une tite question je vais faire les " bouchées fondantes chocolat rhum raison " de je sais plus qui désoler il est écris qu'il faut du chocolat à patissier mais NOIR OU AU LAIT ?? merci
Forum Le mercredi 3 avril de l'an de grâce 2013 !
mar 23/12/2014 - 16:56
#4
tinà tu as imbibé la génoise avec le sirop café ou pas encore?
Genoise nickel, pas collé au torchon, j'ai imbibé, roulé, deroulé toujours nickel, ça se gâte quand j'ai mis la mascarpone pas prise après 3 quart d heure. Maintenant je suis dans la m....e.
J'ai fzit comme danw le meilleur pâtissier, tout enlevé et remis au frigo. Je pense refaire une genoise demain matin.
mar 23/12/2014 - 17:33
#7
Les filles , que de boulot vous avez fait !!
Tout est super beau et c'est sur super bon
Voici mon travail , la bûche au citron pour demain soir , des caramels de Noël de notre chef Eric G , et les plateaux gourmands avec : une bouteille de limoncello , un petit pot de pâte spéculoos , un lemon curd , une crème caramel au beurre salé , un petit pain d'épices , une petite boite tup avec des sablés de Noël
Dans le congel la bûche nougat glacé pour le 25
mar 23/12/2014 - 17:39
#8
tinà tu as imbibé la génoise avec le sirop café ou pas encore?
Genoise nickel, pas collé au torchon, j'ai imbibé, roulé, deroulé toujours nickel, ça se gâte quand j'ai mis la mascarpone pas prise après 3 quart d heure. Maintenant je suis dans la m....e.
J'ai fzit comme danw le meilleur pâtissier, tout enlevé et remis au frigo. Je pense refaire une genoise demain matin.
oh lala pas de chance toi aussi ! Moi la mascarpone pas encore assez prise!
mamiek que du boulot !!!!! C'est bien bon et beau !
mar 23/12/2014 - 17:49
#10
Je vous offre des chocolats, c'est moi qui ai fait
Félicitations, ils sont vraiment très réussis !
mar 23/12/2014 - 17:55
#12
Les filles , que de boulot vous avez fait !!
Tout est super beau et c'est sur super bon
Voici mon travail , la bûche au citron pour demain soir , des caramels de Noël de notre chef Eric G , et les plateaux gourmands avec : une bouteille de limoncello , un petit pot de pâte spéculoos , un lemon curd , une crème caramel au beurre salé , un petit pain d'épices , une petite boite tup avec des sablés de Noël
Dans le congel la bûche nougat glacé pour le 25
Et bien Marie, quel travail, tout est bien beau. Tes plateaux gourmands sont bien garnis. 
mar 23/12/2014 - 18:16
#17
Les filles , que de boulot vous avez fait !!
Tout est super beau et c'est sur super bon
Voici mon travail , la bûche au citron pour demain soir , des caramels de Noël de notre chef Eric G , et les plateaux gourmands avec : une bouteille de limoncello , un petit pot de pâte spéculoos , un lemon curd , une crème caramel au beurre salé , un petit pain d'épices , une petite boite tup avec des sablés de Noël
Dans le congel la bûche nougat glacé pour le 25
Tout fait bien envie ! Beau travail !
mar 23/12/2014 - 18:18
#18
J'ai cuisiné, et cuisiné et cuisiné, je fais une petite pause avant de m'y remettre.
Lorsque je vois vos chefs d'œuvre, j'ai un peu honte à vous mettre mes 2 bûches mais ne riez pas hein.
et bien je les trouves très belles tes buches , moi je choisis celle aux fruits rouge .
je n'ai fait que du basique , de chez basique , purée pomme de terre /carottes et pâte à crèpes que Zoé à mangé avec sa petite copine en rentrant du cheval .
mar 23/12/2014 - 18:18
#19
J'ai cuisiné, et cuisiné et cuisiné, je fais une petite pause avant de m'y remettre.
Lorsque je vois vos chefs d'œuvre, j'ai un peu honte à vous mettre mes 2 bûches mais ne riez pas hein.
Je ne ris pas, je me régale des yeux, mais si j'étais tout près, je ne résisterais pas à les goûter !Elles sont superbes !
mar 23/12/2014 - 18:27
#23
Nous avons fait réargenté 24 couteaux Christofle qui étaient dans un buffet chez ma belle-mère. Nous les avons portés à Lyon le 1er octobre et le magasin Christofle les a reçus seulement cet après midi !!! L'atelier est en Normandie , c'est pourtant en France !!!
Heureusement la personne qui tient le magasin, s'est proposée de nous les rapprocher en les apportant ce soir à Anse à 15 minutes de chez nous, car c'est sur son chemin pour rentrer chez elle. Nous attendons son appel pour convenir du lieu exact de rendez-vous. Je n'aurais pas pu aller à Lyon avec tout ce que j'ai eu à faire !Elle doit nous appeler quand elle fermera sa boutique,mais je commence à me demander si elle n'a pas oublié !
mar 23/12/2014 - 18:28
#24
J'ai cuisiné, et cuisiné et cuisiné, je fais une petite pause avant de m'y remettre.
Lorsque je vois vos chefs d'œuvre, j'ai un peu honte à vous mettre mes 2 bûches mais ne riez pas hein.
Moi c'est celle aux fruits ! Elles sont bien belles , pouquoi tu as honte ? Chacune fait comme elle peut , ! C'est déja pas mal
Hummm ! Moi j'opte pour celle au chcolat .... Elles sont belles ....
mar 23/12/2014 - 18:30
#26
De vraies patissieres les filles! Chapeau
Petite question , vous et alertez le blanc meringué sir la tarte à la spatule ou à la douille?
Moi pas douée avec les douilles, et peur d'écraser les blancs en pressant la douille...
mar 23/12/2014 - 18:30
#27
Me reste le nappage chocolat....a faire ce soir....
Encore un belle et bonne bûche , miam !
mar 23/12/2014 - 18:54
#29
Ghis, en effet, cet examen, ce matin, ne devait pas être très plaisant. Demain avec le chirurgien, ça devrait être un peu mieux. Tu as encore bien de l'énergie, j'ai lu tout ce que tu avais fait, chapeau bas, bravo.
Ce soir, suis HS, j'espère que la nuit sera bonne, pas comme la dernière, il faut récupérer pour accueillir les invités demain midi. Momo a encore 2 purées à faire ce soir, il sera libre pour demain matin.
J'ai une question bête....vous parlez d'insert dans vos bûches, comment faites vous ?
mar 23/12/2014 - 18:58
#30
une tite question je vais faire les " bouchées fondantes chocolat rhum raison " de je sais plus qui désoler il est écris qu'il faut du chocolat à patissier mais NOIR OU AU LAIT ?? merci
Ché plus qui c'est MOI ! Chocolat noir....
OUI voila c'est toi alors du noir ok merci
mar 23/12/2014 - 19:13
#34
J'ai cuisiné, et cuisiné et cuisiné, je fais une petite pause avant de m'y remettre.
Lorsque je vois vos chefs d'œuvre, j'ai un peu honte à vous mettre mes 2 bûches mais ne riez pas hein.
bah dit donc elles sont belles moi je rigole pas car pas capable d en faire d aussi belles
mar 23/12/2014 - 19:19
#35
J'ai cuisiné, et cuisiné et cuisiné, je fais une petite pause avant de m'y remettre.
Lorsque je vois vos chefs d'œuvre, j'ai un peu honte à vous mettre mes 2 bûches mais ne riez pas hein.
bah dit donc elles sont belles moi je rigole pas car pas capable d en faire d aussi belles
Moi aussi je les trouve super belles, j'ai une préférence pour celle au fruits rouges.
mar 23/12/2014 - 19:52
#38
Bonsoir toutes les filles !
Je viens vous faire un petit coucou et surtout vous dire mon admiration pour toutes les belles et sûrement délicieuses choses que vous avez toutes faites, j'ai réussi à les apercevoir sur l'ipad.
Les chocolats de Ghis me laissent rêveuse...Tes enfants ont bien de la chance d'avoir ne maman qui fait d'aussi beaux chocolats et autres confiseries ! J'espère que tes soucis de santé vont se calmer et ne t'empêcheront pas de passer de belles fêtes.
Les coques en chocolat de Coco sont super belles
Je suis tout à fait d'accord avec Marie, Coco et Christelle quant aux produits de qualité, j'ai moi aussi la même politique !
Passez une belle soirée et bon courage pour les finitions demain !
mar 23/12/2014 - 19:56
#40
Bonsoir toutes les filles !
Je viens vous faire un petit coucou et surtout vous dire mon admiration pour toutes les belles et sûrement délicieuses choses que vous avez toutes faites, j'ai réussi à les apercevoir sur l'ipad.
Les chocolats de Ghis me laissent rêveuse...Tes enfants ont bien de la chance d'avoir ne maman qui fait d'aussi beaux chocolats et autres confiseries ! J'espère que tes soucis de santé vont se calmer et ne t'empêcheront pas de passer de belles fêtes.
Les coques en chocolat de Coco sont super belles
Je suis tout à fait d'accord avec Marie, Coco et Christelle quant aux produits de qualité, j'ai moi aussi la même politique !
Passez une belle soirée et bon courage pour les finitions demain !
Bonsoir Marie Jo ! Passe un bon Noēl avec toute ta belle famille !
mar 23/12/2014 - 19:56
#41
Bonsoir toutes les filles !
Je viens vous faire un petit coucou et surtout vous dire mon admiration pour toutes les belles et sûrement délicieuses choses que vous avez toutes faites, j'ai réussi à les apercevoir sur l'ipad.
Les chocolats de Ghis me laissent rêveuse...Tes enfants ont bien de la chance d'avoir ne maman qui fait d'aussi beaux chocolats et autres confiseries ! J'espère que tes soucis de santé vont se calmer et ne t'empêcheront pas de passer de belles fêtes.
Les coques en chocolat de Coco sont super belles
Je suis tout à fait d'accord avec Marie, Coco et Christelle quant aux produits de qualité, j'ai moi aussi la même politique !
Passez une belle soirée et bon courage pour les finitions demain !
Bonsoir Marie-Jo, cela fait plaisir de te lire de temps en temps. Je te souhaite de passer de bonnes fêtes de Noël et de Nouvel An, si tu ne reviens pas avant . Je pense que tu seras encore bien entourée par tes enfants et nombreux petits enfants.
mar 23/12/2014 - 20:13
#44
Merci MarieK, Ghis et Sandrine, si je reviendrai demain pour vous souhaiter à toutes de belles fêtes de Noël pour moi ce sera le 26 les enfants sont dans leur belle-famille, il faut bien partager!
mar 23/12/2014 - 20:16
#45
J'ai fait la crèche et j'ai terminé 81 calissons.Il reste encore un bol de pâte à calissons que j'étalerai après Noël,car demain j'ai d'autres choses à faire...
![]()
merveilleux tout ce que tu fais. Suis, néanmoins, étonnée de voir que tit Jésus est déjà dans la crèche....
mar 23/12/2014 - 20:22
#47
J'ai fait la crèche et j'ai terminé 81 calissons.Il reste encore un bol de pâte à calissons que j'étalerai après Noël,car demain j'ai d'autres choses à faire...
![]()
merveilleux tout ce que tu fais. Suis, néanmoins, étonnée de voir que tit Jésus est déjà dans la crèche....
Le mien aussi est dans la crèche, on a des petits prématurés.
mar 23/12/2014 - 20:56
#50
Coucou les filles ...ça y est mes chicoufs dorment
Marie ...moi je dirais que ça fait menu 4 etoiles ...j'irais bien
Valerie ...ça va il n'y a pas trop de manips pour la buche
Fabienne ...tes nuits sont courtes pour quelqu'un qui est en vacances
jj'espere que tu as pris des robettes assez grandes car ça retrecit vite
Christelle ....bonne journée mais nuit un peu courte !!! beau menu chez toi aussi
Calie ...tu vas finir par aller chercher une buche à la patisserie
Coco ....je goute les petites bouchées chocolat ça ne se verra pas
Ghis ...ça ne devait pas etre sympa cet examen .
Les filles ...je suis ok avec vous moi aussi j'aime les produits de qualité mais il faut pouvoir se faire plaisir !
Tina ...tu n'as pas mixé le mascarpone trop fort ...c'est curieux
Joyce ...en effet c'est un tres joli cadeau
Martine ...elles sont superbes tes buches ...si tu n'en veux pas je suis preneuse
Marie Jo ...comme moi tu regardes les copines cuisiner