Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

Sameva wrote:

Tina,je n'ai jamais utilisé le levain pour autre chose que le pain cocotte. Donc j'utilise 150g de levain pour 500g de farine.Adapte suivant la quantité de farine que tu utilises et mets un petit peu moins d'eau,car le levain est de consistance crémeuse. Pour le pain cocotte je ne mets que 290g d'eau au lieu des 300g et la pâte est plus humide,ce qui fait qu'elle se développe mieux et avec des belles alvéoles.Si tu fais tes baguettes tous les 2 ou 3 jours,pense à nourrir ton levain au moins 12 heures avant d'en reprendre pour la fournée suivante. Entre temps,tu le laisses dans son bocal à l'abri de la poussière,mais pas fermé hermétiquement et dans une pièce qui ne soit pas trop chaude (20° à 22).Sinon,il se conserve au frigo pendant 8 jours sans être rafraichi(nourri).Ne le fais pas dans un bocal trop petit car la fermentation fait monter son niveau .

J'ai regardé plusieurs sites qui donnent la recette des baguettes au levain(ou baguettes Monge) et tous indiquent 100g de levain au minimum en ajoutant un peu de levure,ou bien 150g de levain Kayser pour 500g de farine.

Pourquoi dis-tu que ta farine devait être périmée ?

Merci pour ta réponse, je vais essayer le pain cocotte pour voir le résultat et ensuite les baquettes.

Il y avait une date limite de conservation sur le paquet au 23.08, je sais qu'on peut encore l'utiliser quelques temps mais comme le levain doit fermenter j'avais un doute.

J'ai lu le reste des posts et j'ai vu le petit mot d'Andy, je me joins à vous toutes pour leurs souhaiter un merveilleux voyage de noces. Je suis sûre que ce voyage leurs fera le plus grand bien et qu'ils nous reviendront en pleine forme.

Bises à tous les deux

Et bonne nuit à toutes et tous

bon voyages de noces andy;La bretagne, une merveille. ramène nous de fabuleuses recette

merci beaucoup Andyw de nous avoir donner de tes nouvelles, cela fait chaud au coeur   bon voyage de noces avec ta chère et tendre Leeloo, reposez vous bien, profitez bien de cette magnifique Bretagne en cette fin de saison, et revenez nous en pleine forme pour après reprendre vie sur le fil comme avant   nous pensons bien fort à vous, ramène nous de super recettes de par là. C'est vrai Corinne et Jolynoise sont formidables pour mettre de l'ambiance, et en ce moment nous sommes de tout coeur avec Corinne, elle est seule pour tenir la boutique et surveillez tous les momo flingueurs c'est quelque chose,....................  reviens nous vite - bises à toi et à Leelo   ainsi qu'à vous tous - bonne journée     

C'est décidement tres agréable de vous lire

une belle amitié entre vous tous c'est superbe ça fait un bien .......

MERCI A VOUS TOUS

Et bonnes vacances aux amoureux ah Belle Ile .........

Belle journée a toutes

bonne vacances aux jeunes mariés. je suis ravie que le baromètre du bien être soit à la hausse.

corinne et jolynoise sont évidemment au top de l'ambiance pour ce fil et je les remercie pour toutes les informations et tous les pétages de plomb qu'elles nous font partager.

une sérénité m'envahi lorque je lis andy, je n'arrive pas à l'expliquer : les mots qu'il associe traduisent le ton, le son, bref j'ai souvent l'impression qu'il est en face de moi. et je tiens particulièrement à remercier leeloo de laisser andy nous apporter à toutes et tous un petit quelque chose. j'ai aussi toujours pour penser amicale pour elle à chaque post que je lis d'andy.

assez parlé de mes sentiments, vous m'avez donné envie avec la brioche de mariebel, je vais de ce pas voir la recette et tenter de la réaliser. parceque meme si je ne suis pas toujours sur le fil, je bave moi aussi devant toutes ces photos de bonnes choses.

corinne, pour mes minis éclairs, pas eu le temps de les prendre en photos, mais je n'arrive absolument plus à mettre une photo jointe. bon d'accord j'ai baissé les bras depuis 2 mois mais plus envie d'essayer j'y ai perdu beaucoup de temps alors pas envie de recommencer.

bizzzzzzzzzzzzzzzz

Sameva wrote:

Tina, j'ai oublié de te dire que pour faire ton levain,il vaut mieux utiliser une eau de source en bouteille que l'eau du robinet souvent plus chlorée, même à chaque fois que  tu le rafraichis.

 

Merci Sameva, j'utilise toujours de l'eau que je filtre avec la carafe Britta, je pense que cela fera l 'affaire, jen garderai à température ambiante.

solmar wrote:

Coucou les filles !!

Et bien vous savez quoi ? Hier j'ai raté la brioche de Mariebel : énorme , bien gonflée comme d'habitude ! Quand je l'ai coupée une fois refroidie pour en congeler la moitié , pas cuite a l'intérieur !! Je ne sais pas ce que j'ai foutu, mais ratée , poubelle !! Je ne suis pas fière !!

Donc rebelotte, je  recommence ce matin ! 

Tu me rassure Corinne moi l'autre jour j'ai raté un risotto, il faut dire que c'était pour accompagner des grillades au barbecue et que je me suis trop précipitée pour mettre en route, c'était comment dire : un peu compact .... ce sont des choses qui arrivent !!!!!

Sylvie, dommage que tu ne retentes pas pour les photos, à priori ça marche ! Par contre, il semble que ce soit au niveau de l'édition des recettes que ce soit compliqué en ce moment ! Le webmaster du forum doit être en vacances ( ou alors il dort........!!!! ) !!

Bonne journée a toutes et @ plus tard !!

allez courage Corinne, ça arrive à tout le monde, mais comme il est souvent dit sur le forum, il ne faut pas baisser les bras à un échec, il faut recommencer, allez on attend ta prochaine, celle là c'est sur elle sera super, vite qu'on en déguste une tite tranche    c'est vrai elle est tellement bonne   bonne journée ux vacanciers et vacancières

moi aussi j'ai ratée 2 fois de suite la recette de maribel en l'ayant jamais ratée avant!!! mais comme je suis tres blonde, j'ai mis  500 g de lait au lieu de 200g, je vous laisse imaginer à la levée..... y'en avait partout!!!

Le veinard, merci pour le message et les bisous

 merci corinne pour les nouvelles!

hier, gratin de poisson, tout le monde a adoré et anaelle, 19 mois, en a redemandé plusieurs fois! bonne soirée à tous

oui, et en plus, j'ai décidé de ne plus manger surtout les patisseries de l'hôpital et ne plus acheter, si j'ai envie d'un dessert, ce sera que du fait maison. là, j'ai envie d'une brioche, je ne vais pas l'acheter, je vais le faire (enfin si anaelle me laisse le temps car pleurs++). ce sera que meilleur!

merci Corinne de te transformer en facteur pour nous donner des nouvelles des vacanciers. Suis très heureuse pour Andyw et Leeloo, qu'il se repose le max., sans oublier notre Joly. bien sûr. Et la brioche, est-elle réussie cette fois, as-tu bien tourné le bouton du thermostat....      

j'essaie de vous mettre la photo de mon roulé aux carottes, la recette de Jolynoise, mais impossible pour l'instant, il doit y avoir quelques petits problèmes, j'essaierai plus tard  

Merci de nos donner des nouvelles d'Andy et Jolynoise. J'espère qu'ils ont beau temps car ici après de fortes chaleurs et un orage la nuit précédente la température à chuté , le ciel est bleu avec quelques nuages blancs mais encore quelques uns gris, heureusement le mistral est en train de chasser tout ça.

Ce matin j'ai fais la brioche de Mariebel, hum rien que l'odeur dans la cuisine !

Je vais faire comme Corinne : congeler la deuxième.

Marianne 95 : elle est extra cette brioche, les gosses adorent ( et les adultes aussi)

Bonne journée à tout le monde.

c'est vrai que les courgettes en quantité ça va bien mais ....fuat varier les recettes j'attends ta dégustation Corinee pour savoir le verdict...

smp wrote:

c'est vrai que les courgettes en quantité ça va bien mais ....fuat varier les recettes j'attends ta dégustation Corinee pour savoir le verdict...

Les tomates en quantités, ça lasse aussi

Je viens de faire le coulis au paprika de Joly : Miam, miam

http://www.espace-recettes.fr/recettes/coulis-de-tomates-au-paprika/31261

La brioche super bonne vient de sortir du four elle est superbe

je suis trop contente

Pouvez vous m'expliquer pouquoi mes blancs en neige de mes meringues ne veulent pas monter ??????

J'ai pesé comme indiqué mon sucre mes blancs et mon sucre glace

J'ai fait tout comme indiqué et rien n'est monté

Bon je me dis que j'ai du faire une bourde quelque part mais bon ......

Celà vous est til arrivé ?

Merci a l'avance et belle soirée

MARIANNE27 wrote:

Merci de nos donner des nouvelles d'Andy et Jolynoise. J'espère qu'ils ont beau temps car ici après de fortes chaleurs et un orage la nuit précédente la température à chuté , le ciel est bleu avec quelques nuages blancs mais encore quelques uns gris, heureusement le mistral est en train de chasser tout ça.

Ce matin j'ai fais la brioche de Mariebel, hum rien que l'odeur dans la cuisine !

Je vais faire comme Corinne : congeler la deuxième.

Marianne 95 : elle est extra cette brioche, les gosses adorent ( et les adultes aussi)

Bonne journée à tout le monde.

Ah la la, vivement que je la fasse cette fameuse brioche. Vous me mettez l'eau à la bouche! Je m'y met demain matin! 

La, je prépare recette "facile prêt en 14 minutes",

Hello les Momos-Flingueu(r)ses

Me voilà revenue et contente de vous retrouver !

J'ai lu tous vos messages et vous remercie de toute cette gentillesse à mon égard (je me demande si je mérite vraiment tout ça )

Un merci tout particulier à Marianne(27) pour son petit mot (oui oui je l'ai lu... ) ça me touche beaucoup !

Un grand bravo à ma Copine Coco, qui a animé le Fil avec beaucoup de conscience professionnelle ."tinymce_custom_buttons.soft"   je savais que je pouvais compter sur elle ainsi que toute les Cop' Momo qui l'ont gentiment  accompagnée pour ne pas qu'elle sombre dans le désespoir

Nous avons retrouvé notre Andy qui a l'air d'avoir repris goût à la vie, j'avais eu de ses nouvelles sur mon lieu de vacances heureusement !

J'espère qu'il "barbote" bien avec Leeloo sur leur île préférée

Après avoir vu les photos de vos réalisations momixiennes de ces derniers jours, je me suis régalée virtuellement des pâââtés de Pézenas de Marie (avec une lichette de rosé ), des p'tit' quiches sympas de Sameva et de la belle brioche d'Isabelle "tinymce_custom_buttons.corn" Je trouve que vous avez été raisonnables..c'est bien ! Je pense n'avoir rien oublié, j'avais quand même 115 comm. à lire

Merci à Laline et Fabienne d'avoir réalisé mon roulé et ma sauce tomate ! j'attends la photo

J'espère que vous allez tou(s)tes bien, même si pour la plupart vous avez repris le travail ! eh oui faut bien allez au boulot pour pouvoir s'acheter des Momos

Bon week-end à tou(te)s ! et gros bisous

Ah oui au fait, "Facteur Coco" vous a dit : je repars Lundi direction le Nord pendant quelques jours,pour découvrir la côte d'Opale, de Calais à la baie d'Authie.

Je ne l'ai jamais vue et c'est parait-il très joli. La météo prévoit du beau temps, alors profitons-en !

bonsoir Joly et très contente de savoir que tu es de retour bien que ce ne soit pas pour longtemps, mais c'est gentil de venir nous faire un petit coucou entre deux escales. Profites en bien, surtout qu'ils nous annoncent du beau temps en principe pour la semaine prochaine. Eh oui comme tu vois nous avons été raisonnable pendant ton absence, pas trop de dégustation.  Coco a bien pris la relève pendant ton absence...........   aucun reproche à lui faire...   bonne nuit et profite bien de ta semaine - bonne nuit à toutes     

Coucou Jolynoise, bonnes revacances, reposes-toi bien et à trés bientôt 

Merci Corinne de nous donner des nouvelles d'Andy, y a pas à dire tu as assurée pendant que nos 2 momos fling"tinymce_custom_buttons.corn" étaient en train de buller 

Bon week-end à toutes, bises 

Un petit coucou d'andy et Leeloo qui sont enchantés de leur voyage de noces à Belle-Ile Bises à toutes de la part de tous les deux

Jolynoise wrote:

Un petit coucou d'andy et Leeloo qui sont enchantés de leur voyage de noces à Belle-Ile Bises à toutes de la part de tous les deux

Merci jolynoise pour les nouvelles. Passe de bonnes vacances.

Sinon, ma brioche est au four! Par contre, sur la recette, c'est marqué 5 g de levure, ce n'est pas une erreur? 

contente de ton retour . Apres le repos tu vas avoir encore plus la pêche !!! Moi aussi j'ai refait ton roulé' et moi aussi n'arrive pas à le mettre pour te le montrer!!

Tiens!! ma petite fille y est arrivé en plus d'etre beau il est tres bon

Pourtant moi je la vois . C'est de plus en plus bizare !!!

Sameva wrote:

JO, cette fois, je me connecte à temps pour  te souhaiter de bonnes vacances , pour ton deuxième départ...Profites-en bien !

Hier, j'ai fait pour la première fois ton coulis de tomates sans le paprika ni la moutarde,avec des tomates olivettes et nous l'avons beaucoup apprécié. 

Je l'ai fait avec le paprika et la moutarde et bien je ne regrette pas ! il est excellent, on aime les saveurs épicées trop bon

bonjour à tout le monde aux vacanciers, aux revenants et à ceux qui repartent.

Tant mieux si Andy et Leeloo se régalent en Bretagne, L'air de là-bas va finir de le remonter complètement, il va nous revenir en pleine forme.

Ici aujourd'hui il fait un temps exécrable : mistral, température en baisse je crois que c'est pour me faciliter ma rentrée lundi.

Pas envie de sorbet, plutôt une soupe !!!! :  Heureusement ça ne doit pas durer, c'est tout de même un peu tôt pour la saison.

Bon week end à tout le monde.

Jolynoise wrote:

Hello les Momos-Flingueu(r)ses

Me voilà revenue et contente de vous retrouver !

J'ai lu tous vos messages et vous remercie de toute cette gentillesse à mon égard (je me demande si je mérite vraiment tout ça )

Un merci tout particulier à Marianne(27) pour son petit mot (oui oui je l'ai lu... ) ça me touche beaucoup !

Un grand bravo à ma Copine Coco, qui a animé le Fil avec beaucoup de conscience professionnelle ."tinymce_custom_buttons.soft"   je savais que je pouvais compter sur elle ainsi que toute les Cop' Momo qui l'ont gentiment  accompagnée pour ne pas qu'elle sombre dans le désespoir

Nous avons retrouvé notre Andy qui a l'air d'avoir repris goût à la vie, j'avais eu de ses nouvelles sur mon lieu de vacances heureusement !

J'espère qu'il "barbote" bien avec Leeloo sur leur île préférée

Après avoir vu les photos de vos réalisations momixiennes de ces derniers jours, je me suis régalée virtuellement des pâââtés de Pézenas de Marie (avec une lichette de rosé ), des p'tit' quiches sympas de Sameva et de la belle brioche d'Isabelle "tinymce_custom_buttons.corn" Je trouve que vous avez été raisonnables..c'est bien ! Je pense n'avoir rien oublié, j'avais quand même 115 comm. à lire

Merci à Laline et Fabienne d'avoir réalisé mon roulé et ma sauce tomate ! j'attends la photo

J'espère que vous allez tou(s)tes bien, même si pour la plupart vous avez repris le travail ! eh oui faut bien allez au boulot pour pouvoir s'acheter des Momos

Bon week-end à tou(te)s ! et gros bisous

Ah oui au fait, "Facteur Coco" vous a dit : je repars Lundi direction le Nord pendant quelques jours,pour découvrir la côte d'Opale, de Calais à la baie d'Authie.

Bonnes vacances Jolynoise, j'ai fais ton crumble de courgettes au pesto : j'ai bien aimé, et j'ai eu droit à des félicitations, ça change des sempiternels gratins aux courgettes. Reste le roulé à faire, rien qu'à le voir il donne l'eau à la bouche. Gros bisous

Je ne l'ai jamais vue et c'est parait-il très joli. La météo prévoit du beau temps, alors profitons-en !

 

Sameva wrote:

Corinne, je n'avais pas non plus la photo du roulé de mamiekinder et j'ai cliqué sur la petite croix rouge dans le cadre (clic droit ou gauche,je ne sais plus) et ensuite sur "afficher l'image" et quelques instants après, la photo  s'est affichée dans son commentaire et dans le tiens !!! essaie et dis- moi si cela fait pareil chez toi ?

non Saméva, j'ai aussi fait comme tu dis, mais aucune photo à l'horizon,   décidemment ce site va nous rende dingue..........   moi non plus je n'arrive toujours pas à insérer de photos  :O  à n'y rien comprendre

Oui Corinne peut avoir droit à une ovation car elle est très active dans tous les posts, pour Corinne : HIP HIP HIP HOURRA

MARIANNE 95 : si tu as fait l'exellentissime brioche de Mariebel ce n'est pas 5 g de levure mais 25 g.

Mon mari m'a dit hier : la brioche est aussi bonne que chez le boulanger. Pour Mariebel HIP HIP HIP HOURRA !

MARIANNE27 wrote:

Oui Corinne peut avoir droit à une ovation car elle est très active dans tous les posts, pour Corinne : HIP HIP HIP HOURRA

oui Marianne HOURRA pour Corinne, toujours fidèle au poste pour répondre. Il faut falloir lui faire quelques petites douceurs pour lui donner la pêche, elle le mérite   merci Corinne - profite encore de tes vacances

MARIANNE27 wrote:

MARIANNE 95 : si tu as fait l'exellentissime brioche de Mariebel ce n'est pas 5 g de levure mais 25 g.

Mon mari m'a dit hier : la brioche est aussi bonne que chez le boulanger. Pour Mariebel HIP HIP HIP HOURRA !

Oui, un grand MERCI à Mariebel, elle est trop bonne la brioche!  Cela faisait plusieurs jours Ue j'avais envie de brioche, je ne suis pas déçue!

mamiekinder wrote:

contente de ton retour . Apres le repos tu vas avoir encore plus la pêche !!! Moi aussi j'ai refait ton roulé' et moi aussi n'arrive pas à le mettre pour te le montrer!!

Tiens!! ma petite fille y est arrivé en plus d'etre beau il est tres bon

Il est Super Marie ,je suis contente que vous vous soyez régalés !

Je compte sur toi pour mettre un gentil commentaire sur ma recette

Merci à ta petite fille d'avoir réussi à insérer la photo

Personne pour m'aider dans mes meringues ? et mes blancs en neige démontés ou plutot pas montés

Bonne fin de journée

Grand merci j'y vais de ce pas ....

Merci , je pense a voir trouvé le probleme !!!!

Mes cocos de mes cocottes sont trop frais !!!!!

je confirme corinne, ta sauce au poivre a fait l'unanimité.

 j'ai aussi fait la recette de brioche de marie. j'ai divisé en deux, tressé les deux et mises dans un moule à cake : une pour la maison, une pour le travail. tout le monde a été ravi.

la recette mousse d'asperge est aussi une tuerie : il faut bien sûre aimer les asperges.

samossa du livre autour du monde que j'ai un peu adapté à ce qu'il me restait dans mon réfrigérateur : a peine eu le temps de poser le plateau.

je vais aller faire un tour du coté du roulé de joly de vous lire me donne envie d'essayer.

oui pour les photos je suis d'accord corinne, c'est dommage, surtout que je suis souvent contente du résultat et j'aimerai bien partager.

bon dimanche.

solmar wrote:

Comme ça fonctionne, j'en profite !! en voici une autre !! les aiguilles de Belle Ile

Merci Coco d'avoir mis les photos d'Andy en ligne (moi je ne sais pas faire avec mon portable )

Un petit coucou à Andy (et Leeloo) qui est connecté

Gros bisous à tous les Momos-Fl"tinymce_custom_buttons.soft"

Bon Dimanche !

 Bonsoir tout le monde! Aujourd'hui, flan pâtissier on a adoré. Mais j'aimerai bien trouver un plat à tarte avec plus de hauteur pour flan et quiche.

Je voulai faire tarte au chocolat, mais dur, dur avec Anaelle qui me laisse peu de temps pour cuisiner. Le reste du repas était poulet rôti, pomme de terre à l'eau et ratatouille hier.

Cette semaine, je prévois risotto, calamar sauce tomate, saucisse au lentilles. Bonne semaine à tous.

J'avais pris un peu de retard dans la lecture du fil et je viens de rattraper cinq pages. J'ai donc pu lire Andyw et cela m'a fait un réel plaisir de voir qu'il va bien et lui souhaite un merveilleux voyage de noces et beaucoup de repos.

Momo a encore bien travailler ces jours-ci. J'ai fait de la compote pommes-rhubarbe, du coulis de fraises que j'ai mis au congélateur pour les futurs desserts et hier soir j'avais fait une recette du livre "Le meilleur de votre espace recettes" :  boulettes de Kangourou et spaghettis ; sauf que je n'avais pas de kangourou et que j'ai donc fait la recette avec du boeuf haché. Très bon, sauce extra sauf pour mon mari qui n'aime pas les sauces sucrées ; la prochaine fois je mettrais un peu moins de sucre et de miel. Fabricia la copine de mon fils Fabien a trouvée cette sauce très à son goût. A lire vos posts, j'ai une grosse envie d'essayer la brioche de Mariebel. Ce sera fait dans la semaine.

Plein d'affectueuses pensées momixiennes à toutes les filles du fil (et aussi aux rares garçons).

Hello les Cop's

Le fil semble désert ce soir, je viens vous dire au revoir jusque Samedi ou Dimanche prochain en principe (sauf si le temps est capricieux) !

Coco, continue à "tenir la barre du navire" jusqu'à ton départ, je serai alors près du retour !

Très bonne semaine à tou(te)s !

Portez-vous bien et momixez bien

Big bisous

je viens d'acheter 1 plat à tarte avec de la hauteur chez gifi si tu en as pas encore trouvé gwemarana

cjcve wrote:

je viens d'acheter 1 plat à tarte avec de la hauteur chez gifi si tu en as pas encore trouvé gwemarana

Merci pour ton aide.

  Super! Jolynoise à remporte le concours du plat chaud végétarien ! Elle l'a bien mérite car il est très bon!

hip...hip...hip pour jo elle le mérite !! comme la pub ," elle le vaut bien"

trop tard pour 100% mag j'irai le voir en replay.

bravo pour joly qu'elle était le nom de sa recette ???

ce soir j'ai fait du riz cantonais : verdict d'ici 15 minutes quand mes filles vont se mettre à table.

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