Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

Contente de vous retrouver tous et toutes, juste à temps pour vous souhaiter un bon réveillon de Noêl.

Marianne tu as profité de ton absence pour fignoler ta crèche, elle est magnifiqe, comme Martine la mienne est plus petite.

Andy, p'tite Léa a de la chance d'être gâtée à ce point par son papy et sa mamou et c'est joliment raconté.

Joly, contente de te savoir de retour, sans toi le fil n'aurait pas survécu longtemps. Pense au petit sachet de douceurs pour les copines, on est toujours aussi gourmande.

je viens aussi de terminer ma bûche au lemon curd, elle est au frais pour la nuit, demain je fais encore la meringue. Encore pas mal de choses à faire dans la journée, les verrines de Pat, des mauricettes, une mousse salami, la sauce poivre-cognac et les légumes à la vapeur.

Je vous souhaite une bonne nuit, demain debout de bonne heure

tina57 wrote:

Coucou à tous,

Je viens seulement de le faire mon pain surprise, j'ai pris la recette du pain cocotte, j'ai une belle miche mais pas assez haute pour couper en tranches.

je vais essayer la recette des baguettes d'Annalada, si j'ai encore le temps, j'ai encore pas mal de trucs à faire, c'est toujours pareil, la course de dernière minute;

Bonne soirée

 Coucou Tina

j'ai trouvé un truc pour le pain cocotte, d'une part tu prends 80g sur les 500 g de farine et tu les convertis en farine francinse pain de seigle ( selection de farines boulangères pour pain de seigle), ensuite contrairement à ce que je pensais sur le gluten, dans ce cadre précis le pétrissage je le fais durer 5 mn et le laisser reposer  une heure et quar't dns un lieu tiède mais pas chaud à l'abri des courants d'air. Ensuite le rabattre à la main de moitié en serrant un peu pour faire une boule et dans cocotte et mettre le four froid et poursuivre normalement ( 250 ° pendant 55 mn.

Bonsoir à tous Andy, joly, marianne tina gwen et tous les autres qui ce soir sont sur ce fil, quel bonheur de vous lire et de le voir vivre comme au premier jour. Je suis heureuse vraiment de ce moment, presque un moment de liesse. Je n'ai pas beaucoup de temps, dix personnes à venir... J'ai ma recette de canettes au cidre un must, mais je cherche surtout une recette de chapon. C'est pas trop mon truc cette bestiole. Je suis plutôt genre oie. Mais bon je me suis pliée aux exigences et donc... Je vous embrasse. Quelle est la meilleure recette de caramel au beurre salé? ( j'en profite avant de partir) et puis des idées côté buche légère.Le nougat glacé aussi y a t il une bonne recette ici ? Voili voualou. Enorme bises et bonne nuit. Demain c'est je jour j. Ravie joly et marianne, Andy de vos retours, je ne serai plus revenue sans vous... mercredi midi je pense à Brunch là aussi idées ???

montez ttes et Andy a cote de moi tu vas mexpliquer ton TM31 jenramene un en Laponie.. Waouh Marianne la coiffure de star mon coeur chavire  et  ily  a jo super on est bien entoureAndy de bonnes cuisinieres enregistre les recetteson les refera Lea monte sur les genoux de ton papi et cest parti un bapteme de rennes  personne dans les rues et pas de radar on fonce.......

Bonjour à tous,

je profite avant de commencer ma journée, mais là, je suis à l'arrêt car je ne sais absolument pas comment m'organiser (et pourtant, quand j'étais technicienne de labo, j'étais super organiser!  ).

Je vous dis quand même mon menu, je vais faire verrine tomate/mozarella, verrine saumon/tsatsiki (je n'ai pas fait le tsatsiki, j'ai pas pensé à chercher une recette), feuilletée jambon gruyère, feuilletée tapenade, petit croustillant chèvre, (jamais fait, une première),

cassolette saint jacques du livre "jour de fête"

poularde roti sauce champignons (jamais fait non plus), gratin dauphinois (mon fils l'a réclamé) avec un peu de légumes : haricot vert

buches faites hier, jamais fait, je vous dirai si c'est bon, mais là, je sèche pour déco : buche pêche de vigne, vanille (et oui, un stock de pêche), buche framboise/chocolat. (recette pris ailleur que thermomix, oups, je fais des infidélités, mais pourquoi pas, si ce sont des recettes non mis sur le site, je le ferai si c'est bon )

Bonne journée à tous et 

Coucou à tous

merci Celestyne, pour la recette du pain surprise, ce sera pour la prochaine fois, je vais m'acheter un moule à soufflé, mon faitout est trop large, du coup ça me donne une belle miche.

Sourissette, Mère noêl va être contente si tu ramènes un TM31 en laponie, elle passera moins de temps devant les fourneaux;

Je vous souhaite à tous une excellente journée et un bon réveillon de Noël en famille.

J'y go encore du boulot;

Rirexelle cuisine pour le Père Noël plus elle a les lutins ne chome pas ca va l aidervle Tm31 et pour les livres elle commande sur le site du Canada pas loin organisé père Noël

Bonjour les filles, Andy,

Vous êtes tous aux commandes....il me reste encore bien des choses à faire et j'ai très mal dormi, je ne sais pas si je vais être opérationnelle.

Bonne journée avant un excellent réveillon à vous.

               J oly contente de te retrouver avec Marianne et Andy 

             je vous souhaite ainsi    qu à  Tina gwen Sourissette 

                 un joyeux Noel   

               J oly contente de te retrouver avec Marianne et Andy 

             je vous souhaite ainsi    qu à  Tina gwen Sourissette 

                 un joyeux Noel   

          Ainsi qu à Celestine  j espère que je n ai oublie personne 

Coucou les Momozami(e)s

Bons préparatifs

Je souhaite à toutes celles et ceux qui nous lisent un très

et bien sûr un

Gros bisous  !

 Je vous souhaite à toutes et à tous de passer un trés bon Noël

odilougo wrote:

               J oly contente de te retrouver avec Marianne et Andy 

             je vous souhaite ainsi    qu à  Tina gwen Sourissette 

                 un joyeux Noel   

                                                              

    

Merci Odile ...... je suis contente de te retrouver ici également

Je te souhaite moi aussi un Joyeux Noël très chaleureux, bien entourée par les Tiens

Joyeux réveillon et joyeux Noêl à vous.

sourissette83 wrote:

montez ttes et Andy a cote de moi tu vas mexpliquer ton TM31 jenramene un en Laponie.. Waouh Marianne la coiffure de star mon coeur chavire  et  ily  a jo super on est bien entoureAndy de bonnes cuisinieres enregistre les recetteson les refera Lea monte sur les genoux de ton papi et cest parti un bapteme de rennes  personne dans les rues et pas de radar on fonce.......

Alors Cocole, je t'attends cette nuit avec le Père Noël !   méfie-toi qu'il n'embarque pas TON Momo dans son traineau ! 

T'as prévu à manger pour les rennes ! c'est que tu sais ça mange ces p'tit' bêtes là !  Par contre pour le Pére Noël, je crois que tu devrais prévoir un bon vin chaud, à toutes les heures de la nuit pour le maintenir en forme !     Tu vas arriver à suivre Cocole ??

Tina, tu avais envie de quelques douceurs

Alors en voici quelques-unes pour patienter jusqu'au réveillon

Servez-vous Tou(te)s, "y" en a pour tou(te)s les bonnes âmes

Rire j'ai de s s salades style jeunes pousses bon ok pas bcp pour les rennes PapaaNoël il a fait un tour des caves l'autre jour t'inquiète pas il, avfaitcdes repères chez Pat Marie.... Laeti il a marque Coca  bon je crois qu'elle le retrouvera les autres le Gewurtz pas sur bon alors je vais aller acheter du foin pour les rennes etc j'ai des pommes . Dis chez mon fils cette nuit -30"degres il va avoir froid aux Fe-sesxPapa Noel pour aller voir mes petits enfants a gla gla

Et ne me pique pas mon Momo Papa Noël c'est à moi jai mis toutes mes pieces dorées de côté  pour pouvoir l'acheter. ?.. a la place de mes "petit louis d or 10cts" j ai eu un Momo pas doré mais blanc et je lui ai offert une costume de fete en customisation allez touche pas à mon Momo mon Yop men fout prend le te plaît  alors hop dansele traîneau

J'ai eu un portable neuf a la maison ce matin on se fera un coup de Skype Papa Noel... qu on te voit en Laponie avec ta femme et ton momo  on se branchera toutes on rigolera bien toi moins Mere Noel va en apprendre sur tes sorties nuit du 24 au 25 dec. Coquin

Je nai pas le pc mais la tablette alors pas facile avec mes doigts

Jolynoise wrote:

Tina, tu avais envie de quelques douceurs

Alors en voici quelques-unes pour patienter jusqu'au réveillon

 

 

 

Servez-vous Tou(te)s, "y" en a pour tou(te)s les bonnes âmes

Gloups je me serscca creuser décrire des âneries pour vous faire rire sont bien bonnes merki

Mince pas de foin dans les hyper nous voila bien bon ben qu unexsolution on leur fait des toasts avec foie gras maison du Momo .... un peu dexsalade et des buches  j ai vu des maisons pleinesxde bonnes buches... on va frapper au carreau. ?. Moi je leur donne ma salade mes pommes ma salvetat et mes gateaux the matcha  pas de chocolat les filles ca va coller aux dents mais pere Noel lui veut bien comme les toast foie gras il fait son timide... dis leur vieux nigaud... cest vieux et timide. ?. pour toi d'abord le reconfort apres l'effort cest comme nous mais a lenvers... .mais tu le vaut bien.. on laura un jour.. ouais ce soir il nous filera nos kdos 

Bonsoir tout le monde,

Une petite pause s'impose. Heureusement, j'ai été aidée par ma grande fille, mon mari et ma belle mère.

Jolynoise, trops sympa ton assiette gourmande, j'en prendrai bien un peu.

Sourisette, on a vu le Père Noel partir avec son rennes aux info, par contre, on n'a pas vu beaucoup de cadeau dans sa hutte!! 

Bon, j'aurai pas de déco pour mes buches, tant pis, ce sera pour la prochaine fois, j'ai voulu faire fondre du chocolat, mais j'ai pas compris pourquoi, le chocolat s'est pris en masse. 

Encore Bon réveillon à tous!!

la famille a pris du retard...., ça m'arrange, il y a des bouchons dans la périphérie lilloise.

BON NOEL A VOUS

Joyeux Noël à tous et toutes

Merci joly pour les douceurs, il y en a assez pour tout le monde, on dirait les 13 desserts de provence, ça va me caler en attendant le repas.

Gwem, j'ai réussi ma meringue italienne pour la bûche, par contre j'ai pas mis avec la poche à douille mais avec la spatule et j'ai strié avec une fourchette, ce soir je la brûle au chalumeau

passez tous une bonne soirée en famille.

Bisous

Ca y est tout est prêt il me reste les pâtes de fruits à mettre en sac. Ce soir, foie gras, huitres, escargots et chapon aux marrons, desserts nougat glacé maison avec biscuits maison. Un premier cadeau il me reste les sacs de pâtes de fruits maison à faire, merci jolynoise, joyeux noêl à toutes.

celestyne wrote:

Ca y est tout est prêt il me reste les pâtes de fruits à mettre en sac. Ce soir, foie gras, huitres, escargots et chapon aux marrons, desserts nougat glacé maison avec biscuits maison. Un premier cadeau il me reste les sacs de pâtes de fruits maison à faire, merci jolynoise, joyeux noêl à toutes.

Celestyne, vous allez vous régaler

Ici, nous sommes trois :

Crevettes sauce Marco, côte de boeuf à la braise-haricots verts, salade fromages et petite glace (pas Momo :O bin oui j'avoue, c'est pas bien )

à Tou(te)s les Momo-fl"tinymce_custom_buttons.corn" et à nos discrètes

Coucou :

pas eu le temps de venir demain idem Bises à tout le monde

Bonjour les ami(e)s

cette journée sera au ralenti pour moi, les festivités sont terminés jusqu'aux prochaines !!!

Le temps est doux, lumineux, le ciel bien bleu, c'est très bien.

Je vois que tout le monde a bien mangé, va falloir se mettre au régime.

Une bonne journée de Noël pour vous.

BON 25 décembre à tout le monde, les paquets de ma petite Mathilde, mon fils aîné et ma belle-fille attendent d'être chargés dans la voiture......

Comme Théo n'est pas là Noël se fera un peu plus tard avec lui.

Bises à tout le monde.

Bon 25 décembre à toutes   et à Andy... Le nougat glacé a fait fureur. Quand à mes pâtes de fruits, un délice selon les joyeux convives... Merci joly une photo du sapin et des petits sacs suivra.

Joyeux noêl à tous

Aujourd'hui, j'ai juste mes parents pour l'après midi, avec café et bûche.

Me suis couchée à 3h après avoir remis tout en ordre. La soirée fût belle et tout le monde a été gâté par le père Noël.

Noé a pleuré devant ses premiers cadeaux, trop de chose, de monde et de bruit.

le repas fût trés bon, la bûche au lemon curd trés appréciée.

Je vous souhaite encore à tous une belle journée en famille;

Bisous à tous et toutes

Et voilà un Noël de passé ........ Nous attendons le 2éme avec Théo, Nous avons passé une très agréable journée avec nos enfants.

Mathilde avait préparé une jolie table avec sa maman aux couleurs qu'elles aiment toutes les deux.

Des petites douceurs faites avec momo sauf les bouchées il manque les orangettes j'ai failli les oublier !

Il y a des calissons, des bouchées de Coco, et des pâtes de fruits.

merci Joly pour ta recette de pâtes de fruits

Très belle table Marianne, tout est assorti, félicitations à ta fille et petite fille.

Ton assiette gourmande est très appétissante, une belle présentation aussi, bravo.

Ce soir, je ne pense pas la faire très longue, j'ai déjà les yeux qui se ferment.

Bonne fin de journée, à demain

Bonsoir tout le monde!

25 décembre 2013 se termine!

Mon repas s'est bien passé hier, j'ai cuisiné tranquillement sans stressée, messe de noel, retour sans stress, repas tranquille, j'ai pris le temps de faire mes plats. Tout était bon! par contre, la recette de cassolette de saint jacques dans le livre "Jour de fête" a un petit problème, au début ils disent de réserver les carottes, ail et échalotes mais dans le reste de la recette, ils n'ont pas dit quand l'utiliser!

Les buches étaient bonnes. Pour la buche pêche de vigne, le bavarois vanille ne fut pas une bonne idée car la vanille à caché le gout pêche de vigne.

Tina merci pour l'idée des meringues, j'y avais pensé mais pas eu le temps de le faire!

Mon mari m'a offert un super bon cadeau pour cours de cuisine dans l'école de cuisine Ducasse!!! le plus dur est de choisir quel cour je vais faire!!

Bonne soirée à tous.

Demain journée à Paris car ma belle mère, bien qu'elle est vécu des années en région parisienne, a très peu sorti et très peu visité Paris!!

Mes bûches une lemon curd / meringuée recette de Coco et l'autre crème de marron /chantilly sur un biscuit à base de noisettes avec un coeur de clémentines confites. Les deux très très bonnes, celle aux marrons ne paye pas de mine sur la photo mais je peux vous dire qu'elles ont eu du succés !

Et voilà Mamie Marianne avec Nicolas et Mathilde. Ce soir on ne mange pas je n'en peux plus !!!!!

gwemarana wrote:

Bonsoir tout le monde!

25 décembre 2013 se termine!

Mon repas s'est bien passé hier, j'ai cuisiné tranquillement sans stressée, messe de noel, retour sans stress, repas tranquille, j'ai pris le temps de faire mes plats. Tout était bon! par contre, la recette de cassolette de saint jacques dans le livre "Jour de fête" a un petit problème, au début ils disent de réserver les carottes, ail et échalotes mais dans le reste de la recette, ils n'ont pas dit quand l'utiliser!

Les buches étaient bonnes. Pour la buche pêche de vigne, le bavarois vanille ne fut pas une bonne idée car la vanille à caché le gout pêche de vigne.

Tina merci pour l'idée des meringues, j'y avais pensé mais pas eu le temps de le faire!

Mon mari m'a offert un super bon cadeau pour cours de cuisine dans l'école de cuisine Ducasse!!! le plus dur est de choisir quel cour je vais faire!!

Bonne soirée à tous.

Demain journée à Paris car ma belle mère, bien qu'elle est vécu des années en région parisienne, a très peu sorti et très peu visité Paris!!

Super cadeau ! Tu nous racontera !

Et voilà, un Noël qui se termine... Le Père Noël est reparti lui aussi, mais petits et grands ont été gâtés

Bravo Marianne pour tes réalisations de bûches ! Elles sont super jolies et vous avez dû vous régaler

Gwem, bravo aussi à toi pour ton repas de Noël et ton mari t'a offert un super cadeau, tu nous diras quel cours tu vas choisir et tu viendras nous raconter (on est curieuses )

Ici aussi le repas a bien plu : foie gras et  2 chutney -dattes-citron vert et pommes) et pain d'épices, poularde farcie et 2 purées (potiron aux lardons et carottes-pois cassés) bûche traditionnelle au café !

Bien sûr Momo m'a bien aidée (sauf pour la poularde qui ne voulait absolument pas rentrer dans le"tinymce_custom_buttons.locked" )

Quelques images :

Et mes assiettes gourmandes : pâtes de fruits diverses, orangettes au sucre et au chocolat, calissons, chocolat praliné et marrons glacés !

Mais je vais devoir faire comme toi Marianne, prendre des grandes assiettes, car je n'ai plus assez de place pour tout mettre

Célestyne, Tina, Martine, Gwem, j'espère que vous avez récupéré après votre dîner de réveillon et votre coucher tardif !

Marianne, j'ai oublié : très jolie la table du dîner, (moi aussi c'est Ma couleur )

Andy, lui, est bien trop occupé avec sa tit' Léa dont il profite à fond On lui fait un petit bisou ...à Léa bien sûr

Bonne fin de soirée à Tou(te)s .....demain : régime !   sauf pour Cocole qui, elle a été raisonnable   Il est trop mignon ton petit-fils... et il n'est pas en retard pour marcher !

Bisous et à demain

Chéres amies, le réveillon du 24 au soir est fini ! J'aurais voulu vous adresser un petit commentaire sur le fil mais par deux fois, il s'est effacé tout seul ! J'aurais du prendre la précaution de le commencer sous un éditeur de texte comme Bloc-Notes, l'enregister et ensuite seulement faire un copier-coller sur le fil. Donc toutes mes excuses ! Le réveillon s'est ma foi fort bien passé. Sans Momo mais avec la participation d'un des 20 meilleurs bouchers de ce pays qui est situé à Enghien et un ancien glacier de chez Lenôtre, celui qui avait déjà fait la pièce montée pour mon mariage avec Leeloo en 2012.En apéro,petits feuilletés aux escargots et petits boudins blancs avec un coktail pina colada fait avec Momo d'une recette d'un des livres (p 304, Ma Cuisine 100 façons).En entrée, Foie Gras avec toast ; Plat principal, Dinde farcie aux marrons et foie gras avec fricassée de marrons aux cépes avec haricots en grain bien gros de couleur verte ; Ensuite plateau de fromages digne de ce nom avec une dizaine de sortes de toutes nos régions ; En dessert, bûche glacée aux trois saveurs avec glace au miel, sorbet fraise et coulis d'abricots sur lit de meringue. Et pour ceux des dix invités qui avaient encore de la place dans l'estomac les treize desserts dont j'ai raconté l'histoire à Léa de la façon suivante :

Histoire N°4LEA ET LES TREIZE DESSERTSPour Noël, il y a des cadeaux pour Léa. Mais il y a aussi les treize desserts provençaux. Maman et tata Juliette prennent des pruneaux et des dattes sans noyaux et les garnissent de pâte d'amandes blanche, rose et verte. Papy prépare les noix de Voiron avec cette pâte d'amandes. Ils appellent cela les fruits déguisés. Papy et son commis de cuisine Momo préparent également des oreillettes, les bugnes de la région lyonnaise et du Dauphiné-Savoie. Ils n'ont pas oublié la brioche de Saint-Genix avec ses pralines rouges. Il y a aussi le panettone aux raisins et à l'écorce d'orange coupée finement.D'habitude c'est Papy qui fait avec Momo cette célèbre brioche italienne mais cette année il a eu la flemme mais surtout mal à sa main droite ce qui le ralentit beaucoup dans ses réalisations. Donc si je recompte bien il y a déjà cinq desserts.Je ne vais pas oublier les fruits confits : pommes, poires, pêches, fraises, gingembre, figues d'Anjalousie, melon et kiwis. Je ne vais pas non plus oublier les fruits secs : figues, abricots, et les fruits frais : clémentines, oranges, pommes de l'Isle sur la Sorgue. Et pour finir des truffes au chocolat. Ca fait bien treize desserts tout ça nan ?

Bises à vous toutes. Andyx

Voilà quelques photos du 24 au soir

J'ai été sûrement trés sage cette année, en plus du livre le Père Noël m'a apporté, une tablette, des boucles d'oreilles en argent, un livre photo des 6 premiers mois de Noé, une housse de protection pour tablette, un joli tableau, une cuillère mesure.

tina57 wrote:

J'ai été sûrement trés sage cette année, en plus du livre le Père Noël m'a apporté, une tablette, des boucles d'oreilles en argent, un livre photo des 6 premiers mois de Noé, une housse de protection pour tablette, un joli tableau, une cuillère mesure.

Oh très très gâtée effectivement !

Coucou les Cops'Momo

Alors vous êtes Tou(te)s remis(es) de vos agapes de Noël ?

Nous avons profiter du beau temps et du ciel bleu pour faire une grande balade entre copines cet après-midi (faut éliminer.... !) ! Au retour, distribution "traditionnelle" de mes assiettes gourmandes qui sont toujours bien appréciées !

Prêt(e)s pour le Jour de l'An ?

Marianne, merci pour la photo de la "petite" famille !  Ta petite Mathilde a l'air bien calme avec Mamie   Si tu avais vu le "bazar" chez moi hier soir, après le passage de ma "tornade"

Andy, j'ai l'impression que les treize desserts étaient plus que représentés

Voilà une tradition bien respectée Vous vous êtes bien régalés aussi même si Momo était en régime de croisière !

Tina, merci aussi pour les photos deNoël, ce sont tes filles qui t'entourent ?

Tu as l'air aussi jeune qu'elle

C'est vrai que tu as dû être vraiment sage car le Père Noël t'a bien gâtée

Le sapin, la décoration de la table, les petits plats "Momo" tout est super et tes deux petits sont bien mignons avec leur jeune Mamie

Oui, ce sont mes 3 filles Joly, mes grands bébés à moi

J'ai aussi fait une grande ballade à midi mais sous la pluie.

C'est vrai qu'il faut remettre ça le 31, mais on ne sera qu'à 2, alors repas léger.IElle est mignonne mathilde, c'est déjà une grande fille. On a fait la même bûche au lemon curd, elle est bien bonne. J'aime beaucoup la déco de table, le violet c'est aussi la couleur préférée de Flora, pour le moment.

tina57 wrote:

Oui, ce sont mes 3 filles Joly, mes grands bébés à moi

J'ai aussi fait une grande ballade à midi mais sous la pluie.

C'est vrai qu'il faut remettre ça le 31, mais on ne sera qu'à 2, alors repas léger.IElle est mignonne mathilde, c'est déjà une grande fille. On a fait la même bûche au lemon curd, elle est bien bonne. J'aime beaucoup la déco de table, le violet c'est aussi la couleur préférée de Flora, pour le moment.

Oui je confirme cette bûche est vraiment bonne et surtout pas écoeurante après un repas un peu lourd !

Les parents de ma belle fille l'ont bien apprécié et celle glacée aux marrons coeur de clémentine confite est à tomber aussi !

Ce soir soupe de légumes pour faire passer tout ça !

Le 31 sera calme pour nous étant donné que les enfants réveillonnent je vais les laisser récupérer !

POur l'arrivée de Théo je vais refaire un repas ( amélioré ) foie gras, chapon, et certainement bûche glacée exotique pour faire un peu léger , voilà dans les grandes lignes le repas que j'ai prévu.

Hier je me suis bien amusée avec Mathilde entre autre avec un poupon métisse : on dirait un vrai BB avec les petits plis, et puis il pleure, il rit aux éclats, il éructe pour rester polie , c'est criant de vérité on a l'impression de tenir un vrai nourrison dans les bras, c'est trop mignon !

J'ai déjà vu ce genre de poupon, ils sont  vraiment trés réaliste.

Clémentines confites et marrons, je suis sûre qu'elle doit être trés bonne, j'en avais faite une l'année dernière avec une ganache chocolat et crème de marron, elle était déjà trés bonne mais avec la cléméntine c'est un plus, niveau goût;

Bonne nuit à tous. Dormez bien. A demain