Le Chevreuil en Filet, Petit Gâteau de RutabagaPurée de Fèves Tonka, Condiment Ail Noir, Jus Simple çà c'est mes collègues !
Forum Le mercredi 3 avril de l'an de grâce 2013 !
ven 20/12/2013 - 21:07
#1
ven 20/12/2013 - 21:09
#3
Le Mont d’Or des Jarrons, Pommes Rattes, Lard Croustillant
ven 20/12/2013 - 21:12
#4
La Crème Brûlée au Vin Jaune, Craquant Morilles, Glace Baies de Genièvre
ven 20/12/2013 - 21:14
#6
et pour finir mignàrdises .
je n'étàis pàs bien ce màtin , rien àvàlée depuis hier soir màis je voulàis pàs ràter le resto lol , du coup j'ài été màlàde en rentrànt 
coco elle est trop belle mà future belle fille 
fràmboise félicitàtions !! 
màmynette repose toi
pleins de gros bisous à toutes , noumky gros bisous 
ven 20/12/2013 - 21:15
#7
Le Mont d’Or des Jarrons, Pommes Rattes, Lard Croustillant
c'estdu pain à côté de la cuillere?
oui une mini bàguette màis en étànt hàbitué à mànger du bon pàin àu levàin , on là trouvé très séche !
ven 20/12/2013 - 21:16
#8
Très blanches et très minimalistes les assiettes!!! Mais bon, l'essentiel c'est que ça soit bon!!
60 euros le repàs quànd même !
ven 20/12/2013 - 21:19
#10
Très sympa le menu, laeti 
!
A chaque photo, la petite Malthide change, bien éveillée...
Même si heureuse de changer, c est dur de quitter certaines collègues !
Cet am, 3 ex collègues ( copines...) m ont tél, on papote, papote... Donc momo a fait, en début de soirée, une pâte pr spritz, une pâte pr bonhommes pain d épices ( merci Isabelle!) qui sont au frigo : cuisson demain. Et une béchamel...
Les jolis sapins ! Ma fille a sorti le nôtre dimanche passé.
A plus tard, peut être. Sinon bonne nuit à toutes !
ven 20/12/2013 - 23:15
#14
Suis rentrée de NANTES à 23h30. Fatiguée mais avec une feuille verte. Demain matin une autre démo à 9h30. En plus j'avais faim. Pas mangé ce midi car très contrariée du coup là je viens de m'enfiler un fête de filet mignon moutarde. Maintenant dodo. Dis donc Coco, c'est vrai qu'elle est mimi ta puce! Allez bises à demain.
ven 20/12/2013 - 23:29
#16
coucou les popines!j'ai commencé ma nuit en pleine dernère étape de masterchef!!! :O du coup j'ai remis en arrière!non mais!mais ..motus!!!
Marie tu es rentrée de ta démo à 23H30!!!!!et rebelotte demain matin!!!j'admire ton courage!!!!!et j'ai hâte aussi de te voir décompresser ma popine!
Coco je n'en reviens pas comme Mathilde a changé et ce n'est pas possible qu'elle ait 12 jours!!!!elle a un regard tellement éveillé!!!!!une brunette aux grands yeux bleus!waouh!!! tu as eu de beaux cadeaux!moment d'émotion partagé avec tes collègues...mais tu as raison quand ça ne plait plus comme au début,il faut tourner la page!et ta nouvelle page professionnelle t'emballe alors c'est génial!
Martine et Claude vous n'allez pas regretter les petits biscuits en pain d'épices!ils sont très bons!!!la pâte sortie du frigo est très dure mais je l'ai partagé en 2 et après un petit malaxage elle s'étale très bien!j'en refais aussi ce WE
Aneth et Céline 15 jours pour vous et les votres!super!!!!
Laéti ,sympa ton patron de vous offrir un repas gastro!!!mais dur dur la digestion!allez une tite soupe pour demain!
Maminou ça fait plaisir de te revoir tous les jours!
Pat bin alors qu'est ce qu'il t'arrive!!!tu ne vas pas nous refaire une angine pour les fêtes!!!il va falloir faire une cure de vitamines maintenant début décembre!!!j'espère que tu vas réussir à enrayer tout de suite!
ven 20/12/2013 - 23:33
#18
vous etes toutes devànt là télé ben moi j'àrrive
ce màtin boulot puis resto jusqu'à 16 heures , 16h30 école , àtol est rentré plus tot et nous sommes pàrtis en ville finir nos àchàts de noel , me mànque plus que mon pàpà et mà belle mère màis je ne les voient que le 27 .
ghis j'ài pensé à toi càr je suis àllée chez un très bon chocolàtier qui à gàgné pàs màl de courcours àcheter des bàlotins de 300 et 400 g pour mon frère , là nounou et mon père , ben c'est très cher lol et les àh zut j'ài plus le nom !! les chocolàts àvec les àmàndes dessus ben presque 1 euro pièce !!
je vàis àller fàire les pàpiers càdeàux càr je n'ài pàs encore commencé
Je pense que tu parles des mendiants...
ven 20/12/2013 - 23:38
#19
Ghislaine toi aussi tu as été touché par le curseur maudit!!!!
il fait envie ton dessert sphère chocolat avec caramelfondant!!!on a hâte pour les photos!en effet c'est rageant pour ton foie gras!!!
Pat très classe ton sapin blanc!!!
Framboise encore la fête demain!!!tu enchaines!!!!et en plus il y aura la nouvelle à trinquer!! 
Séverine tu vas commencer un planning d'enfer avec tes 2 grandes tablées!!!allez!momo va bien t'aider!tu nous raconteras ton menu!bon courage!et j'espère que tu pourras souffler un peu toi aussi!
ven 20/12/2013 - 23:47
#20
Ghis tu as encore beaucoup de chocolats à faire mais je ne doute pas que tu iras jusqu'au bout!!!tu nous feras une photo de plataeau avec tous les assortiments de tes chocolats!!!ça va être magnifique!!!
Jocelyne ils sont beaux tes sprintz!!!
Marie-Jo demain il va y avoir du monde à la maison!j'espère que le beau temps continuera à Trégastel pour que vous en profitiez tous!Qunetin prend la route samedi après midi mais va directement chez ses beaux-parent,ils font d'abord "la tournée" de ce côté et arrive ici mercredi jusqu'à dimanche!
ven 20/12/2013 - 23:49
#21
Severine , voici ma petite Mathilde , 12 jours !
comme elle est eveillée et belle!!! félicitations!!!
sam 21/12/2013 - 00:00
#23
Très blanches et très minimalistes les assiettes!!! Mais bon, l'essentiel c'est que ça soit bon!!
60 euros le repàs quànd même !
je suis comme toi celine, je trouve que les assiettes semblent bien vides!!!!!ou alors elles sont immenses!!!!
c'est bien presenté, ca semble bon, mais vu le prix......j'aurais preféré un peu plus dans l'assiette!!!
sam 21/12/2013 - 00:01
#24
Coucou les popines,
Super nouvelle Anne-Françoise
Mamynette, ménages toi quand même
Coco, profites bien de ton pot avec les collégues.
Isa, j'éspére que tout c'est bien passé pour Marco.
Joly, ça va ?
Je vous souhaite une belle journée, bisous à toutes
Une orchidée, superbe ! Ma fleur préférée...
sam 21/12/2013 - 00:08
#25
En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...
sam 21/12/2013 - 00:13
#28
J'ai quand même pu regarder la fin de Masterchef à partir de la dégustation des plats....Puis j'ai nettoyé tous mes ustensiles et je suis venue lire le fil !
Corinne , tu as été gâtée par tes collègues, mais tu les as bien régalées aussi ! C'est bientôt la quille et si tu es heureuse de quitter le bloc, sans regret, c'est parfait !
sam 21/12/2013 - 00:15
#29
bon ..et bien vous ne savez pas quoi ....je viens de regarder le fond de ma gorge qui commence à gratter ......je vois des trucs blancs....tres mauvais signes .....pas encore mal mais bon
....et bien sur c'est le week end ....c'est pas possible ...pourquoi ça arrive toujours pour les fêtes ..... quand tu ne peux pas trouver de medecin ...surtout dans notre centre bretagne
Pas sympa du tout...Il faut soigner ce début d angine blanche !!! Bon rétablissement.
sam 21/12/2013 - 00:26
#30
je m'en doutais!!!encore à se damner!!!!!
Ghis quelle recdette fais tu pour les rochers ,c'est le chocolat préféré de mon papa,je m'y risquerais bien!
et les truffes?
Elles ne sont pas sur le site, mais dans mes enveloppes classées par catégories, depuis que je les trouve "au point" pour mon goût personnel...
Mais si tu en as besoin, j'essaierai de te les recopier sur le fil ou en MP, comme tu veux !
sam 21/12/2013 - 00:18
#31
Mamynette!ça va un peu mieux?tu as cuisiné?
coucou, Isa!!! oui, j'ai cuisiné... une centaine de chocolats, et une trentaine de mendiants, et j'ai arreté là, parce que monsieur commencait a grogner et dire que demain je ne tiendrais pas debout!!!! bof, je continuerais demain...
mes chocolats sont bien reussis...bien brillants...je suis contente...pas pris de photos, des la sortie du frigo je les ai mis en petits paquets cristal pour la distribution...
donc demain....on fait le sapin, la déco, le nettoyage, et faut que je fasse des mendiants chocolats blancs et des biscuits....a votre avis,,, ca va le faire??? je ne crois pas, parce qu'on me surveille comme le lait sur le feu!!
isa, tes petits pain d'epices, on peut les mouler, ou il faut les faconner obligatoirement??? j'ai envie de faire des bonshommes de pain d'epices...
ah!!!!une bonne nouvelle...j'ai calculé que depuis que je suis rentrée a la maison, j'ai gagné une heure de sommeil par nuit.....si ca pouvait continuer!!!..l'intervention serait elle deja efficace??? ou alors, je suis tellement fatiguée que j'arrive a m'endormir!!
mon grand (petit fils) Thomas arrive demain matin...il va etre le premier a arriver... super, ils commencent a arriver!!!
bonne nuit les filles, a tout a l'heure!!!
sam 21/12/2013 - 00:19
#32
En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...
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Très beaux !!! Et les rochers... ( je suis comme le papa d Isabelle )
sam 21/12/2013 - 00:24
#33
En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...
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ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....
mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???
sam 21/12/2013 - 00:24
#34
Mamynette!ça va un peu mieux?tu as cuisiné?
coucou, Isa!!! oui, j'ai cuisiné... une centaine de chocolats, et une trentaine de mendiants, et j'ai arreté là, parce que monsieur commencait a grogner et dire que demain je ne tiendrais pas debout!!!! bof, je continuerais demain...
mes chocolats sont bien reussis...bien brillants...je suis contente...pas pris de photos, des la sortie du frigo je les ai mis en petits paquets cristal pour la distribution...
donc demain....on fait le sapin, la déco, le nettoyage, et faut que je fasse des mendiants chocolats blancs et des biscuits....a votre avis,,, ca va le faire??? je ne crois pas, parce qu'on me surveille comme le lait sur le feu!!
isa, tes petits pain d'epices, on peut les mouler, ou il faut les faconner obligatoirement??? j'ai envie de faire des bonshommes de pain d'epices...
ah!!!!une bonne nouvelle...j'ai calculé que depuis que je suis rentrée a la maison, j'ai gagné une heure de sommeil par nuit.....si ca pouvait continuer!!!..l'intervention serait elle deja efficace??? ou alors, je suis tellement fatiguée que j'arrive a m'endormir!!
mon grand (petit fils) Thomas arrive demain matin...il va etre le premier a arriver... super, ils commencent a arriver!!!
bonne nuit les filles, a tout a l'heure!!!
Bonsoir Mamynette !
Bien travaillé ! Moralement, celà fait du bien... Bonne nuit !
sam 21/12/2013 - 00:41
#35
En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...
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ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....
mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???
Je faisais comme toi, il y a quelques années et j'ai remarqué que les truffes achetées chez le chocolatier avaient une mince couche de chocolat dur entre l'intérieur et la poudre de cacao. C'est du chocolat de couverture qui empêche la truffe de se ramollir quand elle est à température ambiante et assure une plus longue conservation. C'est beaucoup mieux aussi quand on l'a en bouche...on sent la fine couche croustillante et l'intérieur qui fond lentement.Je les fais sans beurre, avec de la crème à 40% achetée dans des pots en verre.
Achète quelques fruffes chez un chocolatier et tu pourras toi même vérifier ... D'ailleurs, il existe une fourchette en spirale,spéciale pour tremper les truffes.La spirale n'est pas plate, mais en creux pour maintenir la boule de chocolat pendant qu'on la trempe
sam 21/12/2013 - 00:42
#36
En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...
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ah merci...les prochains je ferais comme çà....faut d'abord que je trouve de la creme a 40....j'ai drolement galéré a trouver celle a 35%, et maintenant que je sais ou en trouver, faut que je cherche celle a 40!!!!
ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....
mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???
Je faisais comme toi, il y a quelques années et j'ai remarqué que les truffes achetées chez le chocolatier avaient une mince couche de chocolat dur entre l'intérieur et la poudre de cacao. C'est du chocolat de couverture qui empêche la truffe de se ramollir quand elle est à température ambiante et assure une plus longue conservation. C'est beaucoup mieux aussi quand on l'a en bouche...on sent la fine couche croustillante et l'intérieur qui fond lentement.Je les fais sans beurre, avec de la crème à 40% achetée dans des pots en verre.
Achète quelques fruffes chez un chocolatier et tu pourras toi même vérifier ... D'ailleurs, il existe une fourchette en spirale,spéciale pour tremper les truffes
sam 21/12/2013 - 00:45
#37
En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...
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ah merci...les prochains je ferais comme çà....faut d'abord que je trouve de la creme a 40....j'ai drolement galéré a trouver celle a 35%, et maintenant que je sais ou en trouver, faut que je cherche celle a 40!!!!
ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....
mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???
Je faisais comme toi, il y a quelques années et j'ai remarqué que les truffes achetées chez le chocolatier avaient une mince couche de chocolat dur entre l'intérieur et la poudre de cacao. C'est du chocolat de couverture qui empêche la truffe de se ramollir quand elle est à température ambiante et assure une plus longue conservation. C'est beaucoup mieux aussi quand on l'a en bouche...on sent la fine couche croustillante et l'intérieur qui fond lentement.Je les fais sans beurre, avec de la crème à 40% achetée dans des pots en verre.
Achète quelques fruffes chez un chocolatier et tu pourras toi même vérifier ... D'ailleurs, il existe une fourchette en spirale,spéciale pour tremper les truffes
je l'ai ce petit appareil....je m'en sers pour tremper certains chocolats....en parlant de chocolat, j'ai fait les miens avec le valrhona que j'avais ramené de l'usine....quelle difference avec le chocolat du commerce!!!!
sam 21/12/2013 - 00:51
#38
Mamynette, je trouve la crème dans des pots en verre contenant 40cl de crème à 40%, dans les grandes surfaces (casino,simply market, ...) en général c'est la crème fraîche d'Isigny. Je choisis une date limite la plus éloignée et ainsi mes truffes se conservent plus longtemps. Je les ai faites avec une crème qui va jusqu'au 8 janvier, mais je sais qu'elles seront bonnes plus longtemps.
sam 21/12/2013 - 00:55
#39
En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...
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ah merci...les prochains je ferais comme çà....faut d'abord que je trouve de la creme a 40....j'ai drolement galéré a trouver celle a 35%, et maintenant que je sais ou en trouver, faut que je cherche celle a 40!!!!
ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....
mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???
Je faisais comme toi, il y a quelques années et j'ai remarqué que les truffes achetées chez le chocolatier avaient une mince couche de chocolat dur entre l'intérieur et la poudre de cacao. C'est du chocolat de couverture qui empêche la truffe de se ramollir quand elle est à température ambiante et assure une plus longue conservation. C'est beaucoup mieux aussi quand on l'a en bouche...on sent la fine couche croustillante et l'intérieur qui fond lentement.Je les fais sans beurre, avec de la crème à 40% achetée dans des pots en verre.
Achète quelques fruffes chez un chocolatier et tu pourras toi même vérifier ... D'ailleurs, il existe une fourchette en spirale,spéciale pour tremper les truffes
je l'ai ce petit appareil....je m'en sers pour tremper certains chocolats....en parlant de chocolat, j'ai fait les miens avec le valrhona que j'avais ramené de l'usine....quelle difference avec le chocolat du commerce!!!!
J'utilise les chocolats Barry que je commande sur Internet ou que j'achète chez Detou à Lyon. Ils sont vendus en pistoles et fondent très rapidement,ce qui me fait gagner du temps....
sam 21/12/2013 - 05:39
#41
Bonjour
Soucis perso de sante...donc mille excuses je ne ferai, pas rire certaines d un moment dsl si vous voulez rigoler faut me le dire que jessaie de remettre le clown en route na pas lelectricite a dtoite en ce moment... Bonnes fetes de Noël a vous toutes... amusez vous bien. La petite cousine me soignera mais pas a coup de parapluie mechante va... bisoussssssssssssssssss
sam 21/12/2013 - 05:08
#42
A méditer. Qui a rissole derriere son ecran... on ne rit pas sur un constat veridict allez frottez bien et faites risette...
sam 21/12/2013 - 05:38
#43
bonjour les filles et bonne journée à toutes
cocole repose toi bien
sam 21/12/2013 - 05:42
#44
"tinymce_custom_buttons.corn" merci Laeti cest gentil mais je ne sais pas rester a rien faire mais la gros rappel'a lordre biz
sam 21/12/2013 - 07:09
#45
Bonjour les filles,
Journée de folie hier, mais ça y est je suis en vacnaces pour quelques jours...
Coco, elle est belle ta petite Mathilde, avec ses yeux tout ronds !
Et Ghis, tu me fais saliver de bon matin, y a pas à dire, tu es vraiment douée et minutieuse !!!
Alors, aujourd'hui, je reçois mon tit frère de Narbonne, mes parents et mes neveux et nièces. On est 14 à table, mais les petits mangent avant pour profiter de jouer ensemble, donc je fais 2 services, 1 avec 6 enfants et l'autre avec les 8 grands. Et là, j'y vais, car tout ce que je devais faire hier n'est pas commencé !!!
C'est parti !
à plus les popines...
sam 21/12/2013 - 10:04
#47
Mamynette , contente de voir que tu reprends du poiĺ de la bête mais Mr a raison de te surveiller car sinon je crois bien que tu abuserais.... Ghis , vraiment tu es archi douée avec les chocolats.... Ça donne vraiment envie d'acheter un tempéreuse car le résultat est sans appel.... Navarro m'a réclamé mes chocolats mais j'ai presque honte de les faire..... Isath , bonne journée en famille... Marie , tu as bien dormi ? Tu es déjà dans les starting block j'imagine....?
sam 21/12/2013 - 08:29
#49
bonjour les filles,
il fait gris mais je n'aurai pas le temps de m'en rendre compte.
Que de beaux chocolats, ça fait saliver.
Isa, je venais sur le site pour avoir des conseils pour la pâte des petits bonhommes, tu as répondu, c'est vrai qu'elle est très très dure et friable.
J'y vais, mon four est prêt mais pas ce que je dois y mettre.
Bon courage à toutes celles qui en ont besoin et bonne journée.