J'ai tellement fait ce pain que je ne sais même plus ce qu'il y a écrit dans la recette. Non, il ne faut pas l'étaler au rouleau, il faut chasser l'air et le mettre en forme à la main. Quand on fait des mélanges de farine (en particulier avec des céréales), la pâte reste un peu collante. Moi, je replie la pâte plusieurs fois sur elle-même, ce qui fait que le pain gonfle beaucoup en hauteur (j'ai une grande cocotte). Tu peux aussi lui donner la forme d'un boulot. Tu peux aussi le mettre dans un moule à pain (ou grand moule à cake) que tu mets dans ta cocotte. Tu obtiens un superbe pain moulé. Et aussi dans un moule à charlotte, que tu places toujours dans la cocotte, et tu obtiens un pain surprise...Ce pain est inratable, même en mettant des moules dans la cocotte pour varier un peu !
Pas bête l'astuce du moule dans la cocotte, pour changer la forme du pain !
J'essaierai 
moi je fais aussi du pain cocotte, ce pain est délicieux, un régal, j'ai une cocotte en pyrex avec couvercle, quand ma pâte est levée, je la mets en forme de boule tout simplement et je la mets dans la cocotte tapissée de papier cuisson impeccable et économique 
