Ingrédients
10 portion/s
La brioche de Lydie
- 70 g crème fraiche entière
- 35 g lait
- 1/3 Cube levure
- 55 g beurre, En morceaux
- 50 g EAU DE FLEUR D'ORANGER
- 100 g sucre
- 350 g farine T55
- 1 œuf
-
6
24h 25min
Preparation 24h 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
La préparation de la recette
- Mettre la crème le lait et la levure dans le
"Couvercle verrouillé"
Mélanger 2min/37°/vit.2
Ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger et le sucre
Mélanger 2min30/37°/vit.2
Ajouter la moitié de la farine
Mélanger 6min30/
"Mode pétrin"
Au bout de 30s ajouter l'oeuf sur les couteaux en marche
Puis encore 30s après ajouter la farine restante sur les couteaux en marche. - Mettre la pâte obtenue dans un grand récipient fermé par un torchon ou un couvercle
Laisser lever la pâte toute la nuit
Le matin, la dégazer et former une boule applatie sur une plaque de cuisson - Laisser pousser dans une pièce chaude et sans courant d'air pendant 4h.
Préchauffer le four à 180º puis enfourner pour 10 à 15min (elle doit être juste dorée)
Laisser refroidir.
La pâte
Première pousse
Deuxième pousse
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
On peut faire éventuellement deux brioches plus petites.
Lorsque je suis pressée, je ne fais qu'une seule pousse de 3h dans un espace chaud (four avec lampe allumée pour ma part)
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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