J'ai tellement fait ce pain que je ne sais même plus ce qu'il y a écrit dans la recette. Non, il ne faut pas l'étaler au rouleau, il faut chasser l'air et le mettre en forme à la main. Quand on fait des mélanges de farine (en particulier avec des céréales), la pâte reste un peu collante. Moi, je replie la pâte plusieurs fois sur elle-même, ce qui fait que le pain gonfle beaucoup en hauteur (j'ai une grande cocotte). Tu peux aussi lui donner la forme d'un boulot. Tu peux aussi le mettre dans un moule à pain (ou grand moule à cake) que tu mets dans ta cocotte. Tu obtiens un superbe pain moulé. Et aussi dans un moule à charlotte, que tu places toujours dans la cocotte, et tu obtiens un pain surprise...Ce pain est inratable, même en mettant des moules dans la cocotte pour varier un peu !
Pas bête l'astuce du moule dans la cocotte, pour changer la forme du pain !
J'essaierai