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Terrine de viande au poulet


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Ingrédients

6 portion/s

La préparation

  • 450 g de blanc de poulet (environ)
  • 350 g de chair à saucisse
  • 200 g de tranches fines de lard
  • 1 oeuf entier
  • 2 c. à soupe de cognac (facultatif)
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 un peu de persil
  • 6
    1h 40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Terrine à la viande de POULET
  1. Faire chauffer le four à 220° ; faire chauffer de l'eau pour cuisson au bain-marie.

    Couper les filets de poulet en lamelles et mettre dans le Closed lid ; ajouter la chair à saucisse. Mixer 1mn, vitesse 4, avec le gobelet, en tenant le thermomix.

    Ajouter l'oeuf, le cognac (facultatif), la farine, la noix de muscade, un peu de poivre. Puis mixer le tout 1 mn vitesse 4 avec le gobelet.

    Tapisser le fond d'une terrine, les côtés avec les bardes de lard fumé ; y mettre la préparation ; bien tasser. Recouvrir avec le restant des tranches de lard. Mettre le couvercle (si vous avez).

    Mettre à cuire au bain-marie pendant 1 h 30.

    Quand elle est refroidie, la placer au frigidaire en attendant de la déguster.

    (très bonne terrine à manger lorsqu'il fait chaud, accompagnée de moutarde  et de cornichons)

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Cette terrine peut se faire également avec du boeuf, avec du porc...


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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