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Brioche


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Ingrédients

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Pâte

  • 500 g farine
  • 250 g de lait
  • 80 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 15 g de sucre vanillé
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'oeuf + 2 C.S de lait, pour la dorure
  • 6
    30min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
5

La préparation de la recette

  1. Mettre le lait et la levure dans le Closed lid et régler sur 3 minutes à 37°, vitesse 1

    Ajoutez ensuite la farine, l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, le sel et régler sur 3 minutes fonction Dough mode

    Ajoutez le beurre et régler encore 3 minutes fonction Dough mode

    Laissez la pâte lever dans le Closed lid durant 1  heure, couvrir le Closed lid avec un torchon

    Sortir ensuite la pâte du Closed lid et la dégazer sur un plan de travail fariné

    Mettre la pâte dans un moule à manqué bien beurré (J'ai divisé ma pâte en plusieurs boules de taille identique reparties autour du moule et une au milieu)

    Vous laissez de nouveau lever la pâte 1 heure

    20 minutes avant la fin du levage, préchauffer le four Th6/7 (200°)

    Dorez la brioche et enfourner la 10 minutes

    Vous baissez le four à 180° et vous laissez de nouveau cuire 15 à 20 minutes.

    Surveillez la coloration, selon que vous aimez la brioche fort cuite ou pas trop.

    Pour voir si votre brioche est cuite, il faut planter une lame de couteau dans les boules.

    Si le couteau ressort propre, la brioche est cuite.

     

     

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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  • Excellente.

    Soumis par lilichien le 19. octobre 2019 - 18:03.

    Excellente.

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  • Une brioche comme je les aime! Merci

    Soumis par sylvie 10 le 22. août 2019 - 19:17.

    Une brioche comme je les aime! Merci

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  • Excellente brioche, ça fait un moment que je...

    Soumis par Nénénounette le 12. août 2019 - 21:29.

    Excellente brioche, ça fait un moment que je voulais essayer d'en faire et je votre recette est superbe !
    La brioche a une bonne tenue.
    Merci beaucoup pour le partage

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  • Je viens de faire cette recette après l'essai de...

    Soumis par Tetris le 29. juillet 2019 - 16:18.

    Je viens de faire cette recette après l'essai de plusieurs recettes de brioches différentes.
    Je n'ai pas pu attendre demain matin pour la gouter. C'est un vrai délice. Par contre, j'ai rajouté une cuillère à soupe de fleur d'oranger
    Merci pour ce partage.

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  • Bonjour, moi j'en fait une par semaine elle est...

    Soumis par j'aime cuisiner85 le 5. juin 2019 - 11:28.

    Bonjour, moi j'en fait une par semaine elle est parfaite, je rajoute juste un peu de rhum pour la gourmandise Smile

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  • Oh une tuerie. J'ai essayé plusieurs recettes de...

    Soumis par dombourr le 6. mai 2019 - 15:32.

    Oh une tuerie. J'ai essayé plusieurs recettes de brioche mais là c'est " the brioche " Je garde cette recette dans mes recettes favorites... j'ai suivi les commentaires en mettant 100 g de beurre mais je n'ai pas mis de sucre vanillé et n'ai mis que 50 gr de sucre. Merci d'avoir partagé cette recette avec nous toutes et tous.

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  • Délicieuse.......

    Soumis par Ellwingfr le 24. mars 2019 - 21:02.

    Délicieuse....
    je la trouve très très légèrement sucrée et ça me va!
    A voir si elle se conserve bien mais chaude c’est un delice!

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  • Je n'ai pas pour habitude de laisser des...

    Soumis par Olisyl25 le 19. mars 2019 - 13:39.

    Je n'ai pas pour habitude de laisser des commentaires, mais là.... C'est LA brioche que je cherchais depuis longtemps. Tendre moelleuse et pas sèche, bref rien de plus à dire que les commentaires précédents mais c'est tout simplement délicieux.
    Je mets 120 g de sucre et j'ajoute 2 cas de rhum.
    Merci pour le partage !

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  • Si je pouvais mettre plus d'étoiles je le ferais...

    Soumis par Manon Hecht le 17. mars 2019 - 12:54.

    Si je pouvais mettre plus d'étoiles je le ferais !! C'est la meilleure recette que j'ai testée et je n en testerai plus d'autre elle est parfaite ! J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de rhum pour mon goût personnel. Je recommande cette recette +++

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  • Une réussite cette brioche, merci pour la...

    Soumis par Domi380 le 6. mars 2019 - 20:31.

    Une réussite cette brioche, merci pour la recette. Smile

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  • Très bonne brioche, petit déjeuner apprécié de...

    Soumis par occitanie le 27. janvier 2019 - 06:55.

    Très bonne brioche, petit déjeuner apprécié de toute la famille. Merci pour le partage. Smile

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  • Très bonne recette 😉

    Soumis par SOSO SOSO le 23. janvier 2019 - 18:56.

    Très bonne recette 😉

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  • Parfaite!!!...

    Soumis par mi_alex le 1. octobre 2018 - 19:09.

    Parfaite!!!
    ne réussite cette brioche. Merci pour le partage.

    Michel-e

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  • Très bonne, moelleuse mais la prochaine fois je...

    Soumis par mariaitalia le 30. août 2018 - 17:37.

    Très bonne, moelleuse mais la prochaine fois je rajouterai un peu plus de sucre.

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  • Cette recette est une tuerie, j'ai mis 70g de...

    Soumis par Marc77 le 28. juillet 2018 - 22:11.

    Cette recette est une tuerie, j'ai mis 70g de sucre et 100g de beurre et un pur delice le matin au petit déjeuner

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  • Première brioche faite de ma vie avec mes petits...

    Soumis par gazou 20 le 6. juillet 2018 - 08:14.

    Première brioche faite de ma vie avec mes petits doigts potelés !!!!
    Très bonne !!
    Par contre moi qui ne suis pas très sucre, je trouve qu'il en manque un tout petit peu ....mais je pense que c'est affaire de goût !!!

    Merci beaucoup pour cette recette.

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  • Excellente !! Je la referais sans hésitation....

    Soumis par MOGARD le 5. juillet 2018 - 18:24.

    Excellente !! Je la referais sans hésitation. Merci

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  • réalisée ce matin. delicieuse et simple à...

    Soumis par nadettef1 le 16. avril 2018 - 18:17.

    réalisée ce matin. delicieuse et simple à réaliser

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  • Brioche réalisée hier... TOP !!...

    Soumis par vlouloute le 22. mars 2018 - 18:10.

    Brioche réalisée hier... TOP !!
    Vraiment très bonne recette. Je la referai sans hésitation.

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  • Pouvons nous la faire d’une autre forme ?

    Soumis par Elisab29 le 14. mars 2018 - 20:13.

    Pouvons nous la faire d’une autre forme ?

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  • La meilleure brioche qui soit....

    Soumis par TurboNath le 3. mars 2018 - 11:49.

    La meilleure brioche qui soit.
    J'ai enfin trouvé une brioche excellente, tendre et moelleuse. Les brioches que j'avais testées et'aient soit trop compactes, trop sèches, pas assez levées ... Et celle-ci que du bonheur. J'ai mis 100g de beurre et 70 g de sucre. Merci à SAD44 pour ce partage.

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  • très bonne recette et vraiment très belle...

    Soumis par goodcaty le 13. février 2018 - 13:52.

    très bonne recette et vraiment très belle d'aspect. J'ai mis un sachet de levure sèche à la place de la levure de boulangère. je rajouterai un peu de sucre pour la prochaine.
    je garde cette recette dans mes préférées.

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  • La meilleure recette de brioche que j'ai réalisé...

    Soumis par Clemaelu le 8. février 2018 - 16:54.

    La meilleure recette de brioche que j'ai réalisé avec thermomix. Je pense qu'elle sera un classique chez nous

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  • j'adopte merci pour cette recette !

    Soumis par nanouvalou le 6. février 2018 - 18:32.

    Smile j'adopte merci pour cette recette !

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  • C est la brioche du siècle!! Une réussite!!!

    Soumis par chevreufeuille le 3. février 2018 - 10:26.

    C est la brioche du siècle!! Une réussite!!!

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  • Très bonne recette je l’a fait très souvent...

    Soumis par Pattyb le 28. janvier 2018 - 22:12.

    Très bonne recette je l’a fait très souvent 😛

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  • Brioche au top

    Soumis par Titia55 le 28. janvier 2018 - 18:03.

    Brioche au top Smile

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  • super bonne !! j'ai ajouté 2 cuilleres à soupe...

    Soumis par aua7865 le 27. janvier 2018 - 22:33.

    super bonne !! j'ai ajouté 2 cuilleres à soupe de rhum, c'est une tuerie merci pour cette recette.

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  • la meilleure recette de brioche, fabuleuse ...

    Soumis par bastlau83 le 9. janvier 2018 - 20:25.

    la meilleure recette de brioche, fabuleuse Lol
    merci beaucoup

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  • Merci pour cette recette ! Excellent ! Nous...

    Soumis par SevReflexo le 11. décembre 2017 - 06:58.

    Merci pour cette recette ! Excellent ! Nous n'avons pas eu le temps de voir si elle se conservait longtemps ... avec des ados à la maison, un goûter puis un petit déj et elle a disparu tmrc_emoticons.;)

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  • Très bonne, jolie et facile à faire. Par contre...

    Soumis par trop bien le 2. décembre 2017 - 00:49.

    Très bonne, jolie et facile à faire. Par contre j'ai cuit 15 min à 180 car au bout de 2 min à 200 c'était déjà bien doré. Le résultat est digne d'un boulanger . Merci pour cette recette Smile

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  • 100g de beurre

    Soumis par Luna34 le 23. novembre 2017 - 19:15.

    100g de beurre

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  • un seul mot : excellente ! à varier tantôt avec...

    Soumis par BettyG56 le 18. novembre 2017 - 19:01.

    un seul mot : excellente ! à varier tantôt avec des pepites de chocolat, fruits confit, fleur d'oranger... Merci pour cette bonne recette et facile à faire !Smile

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  • Très bonne brioche ! Réalisée avec 100 gr de...

    Soumis par CélineCC le 4. novembre 2017 - 08:51.

    Très bonne brioche ! Réalisée avec 100 gr de beurre, 70 gr de sucre et saupoudrée de pralin et de perles de sucre.
    Merci ! Smile

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  • Vraiment très bonne !

    Soumis par christellega le 28. octobre 2017 - 12:06.

    Vraiment très bonne !

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  • Cette recette est excellente, j'ai rajouté un peu...

    Soumis par stella010173 le 22. octobre 2017 - 20:42.

    Cette recette est excellente, j'ai rajouté un peu d'orangeet quelques pépites de chocolat. Un délice. Merci beaucoup pour ce partage.

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  • Ma recette de brioche préférée, j'y ajoute de...

    Soumis par Divasia le 9. octobre 2017 - 18:55.

    Ma recette de brioche préférée, j'y ajoute de la fleur d'oranger et je mets à cuire dans mon four juste avec la sole à 180° pendant 30 à 40 min, elle reste blonde comme j'aime.
    Merci !

    Commande le 02/01/16 Sms - confirmation le 12/01/16 - Livré le 29/02/16

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  • Excellente ...

    Soumis par Charpette le 16. septembre 2017 - 13:36.

    Excellente
    Nous l'avons gardé plrs jours et elle n'a pas du tout séché !
    Je garde la recette

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  • J adore cette recette, beaucoup moins de beurre...

    Soumis par gallou631 le 10. septembre 2017 - 13:17.

    J adore cette recette, beaucoup moins de beurre que dans les autres. Mais elle reste excellente.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Après en avoir essayés beaucoup, j'ai enfin...

    Soumis par delphine0506 le 2. juillet 2017 - 17:21.

    Après en avoir essayés beaucoup, j'ai enfin trouvé la meilleure!!!!!
    Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Apregraves avoir essayeacute pas mal de recettes...

    Soumis par marie de bxl le 23. mai 2017 - 18:06.

    Après avoir essayé pas mal de recettes de brioche, sans conteste c'est la meilleure !! ni trop grasse, ni trop sucrée, la texture est super moelleuse. Devenue la chouchou à la maison, elle fait l'unanimité à chaque fois que je la fais gouter. Merci pour ce partage!

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  • Recette tregraves facile agrave reacutealiser et...

    Soumis par MARSEILLE le 15. mai 2017 - 16:29.

    Recette très facile à réaliser et elle gonfle à merveille! On obtient une magnifique brioche qui fera l'affaire pour confectionner ma galette des rois en janvier.
    Merci pour le partage.

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  • J'ai essayé la recette pour emmener chez...

    Soumis par crispine le 19. mars 2017 - 19:02.

    J'ai essayé la recette pour emmener chez des amis et quand je suis rentrée, on l a trouvé tellement bonne que j'en ai refait une. JUste rajouté un peu de fleur d'oranger merci

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  • merci pour cette recette très bonne brioche...

    Soumis par lukygri le 30. janvier 2017 - 11:21.

    merci pour cette recette très bonne brioche j'ai malgré tout fait quelque modification ,

    je rajoute un oeuf,je mets 100gr de beurre, quelque cuillère de miel en fonction des gouts et je mets aussi un peu de fleur d'oranger et par deçu au moment de la doré à l'oeuf du sucre perlé ,un deliceSmile

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  • Très bonne brioche assez facile à...

    Soumis par portbail50 le 25. janvier 2017 - 16:47.

    Très bonne brioche assez facile à faire

    petit bémol manque un peu de moelleux mais un goût delicieux

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • PARFAITE AVEC UN PEU PLUS DE BEURRE 140 g ET J AI...

    Soumis par LILASJASMINIRIS le 7. janvier 2017 - 11:58.

    PARFAITE AVEC UN PEU PLUS DE BEURRE 140 g ET J AI UTILISÉ UN SACHET DE LEVURE BRIOCHIN. JE L AI RÉALISÉ DEJA PLUSIEURS FOIS ET C EST POUR L INSTANT LA MEILLEURE RECETTE ET LA PLUS SIMPLE ET RAPIDE

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  • Les plus : ...

    Soumis par Jojomel le 18. décembre 2016 - 21:00.

    Les plus :

    Très bonne ! Mie filante , moelleuse !

    Les moins :

    Ne se conserve pas plus de 24h ...

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  • avec des pepittes c'est super delicieux

    Soumis par anne cecile le 28. septembre 2016 - 10:47.

    avec des pepittes c'est super delicieuxSmile

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  • Très bonne et rapide à faire...

    Soumis par tetelle29390 le 24. septembre 2016 - 14:00.

    Très bonne et rapide à faire

    Pour ma part j'ai rajouté des pépites de chocolat !!!

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  • Facile à faire et tout

    Soumis par Giloupette le 28. août 2016 - 23:40.

    Facile à faire et tout simplement délicieuse!!!! Recette adoptée par toute la famille!

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