Bonsoir les filles pour les florentins je pense que je suis trop tard tant pis pour moi mais journée super chargée cuisinière chez mon fils de 10 h à 15 h puis dci à 60 Kim de chez moi retour visite à ma maman puis retour à la maison repas du soir et me revoilà
Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...
mer 06/02/2013 - 20:57
#44
mer 06/02/2013 - 21:03
#45
bonne nuit Marie!qu'elle soit douce!
alors je suis très contente de mes crèmes brûlées que j'ai fait cuire en même temps que le velouté!ça vaut le coup!
http://www.espace-recettes.fr/recettes/cr%C3%A8me-br%C3%BBl%C3%A9e-au-varoma/30496
comme je n'avais que 3 jaunes j'ai fait moitié des ingrédients ce qui a permis de remplir 4 ramequins
Joly j'espère que tu as passé une bonne après-midi avec ta maman!
et j'ai une grosse pensée de tendresse pour toutes celles qui s'occupent et chétissent si bien leurs mamans vieillissantes
Bien réussies tes crèmes Isa !!! très alléchantes également, que de bonnes choses !!!! Mmmmmmmmm
Très belles tes crèmes brulées.
Demain je crois que je vais me lancer car j'adore
mer 06/02/2013 - 21:34
#6
Bon, je reviens sur le Fil, pour constater que tout le monde part au lit !
Isabelle, tes crèmes me tentent bien aussi, je n'en ai jamais fait non plus !
Il ne me serait pas venu à l'idée de les cuire en même temps qu'un velouté 
Merci Isabelle, j'ai passé un bon après-midi avec ma Maman, il faut savoir "goûter" ses moments précieux
Bonne nuit les Filles !
mer 06/02/2013 - 21:37
#50
Jacqueline ...genial ...j'ai note la recette...merci tu as bien travaillé 
Isabelle ...moi aussi je vais me lancer dans tes cremes brulées...j'avais fait la recette d'un livre mais c'etait raté...si tu dis qu'elles sont bonnes
bon il est temps d'aller dormir sinon ça va etre dur demain matin
bonne nuit les filles
jeu 07/02/2013 - 05:54
#8
bonjour tout le monde juste un petit coucou avant d attaquer la journée encore bien chargée
jeu 07/02/2013 - 08:00
#9
moi je connais une trés bonne recette de brioche je te mets le lien
http://www.espace-recettes.fr/recettes/brioche-super-bonne/210822
essaie tu ne sera pas déçue
merci sameva
jeu 07/02/2013 - 08:22
#10
Bonjour à toutes , j'ai un pain cocotte que lève et j'aimerais assez faire pour ce soir le cocoroulé mais je n'ai pas le fameux moule Dem... ni de plaque à pâtisserie. Pouvez-vous me dire sur quelles dimensions je dois me baser pour que l'épaisseur soit bonne. Pour ce midi j'essaie les foies de volailles aux tomates du livre "à table".
Bonne journée 
jeu 07/02/2013 - 10:02
#11
Bonne journée à tou(te)s 
Annick, je viens de mesurer ma plaque : 26 X31
C'est un ancien moule tout simple en fer (Je mets systématiquement un papier sulfurisé avant de verser la pâte) Je l'ai depuis des années et j'ai toujours fait mes bûches et roulés dedans ! Je trouve la taille idéale
jeu 07/02/2013 - 10:33
#12
Jolynoise et Marie, MERCI pour vos réponses, je vais de ce pas voir si j'ai quelque chose qui peut convenir sinon je m'achéterais une plaque.
Par contre, j'ai un gros problème ; ce n'est pas la première fois que je fais un pain cocotte et là il s'est étalé dans la cocotte et donc a beaucoup moins monté et il est tous collé impossible de le sortir. Je ne comprends pas ce qui s'est passé alors si quelqu'un a une idée !!!
jeu 07/02/2013 - 11:10
#13
Bonne journée à tou(te)s
Annick, je viens de mesurer ma plaque : 26 X31
C'est un ancien moule tout simple en fer (Je mets systématiquement un papier sulfurisé avant de verser la pâte) Je l'ai depuis des années et j'ai toujours fait mes bûches et roulés dedans ! Je trouve la taille idéale
Joly je viens de mesurer ma plaque elle fait la même dimension que la tienne et pourtant je trouve que mon roulé était fin (pour moi c'est une plaque en verre qui va dans mon petit four) Pourquoi mon roulé n'a pas levé, mystère!!!La plaque Dem...dont parle Coco fait 23,5 x 33,5 x2
Je referai un essai et je verrai bien
jeu 07/02/2013 - 12:31
#9
Bonjour les filles,
St Etienne s'est réveillé sous la neige... ça se calme maintenant...
Aujourd'hui pas boulot...
J'ai un morceau de boeuf au frigo "qui est un peu dur"... je me suis dis que je pourrais en faire des boulettes de viande... il me semble que vous aviez parlé d'une recette, il y a quelques temps...
Pourriez-vous me la remémorer ???
Merci à toutes
jeu 07/02/2013 - 13:06
#12
Merci les filles pour vos réponses.
Ma viande n'est pas cuite... je crois que je vais essayer Ma tajine de boulettes... mais il me manque quelques ingrédients... On va voir... ce que je peux faire...
jeu 07/02/2013 - 14:12
#19
Petit coucou, bonjours les filles!
Super tes crème brûlées Isa. J'en avais fait dimanche, c'est le dessert préféré de mon chéri, alors j'en fais souvent. Facile, bon, très riche
. Ca plait toujours. Bon je viens de faire des flans au café, je vais faire mon pain cocotte, et ce midi andouillette. Hier j'avais fait des joues de porc à l'orange, mais pas avec momo car cuisson 3H dans la cocotte en fonte, dans le four basse T°. Purée que c'était bon. Tout mangé!
Bon, j'essaierai bien les florentins aujourd'hui. Je vais voir si j'en ai le temps. Surtout qu'il faut que je fasse une brioche pour mon petit fils. Il y a une éternité que je n'en ai pas fait. Quelqu'un a une recette à me conseiller?????
Bises les cops, bonne journée.
marie fais tu la méme recette d isabelle ou une autre
jeu 07/02/2013 - 14:26
#11
Je suis raisonnable, compte tenu de mon "état" en ce moment, je pars me mettre sous la couette avec un livre car je sais que je vais m'endormir tôt, pour me réveiller très tôt quand même.
Bonne nuit les cops, à demain.
bonjour Marie aujourd'hui sur la 5 le magasine de la santé ils ont parler du sommeil tu peux le revoir en replay ils conseillent une lampe et ampoule rouge surtout pas blanc qui emet du bleu et empêche de dormir à voir bonne journée les cops
"tinymce_custom_buttons.corn"
jeu 07/02/2013 - 14:30
#21
bonjour les filles, moi aussi j'ai eut envie de lentilles, alors pas besoin de réfléchir, les endives de joly, faîtes avec de la saucisse de toulouse et j'ai rajoutéj3 belles rondelles de saucisses de morteau pas trop de cuisine aujourd'hui, paperasse et comptabilité de mon homme. Ensuite repassage 
bonne journée à toutes
jeu 07/02/2013 - 14:32
#16
lire les lentilles au lieu d'endives, suis un peu à l'ouest avec tout ces chiffres
jeu 07/02/2013 - 16:51
#14
coucou les filles
j'espère que vous avez passé une bonne journée sous la neige comme ici
Chouette ...la belle mere de ma fille habite à Romaran ...c'est loin de chez toi ?
Désolée mais Romaran............je connais pas 
jespère pouvoir revenir ce soir un petit moment pour prendre de vos nouvelles et voir vos belles réalisations c'est un vrai bonheur......... vous êtes vraiment douées
Les florentins de Sameva sont super beaux et j'aurai bien aimé en gouter un peu hier soir mais entre les papiers de mon homme et mon taf pas eu le temps de venir vous voir 
Tina j'ai pris le temps en préparant mon repas hier soir de faire un flan sans pâte dans le moule tup et je l'ai emmené au bureau ce matin il s'est très bien démoulé et mes collègues l'on trouvé très bon à refaire!!
A tout à l'heure les copines momix
jeu 07/02/2013 - 19:55
#15
Quand je l'ai mise dans le four c'était toujours une boule et au bout d'un moment (je pense 1/4 d'heure) j'ai jeté un oeil et la pâte était étalée.
Si la première levée s'est bien faite, je pense qu'il n'y a pas eu d'erreur de pesée pour l'eau et la farine,ni de contact levure/sel ...
Alors, je n'ai pas d'autre idée, à part la température du four ? Ta cocotte est transparente? Sinon,si tu as ouvert le four et la cocotte,c'est peut-être la raison ?
Merci Sameva d'avoir cherché pour mon problème. Cela me fait penser que j'avais fait une cuisson au four un moment avant et il n'était peut-être pas assez refroidi vu que le pain cocotte se met à four froid.
jeu 07/02/2013 - 19:59
#16
Quand je l'ai mise dans le four c'était toujours une boule et au bout d'un moment (je pense 1/4 d'heure) j'ai jeté un oeil et la pâte était étalée.
Si la première levée s'est bien faite, je pense qu'il n'y a pas eu d'erreur de pesée pour l'eau et la farine,ni de contact levure/sel ...
Alors, je n'ai pas d'autre idée, à part la température du four ? Ta cocotte est transparente? Sinon,si tu as ouvert le four et la cocotte,c'est peut-être la raison ?
Merci Sameva d'avoir cherché pour mon problème. Cela me fait penser que j'avais fait une cuisson au four un moment avant et il n'était peut-être pas assez refroidi vu que le pain cocotte se met à four froid.
Ca m'est déjà arrivé de mettre le pain cocotte dans le four encore chaud, ce n'est pas la raison d'un pain raplapla .... par contre, je l'ai déjà eu raplapla quand je le laisse lever plus de 30 mn pour la 2e pousse, on dirait une galette, mais il très bon quand même
jeu 07/02/2013 - 20:01
#26
Bonsoir à toutes et à tous!
si vous aimez les goûts un peu exotiques, voici une recette de veloute aux lentilles corail que j'aime bien faire:
http://www.espace-recettes.fr/recettes/velouté-de-lentilles-corail-façon-curry-thai/234350
Sameva, c'est quoi la recette de ces superbes florentins?
la recette est ici : http://www.espace-recettes.fr/recettes/florentins-comme-chez-le-chocolatier-confiseur/244902
Pour le glaçage, c'est plus pratique de faire fondre le chocolat de couverture dans une casserole au bain- marie jusqu'à 45° puis de le refroidir à 28°/29° et remonter à 31°.C'est vite fait et ensuite,on le met sur les florentins, sans être gênée par les couteaux au fond du bol
merci, Sameva! Elle est dans ma sélection! À fair bientôt
jeu 07/02/2013 - 20:57
#29
Voilà, Sameva, je peux encore participer à ton concours ???
Bon, alors ce soir rien de spécial en cuisine. On mange les restes car nous partons demain soir ou samedi matin chez des amis pour le WE.... et on va se mettre les pieds sous la table car Mr est très fin cuisinier et d'origine Napolitaine, donc on va se régaler comme à chaque fois !
Je vais regarder Top chef en replay... à plus
Isathiopic
Ehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!
ISA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tu nous laisse sur notre faim ! On ne peut pas visualiser ta photo pour le concours ??????
jeu 07/02/2013 - 21:28
#21
Bein quoi Joly, moi je la vois mon image !!!
Guilou, je viens de t"envoyer la recette sur ton adresse mail.
Moi non plus Isa je ne la vois pas ton image
jeu 07/02/2013 - 21:32
#31
Bein quoi Joly, moi je la vois mon image !!!
Guilou, je viens de t"envoyer la recette sur ton adresse mail.
Ah bin ????!!!!
Oui maintenant elle est bien là / Tout à l'heure il n'y avait que quatre chiffres !
C4est bon Isq je vqlide ton i;qge pour le concours 
;qis aue se pqsse6t6il M je n4qrrive plus 0 2crire certqines touches sont invers2es / je ;e de;qnde si elles vont [etre r2tqblies 0 l4enregidstre;ent de ;on co;;entqire /
Voyons voir 
"tinymce_custom_buttons.soft"
jeu 07/02/2013 - 21:52
#27
ta touche sur la droite de ton ordi "VERR NUM ne doit plus fonctionnée ...appuie dessus
Merci Pat', non apparemment ce n'était pas la touche de verrouilage numérique !
Le problème était sur quelques touches le a devenait un q le m devenait : le ç se mettait en majuscule soit 9
Un vrai message codé je vous disais ! j'ai éteins mon pc et tout est revenu en ordre !!
Pas évident, le problème était sur tout, même avec mon pote Gougueule
Ah les mystères de l'informatique
ven 08/02/2013 - 07:20
#44
bonjour les cops"tinymce_custom_buttons.corn"
ven 08/02/2013 - 07:22
#36
é oui il a beaucoup neigé bonne journée courage nous sommes vendredi
ven 08/02/2013 - 08:16
#46
merci Coco comment vas tu ?
ven 08/02/2013 - 09:13
#38
merci Coco comment vas tu ?
bof ! Fatiguée et tracassée ! Mais ça passera avec la bête !
repose toi et soigne toi corinne on à besoin de toi en forme
ven 08/02/2013 - 09:58
#39
ca y est on a un peu de soleil youpiiiiiiiiiiiiii avec 40 cm de neige
ven 08/02/2013 - 12:15
#40
Coucou les Momo-Cop's
Un petit mot pour essayer de remonter le moral des troupes, qui me semble tomber dans les chaussettes
Merci Marie-Jo pour le Soleil dont on a tant besoin et ce beau tapis de neige qui embellit ton jardin ! Je pense que chez toi, vous êtes bien équipés pour parer à ce genre de situation
Ton chat, comme tout bon chat, préfère regarder la neige tomber, bien au chaud dans la maison 
Pas bêtes ces p'tit' bêtes
Coco prend soin de toi et prend de la distance...
Sameva, va falloir faire une récap' de toutes les participantes au concours 
J'ai fait des tuiles aux amandes ce matin pour emmener chez ma soeur cet après-midi ! J'emmène ma "petite" belle-fille
A ce soir les Cop'"tinymce_custom_buttons.soft"
ven 08/02/2013 - 12:29
#50
Je me lance pour le concours de Sameva