Forum TARTE AU CITRON MERIN DU LIVRE "A TABLE AVEC THERMOMIX"

Bonjour, voilà j'ai fait 2 fois la tarte au citron mais malheureusement ma meringue est un peu légère ou liquide. Impossible de faire des sillons dessus. Est-ce normal? pouvez vous m'indiquer un truc une astuce pour la rendre plus consistante; MERCI; Bonne cuisine à tous et à toutes; ORMIS CA, très bonne

le bris ariane wrote:

Bonjour, voilà j'ai fait 2 fois la tarte au citron mais malheureusement ma meringue est un peu légère ou liquide. Impossible de faire des sillons dessus. Est-ce normal? pouvez vous m'indiquer un truc une astuce pour la rendre plus consistante; MERCI; Bonne cuisine à tous et à toutes; ORMIS CA, très bonne

En fait, il y a une erreur dans la recette, enfin sur mon livre, c'est la version X (voir sur la tranche juste au dessus du sigle thermomix)

Au 9ème point il est écrit : Préparer ensuite la meringue : mettre le sucre dans le bol et régler 10 s vit 9.

Mais ce n'est pas précisé de réserver le sucre glace et de le remettre dans le bol une fois les blancs montés ...  juste pour mélanger !!!  Si tu as voulu monter les blancs avec le sucre glace ds le bol, c'est pour cela que ça n'a pas fonctionné

J'espère avoir pu t'aider

Un grand merci, je comprend mieux maintenant. Dés que je refais une nlle meringue, je te donne l'issue; Je vais de ce pas corrigé mon livre; GRAND MERCI FABIENNE

j'ai oublié de te demander à quel moment je dois mettre le sucre, Avant ou Après le sel et mixer..................... merci fabienne de ta réponse

Le sucre glace se met en dernier après que les blancs soient montés !

Bon momixage

Merci pour ces infos, j'avais eu la même mésaventure !

bonne journée

merci fabienne77: Le forum est super pour ça, on est jamais seul dans sa cuisine bonne aujourd'hui surement repas à base de courgettes et tomates du jardin;

Encore un echec sur la meringue............. je vais passé à autre chose. Vraiment pas douée avec la patisserie. Mais je ne baisse pas les bras; Bonne journée à toutes

Je viens de regarder dans mon livre, j'ai la version n°XI  et l'erreur n'est pas encore corrigée ! J'ai fait plusieurs fois cette tarte,mais pour gagner du temps,j'ai monté les blancs au batteur pendant que le TM faisait la crème au citron, donc je n'ai pas eu de problème et je ne m'étais même pas aperçue de cette erreur !

BONJOUR sameva, C'est FABIENNE777, qui s'en aie appercue. Je vais finir par écouter ton conseil pour la prochaine; Jamais 2 sans 3 mais bon, je ne désespère pas et aujourd'hui j'ai mis en rte le far breton; Merci de ton conseil

le bris ariane wrote:

Encore un echec sur la meringue............. je vais passé à autre chose. Vraiment pas douée avec la patisserie. Mais je ne baisse pas les bras; Bonne journée à toutes

Ariane, si tu veux épater tes invités, tu peux faire : un cheese cake

http://www.espace-recettes.fr/recettes/cheese-cake-facile/31666

un bavarois

http://www.espace-recettes.fr/recettes/bavarois-de-yaourt-%C3%A0-la-framboise/31823

des craquelés au chocolat

http://www.espace-recettes.fr/recettes/chocolate-crinkles/189382

l'incroyable gateau à l'orange

http://www.espace-recettes.fr/recettes/incroyable-gateau-lorange/29759

un mille feuilles

http://www.espace-recettes.fr/recettes/millefeuille/28642

le trianon

http://www.espace-recettes.fr/recettes/trianon/27967

toutes ces pâtisseries je les ai testées, toutes ont été une réussite. A mon avis plus facile à réaliser que la tarte au citron ... 

Bjrs Fabienne, un grand merci pour toutes ces recettes. Je suis un peu déçue pr la tarte au citron meringuée car avant momix, c'était la seule patisserie que je savais faire. C'est en cuisinant que l'on cuisine hier j'ai confectionné le far breton de Marjeannat, un régal et tout facile .. à mon niveau. Bonne journée

Je viens de faire une tarte au citron destructurée (blog de superbol) tu peux l'essayer, c'est très facile et la meringue est super belle, même avec 3 blancs d'oeufs congelés, je les décongèle 3 mn à 37° vit 3, puis un coup de turbo (tiens 2 tites photos)

merci fabienne j'enregistre superbol; Bonne après midi. AH si une tite question. Est-ce-que la taille des oeufs a une influence sur les recettes.

Fabienne777 wrote:

Je viens de faire une tarte au citron destructurée (blog de superbol) tu peux l'essayer, c'est très facile et la meringue est super belle, même avec 3 blancs d'oeufs congelés, je les décongèle 3 mn à 37° vit 3, puis un coup de turbo (tiens 2 tites photos)

Oh !!!!!!!!!!!!!!!!Fabienne "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft"  

JE CRAQUE . . ."tinymce_custom_buttons.soft"

MAGNIFIQUE . . ."tinymce_custom_buttons.soft"

(heu ! il en reste un peu ??? )

trop beau

Jolynoise wrote:

Fabienne777 wrote:

Je viens de faire une tarte au citron destructurée (blog de superbol) tu peux l'essayer, c'est très facile et la meringue est super belle, même avec 3 blancs d'oeufs congelés, je les décongèle 3 mn à 37° vit 3, puis un coup de turbo (tiens 2 tites photos)

Oh !!!!!!!!!!!!!!!!Fabienne "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft"  

JE CRAQUE . . ."tinymce_custom_buttons.soft"

MAGNIFIQUE . . ."tinymce_custom_buttons.soft"

(heu ! il en reste un peu ??? )

Bin oui, les 6 verrines...  j'ai la crème vanille sur l'estomac !!!!!!!!!!!!!!!!  

le bris ariane wrote:

merci fabienne j'enregistre superbol; Bonne après midi. AH si une tite question. Est-ce-que la taille des oeufs a une influence sur les recettes.

Heu, non je ne pense pas ...  je ne fais jamais attention à la grosseur des oeufs

smp wrote:

trop beau

Le lien : http://superbol.over-blog.com/article-31888505.html

Fabienne777 wrote:

Jolynoise wrote:

Fabienne777 wrote:

Je viens de faire une tarte au citron destructurée (blog de superbol) tu peux l'essayer, c'est très facile et la meringue est super belle, même avec 3 blancs d'oeufs congelés, je les décongèle 3 mn à 37° vit 3, puis un coup de turbo (tiens 2 tites photos)

Oh !!!!!!!!!!!!!!!!Fabienne "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.soft"  

JE CRAQUE . . ."tinymce_custom_buttons.soft"

MAGNIFIQUE . . ."tinymce_custom_buttons.soft"

(heu ! il en reste un peu ??? )

Bin oui, les 6 verrines...  j'ai la crème vanille sur l'estomac !!!!!!!!!!!!!!!!  

Super "tinymce_custom_buttons.soft" J'arrive (attends un peu, je préviens ma Cop' Coco pour qu'elle nous rejoigne )

tu m'en gardes pour demain, j'en aie l'eau à la bouchhhhhe

demain j'en fait au noix de pecan si ça te dis

smp wrote:

demain j'en fait au noix de pecan si ça te dis

Oh oui oui    à la noix de pécan  "tinymce_custom_buttons.corn" "tinymce_custom_buttons.corn"   on aime bien aussi "tinymce_custom_buttons.soft"

Finalement, on va p'têtr" rester chez toi, ça évitera des trajets ! Je ne sais pas ce qu'en pensent les copines ?

pas souci je ferai un velouté pour nous réchauffer

pates au thon fougasse

alors toujours partante

smp wrote:

pates au thon fougasse

alors toujours partante

Of course !  je peux te donner un coup de main si tu veux, en attendant les autres

ça marche

glace aux kiwis est ce que c'est bon???

smp wrote:

glace aux kiwis est ce que c'est bon???

Arrête "tinymce_custom_buttons.corn" là je craque littéralement "tinymce_custom_buttons.soft"

Je crois que, finalement..............je vais prendre pension chez toi

pas souci  mais la glace aux kiwiw t'as essayé c'est bon?

smp wrote:

pas souci  mais la glace aux kiwiw t'as essayé c'est bon?

Non, mais justement, je comptais sur toi pour y goûter !

ok je fais ça vendredi prochain

smp wrote:

ok je fais ça vendredi prochain

Tu nous diras !

Moi je reste très "traditionnel" : fraises, framboises ...du jardin mais...j'ai pas de kiwis dans mon jardin

j'ai raté la glace à la vanille mais sorbet anans /mangue sympa raffraichissant abricot   framboise myrtille fraise j'adore alors je pensais essayer kiwi et peut etre peches une autre fois

smp wrote:

j'ai raté la glace à la vanille mais sorbet anans /mangue sympa raffraichissant abricot   framboise myrtille fraise j'adore alors je pensais essayer kiwi et peut etre peches une autre fois

J'ai tenté prunes ..... bof bof bof "tinymce_custom_buttons.soft"

en plus j'adore le kiwi j'apporte mes escaloppes de dinde à la sauce oignon.Vous m'attendez les filles

c'est parti on t'attend

J'ai réalisé la tarte aux citrons meringuée du livre " A table ave thermomix", la meringue était liquide aussi.

Je vais essayer celle du lien posté précedemment mais j'ai une question:

qu'est ce qu'un TRAIT de citron?

Merci d'avance

bjrs et bienvenue moi3842, un TRAIT j'imagine un petit peu mais je laisse le soin aux super momomixeuse de te répondre.

Ma conseillère m'a dit que la recette de la meringue du livre est une meringue italienne. Personnellement je vais suivre les recettes indiquées sur le forum; BONNE CUISINE.

la tarte meringuée aux citrons est très bonne, déjà fait plusieurs fois

bjrs mamina120, tu en as de la chance ,(tu as fait celle du livre), preneuse pour faire une meringue épaisse;

moi3842 wrote:

J'ai réalisé la tarte aux citrons meringuée du livre " A table ave thermomix", la meringue était liquide aussi.

Je vais essayer celle du lien posté précedemment mais j'ai une question:

qu'est ce qu'un TRAIT de citron?

Merci d'avance

tu presses le citron une fois et il sort une giclée de jus de citron=un trait de citron

Merci pour vos réponses ))

ma meringue je la fais avec mon batteur et non au thermomix

je pense que c'est l'unanité des momomixeuse. BON WE avec momo

le bris ariane wrote:

je pense que c'est l'unanité des momomixeuse. BON WE avec momo

Non , pas du tout ! Moi je la fais au thermomix ! 

le bris ariane wrote:

je pense que c'est l'unanité des momomixeuse. BON WE avec momo

Ariane :

solmar wrote:

bjrs solmar, suis preneuse pour avoir ton coup de main, bonne journée

le bris ariane wrote:

je pense que c'est l'unanité des momomixeuse. BON WE avec momo

Non , pas du tout ! Moi je la fais au thermomix ! 

Bonjour,

Je viens de vérifier dans mon livre version XII en effet erreur au n°9 sur le sucre (il est écrit sucre et non sucre glace ) je l'ai rectifier en notant sucre glace, je vais bientôt la faire et vous direz le résultat