le 18. décembre 2018 - 01:49.

    Cooking 2

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  • Très bon. A refaire sans hésiter.

    Soumis par mariechristine le 24. octobre 2018 - 22:12.

    Très bon. A refaire sans hésiter.

    Marie

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  • Toujours super bon ! Crème a la place de...

    Soumis par lambda24 le 28. juillet 2018 - 15:21.

    Toujours super bon ! Crème a la place de mascarpone quand je n en ai pas. Pour nous trèsbon. Merci

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  • Merci ! Facile et très bonne recette 😜

    Soumis par Lola66 le 9. juin 2018 - 09:15.

    Merci ! Facile et très bonne recette 😜

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  • super!!...

    Soumis par cristou17 le 17. mai 2018 - 12:37.

    super!!
    remplacer poireaux par deux oignons et 500gr d'eau
    avec un poisson trop top !!

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  • Très bonne recette , à la place de la mascarpone...

    Soumis par luna83 le 1. mars 2018 - 12:00.

    Très bonne recette , à la place de la mascarpone j'ai mis du fromage de chèvre frais.

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  • Trés bon merci beaucoup !

    Soumis par A2line64 le 23. janvier 2018 - 20:04.

    Trés bon merci beaucoup !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent ! J'ai mis 450 g d'eau, remplacé le...

    Soumis par ninja40 le 9. septembre 2017 - 14:12.

    Excellent ! J'ai mis 450 g d'eau, remplacé le parmesan par de l'emmental, tout le monde a adoré.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Magnifique!...

    Soumis par CaroNico le 3. janvier 2017 - 19:09.

    Magnifique!

    un régale : j'ai remplacé le blanc de poireau par 2 oignons et ai mis 550g d'eau.

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  • Rissoto courgettes excellent ! Merci

    Soumis par yanine le 12. novembre 2016 - 08:50.

    Rissoto courgettes excellent ! Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mais oui ça accroche, comment ça se...

    Soumis par cecilesam le 5. novembre 2016 - 15:12.

    Mais oui ça accroche, comment ça se fait? J'ai déjà fait plusieurs risottos différents, ça n'était jamais arrivé. Donc c'est bon, mais ça entraine trop de vaisselle....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • C'est très bon. J'ai rajouté

    Soumis par cline68120 le 30. juillet 2016 - 15:21.

    C'est très bon. J'ai rajouté 125g de dès de jambon.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent merci pour le

    Soumis par Mugnot le 7. juillet 2016 - 15:11.

    Excellent merci pour le partage !... J'ai mis deux kiris a la place du mascarpone et 400g d'eau pour 200g de riz complet... Rajouté un peu de temps cuisson mais c'est tout ! Un re-gal !tmrc_emoticons.;)

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  • Très bon ! Réalisé avec 450g

    Soumis par lamu1981 le 30. mai 2016 - 14:24.

    Très bon !

    Réalisé avec 450g d'eau. J'ai remplacé le mascarpone par du fromage de chèvre frais.

    Les enfants (et les grands) ont adoré !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, mes

    Soumis par dedette30 le 23. mai 2016 - 21:10.

    Très bonne recette, mes invités ont adorés!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai mis 450 g d'eau et 100 g

    Soumis par liloujeanne le 22. mai 2016 - 17:06.

    J'ai mis 450 g d'eau et 100 g de vin mais je pense qu'il y avait trop de vin tmrc_emoticons.(

    Malgré tout, j'ai trouvé ce risotto à mon goût

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, faite et

    Soumis par Mag miam le 4. mai 2016 - 14:24.

    Très bonne recette, faite et refaite... un regal tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon,  même si ça

    Soumis par Cicci7680 le 3. mai 2016 - 22:55.

    Très bon,  même si ça accroche un peu au fond,  le goût est top. 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette. J'ai mis

    Soumis par AudreyDru le 17. avril 2016 - 02:10.

    Très bonne recette. J'ai mis un carré frais à la place du mascarpone et saupoudré les courgettes de paprika. 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bien. Adaptée pour 5

    Soumis par marlenetnono le 18. mars 2016 - 20:46.

    très bien.

    Adaptée pour 5 personnes. 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette

    Soumis par chiffonnet le 16. décembre 2015 - 09:45.

    Bonne recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  •   Merci bonne recette , j'ai

    Soumis par doudou627 le 20. novembre 2015 - 22:40.

     

    Merci bonne recette , j'ai mis 400 g d'eau et 150 g de lait pas de mascarpon. un peu d'accroche au fond du bol.Couvercle verrouillé 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un peu fade et surtout ça a

    Soumis par sandym1981 le 20. octobre 2015 - 15:25.

    Un peu fade et surtout ça a accroché plus que plus mon TM.

    Merci quand meme pour la recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super bonne recette!!!  A

    Soumis par sophie0812 le 2. septembre 2015 - 23:28.

    Super bonne recette!!!  A refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon.... J'airemplacé le

    Soumis par s laborie le 25. août 2015 - 22:51.

    Trop bon....

    J'airemplacé le poireau par un oignon, mis plus de courgette et pas de mascarpone.

    Recette dans favoris merci pour ce partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette réalisée ce midi avec

    Soumis par mlnocet le 29. juillet 2015 - 17:15.

    Recette réalisée ce midi avec qq modifications : oignon a la place du poireau, 1/2 gobelet de vin blanc, 550g d'eau, pas de cube bouillon et fromage fouetté échalote ciboulette en remplacement du parmesan et mascarpone. Excellent résultat même pour les enfants qui n'aiment pas les courgettes... delicieux ! Je recommande.

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  • Delicieux

    Soumis par malijai le 28. juillet 2015 - 20:55.

    Delicieux

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super bon on s'est régalé

    Soumis par Brigitte L. le 22. juillet 2015 - 23:19.

    Super bon on s'est régalé

    Bribri13

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • délicieux! moi j'ai mis 500g

    Soumis par aïoli le 30. avril 2015 - 10:22.

    délicieux! moi j'ai mis 500g d'eau et ça a un tout petit peu attrapé. Je pense qu'il faudrait 520g.

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  • Super! Fait partie de mes

    Soumis par Mamoune08 le 24. avril 2015 - 22:00.

    Super! Fait partie de mes premières recettes!! Très simple et goûteux !!

    jai mis 600gr d eau ail oignon poireau courgette Gruyère et marscapone !

    le risotto a légèrement accroche dans le fond.

    dans mes favoris!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un pur régal a refaire. . 

    Soumis par Mael Brian 67 le 6. avril 2015 - 15:23.

    Un pur régal a refaire. .  tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • c'est la 2nde fois que je le

    Soumis par Mary_67 le 30. mars 2015 - 16:16.

    c'est la 2nde fois que je le fais et vraiment très bon.

    La première fois j'a mis 550g d'eau et suivi la recette à la lettre, résultat top.

    La seconde fois, j'ai mis 1/2 gobelet de vin blanc à l'étape où on mets les courgettes et 500g d'eau. Et comme je n'avais qu'une courgette et complété avec de la courge butternutt, le résultat est plutôt réussi.

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  • c'est un régal !!!! je navais

    Soumis par Mimixjenni le 26. mars 2015 - 12:27.

    c'est un régal !!!!

    je navais plus de parmesan, j'ai mis du gruyère....

    et pas de poireau, j'ai mis un oignon...

    troooop bon !! merci je garde dans mes favoris tmrc_emoticons.;-)

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  • Très bonne recette,  les

    Soumis par Sabyund le 10. mars 2015 - 15:13.

    Très bonne recette,  les petits comme les grands ont appréciés

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bon risotto ! Merci pour

    Soumis par Delia28 le 22. janvier 2015 - 19:03.

    Bon risotto ! Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette. J ai mis

    Soumis par Irene91 le 17. novembre 2014 - 20:23.

    Excellente recette. J ai mis des tronçons de poireaux congelés : très bon resultat.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai épaté mes invités. Mon

    Soumis par Odie1976 le 19. octobre 2014 - 21:52.

    J'ai épaté mes invités. Mon 2eme risotto réussi de la semaine. Un régal. Pas de poireaux sous la main donc  j'ai fait sans. A refaire. 

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