3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Super Brioche au Lemon Curd


Imprimer:
Créer une variante
4

Ingrédients

1 portion/s

Le lemon curd

  • 150 gramme sucre en pourde
  • 4 oeufs
  • 100 gramme beurre

La brioche

La dorure

  • 1 œuf
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    Le lemon curd
  1. Mettre le sucre et les zestes de citron dans le bol du TM / MIXER / 15 SEC / VIT5.

  2. Ajouter, les œufs, le beurre MIXER / 30 SEC / VIT6.

  3. Ajouter, le jus des citrons MIXER / 20 SEC / VIT5.

  4. PROGRAMMER 12 MN / TEMP 70º/ VIT3.

  5.  

     

    Réserver de côté

     

  6. La brioche
  7. dans le mettre la levure et le lait 2,30min 37° vit 2

  8. ajouter l'oeuf, la farine, le sucre et le sel mixer 5 sec vit 6 et ensuite 3min fonction

     

  9. Au bout de la 1ere minute rajouter le beurre en petit morceau

     

  10. mettre la pâte dans un grand saladier et laisser lever 1h

     

  11. Couper la pâte en 4 patons identiques

    étaler le 1er patons epaisseur environ 2mm et étaler la pâte à tartiner (ou confiture) en laissant au minimum 1 cm de libre au bord et humidifier au doigt avec de la'eau

    faire de même avec le 2éme  et 3ème paton qu'il faut poser dessus le1er et 2ème.

     

  12. pour le dernier paton, ne surtout pas mettre de pâte à tartiner!!!!

    Au centre de la brioche, poser le gobelet du (sans appuyer), couper la brioche en 4 puis encore en 4 et encore en 4. Il faut avoir 16 parts au total.

    Pour le modelage, prendre une part dans la main droite et tourner 2 fois vers la droite, prendre dans la main gauche une part et tourner à gauche 2 fois. Répéter l'opération pour toutes les parts.

     

  13. Laisser lever 30 min à proximité d'une source de chaleur....

    Préchauffer le four à 180° et cuire pendant 20-25min selon les fours

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Par dessus, j'ajoute des cristaux de sucre pour la rendre encore + magnifique !


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Pour la tester j'ai pris la

    Soumis par liloufc le 12. janvier 2015 - 00:11.

    Pour la tester j'ai pris la recette de la brioche étoilé au Nutella et j'ai fait une recette lambda de lemon curd 

    Donc l'image ma juste donné l'idée et à nous de piocher à droite à gauche pour réaliser la recette :/

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette incomplete et c est

    Soumis par naness88 le 11. janvier 2015 - 21:50.

    recette incomplete et c est tres dommage car j arai aimer l essayée!

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, Au niveau de

    Soumis par Tinette19 le 28. juin 2014 - 21:33.

    Bonjour,

    Au niveau de l'énumération des ingrédients ça ne colle pas...

    Merci de revoir j'aimerais bien essayer

    bien cordialement 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • dommage pour le nomber de

    Soumis par liloufc le 31. mai 2014 - 23:45.

    dommage pour le nomber de citrons et la recette de la brioche... elle avait l'air bien bonne

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci émi , ça n'as aucuns

    Soumis par lamouette39 le 16. mai 2014 - 00:30.

    merci émi , ça n'as aucuns sens de copier un recette sans même mettre les ingrédients !! votre recette était déjà dans mes favoris tmrc_emoticons.;)

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • lemond curd à corriger svp,

    Soumis par lolaquoi le 15. mai 2014 - 12:30.

    lemond curd à corriger svp, nombre de citrons et comment ???? tmrc_emoticons.((

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bjr Lamouette et Floun,    Pr

    Soumis par emicuisine le 8. mai 2014 - 01:49.

    Bjr Lamouette et Floun,

     

     Pr les ingrédients manquant cliquer sur lien ci dessous. Vs aurez ttes les infos nécessaires!

    http://www.espace-recettes.fr/pains-viennoiseries-recettes/brioche-%C3%A9toil%C3%A9e-%C3%A0-la-p%C3%A2te-%C3%A0-tartiner-ou-au-chocolat/347010

     

    Bonne cuisine! 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • elle me faisait envie mais il

    Soumis par lamouette39 le 6. mai 2014 - 18:30.

    elle me faisait envie mais il n'y à pas les ingrédients de la brioche tmrc_emoticons.~

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir, Une recette de lemon

    Soumis par floun45 le 2. mai 2014 - 22:18.

    Bonsoir,

    Une recette de lemon curd sans citron dans les ingrédients....C'est original!!

    Merci de corriger

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires