3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Imprimer
[X]

Imprimer

brioche super moelleuse sur poolish


Imprimer:
4

Ingrédients

0 personne/s

  • 240 g lait
  • 20 g levure fraiche
  • 100 g sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 100 g beurre salé
  • 500 g farine
  • 6
    2h 45min
    Preparation 2h 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    poolish
  1. 100grs de farine

    100grs de lait

    10grs de levure

    dans le bol mettre la levure  le lait  6 mn /37°/vit 2 a la sonnerie ajouter 100grs de farine /37°/vit2 laisser reposer jusqu'a ce que cette preparation soit gonflée apres cette etape rajouter le beurre (que j'ai fais fondre avant 10s au micro onde et que j'ai mis en pommade)l'oeuf et le reste de farine soit 400grs 3mn /vit2 les 10grs de levure restant emiettée rajouter le reste de lait 140grs 4mn30 sur petrin .Mettre dans un saladier et laisser gonfler (environ 2h)

    Dégazer la pâte et façonner la brioche a votre convenance mettre dans un moule sur papier sulfurisé laisser lever prechauffer votre four à 180° badigeonner avec un oeuf enfourner a 180° 30mn cuisson a surveiller( pour ma part dans le bas de mon four 180° 40 mn ) puis  laisser  refroidir dans votre four  .

     

     

10
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Trés bonne recette !!! un

    Soumis par Betty Boop60 le 3. juin 2016 - 19:33.

    Trés bonne recette !!! un régal pour les papilles ! j'ai rajouté le sucre au même moment que l'oeuf c'est nickel! tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai fait la brioche.Le sucre

    Soumis par Nath06200 le 4. mars 2015 - 23:42.

    J'ai fait la brioche.Le sucre est bien indiqué dans les fournitures, mais comme à aucun moment il n'est dit de le mettre dans la recette je l'ai donc oublié. Dommage car la brioche est donc trés fade. Pour le poolish il est indiqué les proportions au début de la recette que j'ai suivi en les pesant et quand j'ai tout mis dans le bol je me rend compte qu'à la ligne suivante il ne fallait pas mettre la farine de suite... Il est aussi indiqué 2h15 de préparation, perso ça m'a pris 15mn de repos pour faire le poolish, 2h de repos de la pate et 30mn de repos aprés avoir donné la forme à la pate, sans compter les temps de préparation. Je vais la refaire pour voir ce quelle donne avec le sucre.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • A quel moment insérez vous le

    Soumis par Padre33 le 2. mars 2015 - 18:48.

    A quel moment insérez vous le sucre ?,,,,

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 1ère fois et c est pas mal,

    Soumis par Freddo du 11 le 1. mars 2015 - 17:53.

    1ère fois et c est pas mal, mais il manque le temps dans la 2ème phrase, j ai mis 6mn aussi ! Ai je bien fait ? Ensuite je l ai laissé refroidir dans le four et quand je l ai sorti elle avait durci mais l intérieur reste moelleux ! Mais je vais recommencé, jusqu a ce que j y arrive ! ! ! 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Succulentisime mon dit mes 5

    Soumis par Pierretteds29 le 19. février 2015 - 00:13.

    Succulentisime mon dit mes 5 enfants, simple à faire, et un vrai délice. Merci beaucoup pour cette recette.

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • je viens de rectifier et

    Soumis par Nini1956 le 14. février 2015 - 10:00.

    je viens de rectifier et rajouter les 10grs restant de levure bonne journée!

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  •  desolée !je vais rectifier

    Soumis par Nini1956 le 14. février 2015 - 09:55.

     desolée !je vais rectifier j'ai oublié de noter qu'il fallait ajouter le reste de levure avec le reste des ingredients  je vais voir comment rectifier l'erreur sur la recette!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • votre recette donne envie...

    Soumis par clea94 le 7. février 2015 - 23:56.

    votre recette donne envie... J'ai juste un doute... dans les ingrédients vous notez 20 g de levure alors que dans la préparation vous mettez 10 g. Pouvez-vous préciser la quantité nécessaire ? Merci d'avance  

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires