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soufflé aux fromages

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 personne/s

  • 5 oeufs
  • 100 g emmental
  • 100 g Comté
  • 50 g beurre
  • 50 cl de lait
  • 50 g farine
  • 1 c. à soupe bombée crème fraîche
  • sel poivre noix de muscade
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  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Préchauffer votre four à 180°.

    Séparer les blancs des jaunes.

    Mettre les blancs d'oeufs dans le Couvercle verrouillé ,mettre le fouet et monter en neige avec une pincée de sel 3min vit 3-4 en augmentant progressivement la 1ere minute.

    Réserver dans un saladier.

    Mettre les deux fromages dans le Couvercle verrouillé et mixer 1min vit 10.

    Réserver.

    Mettre la farine le beurre et le lait dans le Couvercle verrouillé et faire chauffer 4min vit 3 à 90° Sens de rotation.

    Ajouter les jaunes d'oeufs , la crème fraiche, le fromage , sel, poivre et noix de muscade et mélanger 15sec vit 5.

    Vider le Couvercle verrouillé dans le saladier avec les blancs d'oeufs et mélanger délicatement jusq'à obtention d'une pâte homogène.

    Mettre dans des cassolettes (ou ramequins) beurrés.

    Enfourner 30min à 210°.

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Vous pouver ajouter des lardons au meme momment que la crème et les jaunes d'oeufs

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Pour ma part je laisserai la prochaine fois 10mns...

    Soumis par Paco49 le 1. mai 2018 - 13:25.

    Pour ma part je laisserai la prochaine fois 10mns de plus de cuisson a 170° pour plus de fermeté au coeur (trop liquide). Sinon tres bonne recette. Merci

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  • Recette testée hier soir et

    Soumis par skipounette le 17. novembre 2015 - 11:26.

    Recette testée hier soir et ce fut un succès!

    C'était la 1ère fois que je faisais des soufflés au fromage, tout le monde a adoré!

    Merci pour la recette!

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